مقلية أو مهروسة.. خطوات تجمد البطاطس بطريقة جيدة
تاريخ النشر: 28th, December 2023 GMT
يعد تجميد البطاطس من الحيل المذهلة التي تساعد في إعدادها للطهي في اى وقت والاحتفاظ بها لفترة طويلة دون أن تتلف أو تنتج براعم
قدم موقع thekitchn عدة نصائح حول كيفية تجميد البطاطس بطريقة صحيحة.
ابدأ بالبطاطس الطازجة
هناك بعض العلامات المهمة التي يجب مراعاتها عند التسوق لها والبطاطس الجيدة تكون صلبة وخالية من البقع الصغيرة الناعمة على السطح.
بالإضافة إلى ذلك، إذا بدأت تتجعد أو تفوح منها رائحة العفن، فقد تكون البطاطس بدأت تتلف لذا لابد من تجنبها عند الرغبة في تخزينها.
قطع البطاطس
إذا كنت تعرف كيف ستقدم البطاطس المجمدة لاحقًا، فقم بتقشيرها وتقطيعها إلى أي شكل ستحتاجه لهذا الطبق وعلى سبيل المثال، إذا كنت تخطط لإعداد بطاطس مقلية بالمقلاة الهوائية مع البطاطس المجمدة، قشرها (إذا رغبت في ذلك)، وقم بتقطيعها بالطول إلى ألواح بعرض 1/4 بوصة.
إذا كنت تخططين لاستخدام البطاطس المهروسة أو فطيرة الراعي ، يمكنك ببساطة تقشيرها وتقطيعها إلى قطع بحجم 1 بوصة، تمامًا كما تفعل قبل غليها.
إذا لم تكوني متأكدًة من كيفية استخدام البطاطس المجمدة، قطيعها إلى ألواح أو مكعبات كبيرة بما يكفي بحيث يمكنك إعادة تشكيلها حسب الحاجة، واتركها على القشرة إلا إذا كنت تعلم أنك تفضل البطاطس بدونها بشكل عام.
اسلقي البطاطس جزئيًا
جلب وعاء كبير من الماء غير المملح ليغلي ثم أضف البطاطس المجهزة واطهيها حتى تصبح طرية ولكن دون أن تتفتت بعد، حوالي 3 إلى 5 دقائق للقطع الصغيرة، و4 إلى 7 دقائق للقطع الأكبر ويعتمد التوقيت الدقيق على حجم قطع البطاطس.
تبريد وتجفيف البطاطس
أخرجي البطاطس من الماء المغلي، ثم ضعيها في حمام جليدي لإيقاف عملية الطهي فورًا.
- تُصفى البطاطس في مصفاة، وتُرج للتخلص من الماء الزائد.
قم بتجميد البطاطس في صينية الفرن وضعيها على صينية خبز كبيرة، ووزعيها حتى لا تلمسها، ثم أدخليها إلى الفريزر لمدة 6 إلى 12 ساعة، أو حتى تتجمد كل قطعة بشكل صلب.
قم بتخزين البطاطس
اسحبي قطع البطاطس من الورقة وضعها في كيس بلاستيكي محكم الغلق أو حاوية أخرى محكمة الغلق وستستمر قطع البطاطس المجمدة لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: البطاطس بطاطس مقلية تخزين البطاطس إذا کنت
إقرأ أيضاً:
مدرب منتخب عمان: استعداداتنا لنهائي خليجي 26 جيدة ونطمح في التتويج باللقب
أكد رشيد جابر، المدير الفني للمنتخب العماني، اليوم الجمعة، أن استعدادات فريقه لمواجهة منتخب البحرين في نهائي كأس الخليج العربي لكرة القدم (خليجي 26) جيدة، مشددا على أن فريقه يطمح للتتويج والظفر باللقب.
مدرب منتخب عمان: استعداداتنا لنهائي خليجي 26 جيدة ونطمح في التتويج باللقبويلتقي منتخب عمان، الذي توج باللقب عامي 2009 و2017، مع نظيره البحريني، غدا السبت على إستاد (جابر الأحمد) الدولي، بنهائي بطولة خليجي 26، المقامة حاليا في الكويت.
وأضاف جابر في المؤتمر الصحفي، الذي يسبق اللقاء المرتقب، أن الهدف الأول وهو الوصول للمباراة النهائية قد تحقق، معربا عن أمله بأن تتوج جهود الفريق بتحقيق اللقب.
وشدد مدرب عمان على أن المنتخب البحريني جيد ومنظم ويمتلك عناصر مميزة "ونعرفه ويعرفنا جيدا"، مشيرا إلى أن مباراة الغد سيتم حسمها "بالتفاصيل الصغيرة"، إذ تعتبر هذه المرة الأولى التي يلتقي فيها المنتخبان في المباراة النهائية.
الزمالك ينهى اتفاقه مع زيزو.. وهذا سر تأخير الإعلان عن التجديد أحمد عيد عبدالملك: الزمالك لن يفرط في الفوز أمام المصري بالكونفدراليةوأعرب عن ثقته في اللاعبين وقدرتهم على التحضير الذهني للمباراة، والذي يعتبر عاملا أساسيا ومهما فيها متمنيا أن يكون الفوز حليفهم لإسعاد الشارع العماني بتحقيق اللقب.
يذكر أن منتخب عمان صعد للمباراة النهائية للبطولة بعد فوزه 2 / 1 على نظيره السعودي في مباراة قبل النهائي التي جرت يوم الثلاثاء الماضي على استاد (جابر المبارك)، في حين تأهل البحرين لذات الدور بعد فوزه 1 / صفر على منتخب الكويت، صاحب الأرض والجمهور، في ذات اليوم.
أحمد بدير يشيع جثمان شقيقته والدفن فى الدويقة