مطعم ياباني يصنع أصغر سوشي حول العالم

للسوشي شعبية كبيرة، لا سيّما في دولة مثل اليابان، لدرجة أن هناك مطاعم مخصصة لهذا النوع من الأطعمة، أحد هذه المطاعم Sushiya no Nohachi في أساكوسا، وهي منطقة أكثر هدوءًا قليلاً في طوكيو، وهو المكان المناسب للذهاب إليه إذا كنت ترغب في الاستمتاع بأصغر أنواع السوشي وأفضلها في العالم. تتكون كل قطعة من حبة أرز فقط وشريحة صغيرة من الطبقة العلوية ملفوفة في أنحف قطعة نوري، ما يشير إلى مقدار العمل والصبر الذي يتطلبه صنعها، إذ يشرف عليها هيرونوري إيكينو، رئيس الطهاة في مطعم سوشيا نو نوهاتشي، الذي خطرت له الفكرة في عام 2002 عندما سأله أحد العملاء عن مدى صغر حجمه الذي يمكنه صنع السوشي الخاص به، فأجاب: «صغيرة مثل حبة الأرز»، وشرع في إثبات أنه لا يمزح، ومع مرور السنين، أصبح المطعم مشهورًا عالميًا؛ لأنه يصنع أصغر سوشي في العالم، بحسب (oddity).

على الرغم من حجمه، فإن صنع السوشي المصغر يستغرق وقتًا أطول قليلاً من صنع السوشي العادي، وذلك بسبب الدقة والتركيز المطلوبين لتجميع المكونات الصغيرة معًا، وهذا جزء من السبب وراء قيام المطعم بإعداد أطباق سوشي صغيرة فقط للزبائن عدة مرات في الأسبوع وليس أكثر من 5 مرات في اليوم، على الرغم من أنهم في بعض الأحيان يقومون باستثناءات للزوار الأجانب الذين يسافرون إلى المطعم فقط لتجربة أفضل ما في العالم، أصغر سوشي.

المصدر: صحيفة الأيام البحرينية