ما هو سرّ شقّ النبيذ الفوار التركي لطريقه بسرعة إلى الأسواق؟
تاريخ النشر: 28th, December 2023 GMT
عندما يتعلق الأمر بالاحتفال بمناسبة كبيرة، قلة من الناس قد تفكّر في شراء زجاجة من المشروبات الروحية التركية في سوق تهيمن عليه الشمبانيا الفرنسية والنبيذ الإسباني والبروسيكو الإيطالي.
بدأ النبيذ الفوار التركي يشق طريقه بسرعة إلى موائد المناسبات في تركيا والعالم بفضل منتجين ملتزمين يراهنون على أصناف العنب الأصلية.
يقول كانداس ميسير من مصنع النبيذ فينكارا على بعد ساعة من العاصمة أنقرة "نحن نبيع بسرعة كبرى، ولا يمكننا تلبية الطلب المتزايد خصوصا مع اقتراب احتفالات رأس السنة".
عندما يتعلق الأمر بالاحتفال بمناسبة كبيرة، قلة من الناس قد تفكّر في شراء زجاجة من المشروبات الروحية التركية في سوق تهيمن عليه الشمبانيا الفرنسية والنبيذ الإسباني والبروسيكو الإيطالي.
لكن نبيذ ميسير المصنوع من صنف عنب تركي محلي كاد أن يختفي في الثمانينيات، فاز بالميدالية الذهبية لأفضل نبيذ فوار في العالم خلال مسابقة أقيمت في فرنسا عام 2020.
النبيذ المنكّه بالفاكهة الذي ينتجه، المعروف باسم "ياشاسين" وتعني "تحيا!" باللغة التركية، له رائحة زهرية تذكر بروائح فاخرة تنبعث من مداخن الألزاس في شرق فرنسا.
ويقرّ ميسير بأن الخبراء كانوا في البداية "متشككين" بعض الشيء بشأن فكرة أنّ ينافس النبيذ الفوار التركي، الشامبانيا. وأوضح ميسير: "لقد واجهنا ترحيبا حذرا بعض الشيء في البداية"، مضيفا "كان الناس يقولون: ماذا تقصد بالنبيذ الفوار التركي؟". وتابع: "لكن رشفة واحدة تكفي لتبديد هذه الأحكام المسبقة".
كان فينكارا أول مصنع تركي يبدأ في إنتاج النبيذ الفوار في عام 2009، مستخدما طريقة الشمبانيا التقليدية من الكروم الموجودة حول مدينة كاليجيك الصغيرة.
وقد تبعه آخرون منذ ذلك الحين وارتفع الإنتاج بشكل كبير. رغم الضرائب الباهظة التي تفرضها الحكومة الإسلامية المحافظة في تركيا لثني الناس عن تناول الخمر، يعمد أتراك بشكل متزايد لصنع النبيذ الأبيض الجاف، وقد تضاعف الإنتاج ثلاث مرات على مدى السنوات الخمس عشرة الماضية، وازداد إنتاج النبيذ الفوار بواقع بخمسة أضعاف.
"صحوة"يرى ميسير أن نجاح النبيذ يعود إلى جودته، حيث يتم قطفه يدويا تقريبا باستخدام العنب المحلي ذو القشرة الداكنة المعروف باسم "أسود كاليجيك".
كان على وشك الاختفاء في الثمانينات لكنه عاد مجددا بفضل باحثين أتراك وخبراء النبيذ.
قال براق ديميريل، عالم الخمور ومدرس صناعة النبيذ في جامعة نامق كمال ومقرها محافظة تكيرداغ بشمال غرب البلاد، إن إعادة اكتشاف أصناف العنب المحلية ساعدت في تحفيز النجاح الأخير للنبيذ التركي الجاف والفوار.
"لمستقبل أكثر إستقلالية".. ألمانيا تتوقف عن قبول أئمة مساجد مبعوثين من تركياشاهد: الألعاب النارية تضيء سماء إسطنبول احتفالاً بمئوية تركياوأوضح أن "الجامعات وصانعي النبيذ يقومون بعمل استثنائي في تركيا. لقد حددوا أكثر من 800 نوع من العنب المحلي". وقال "هذه إمكانات هائلة لم تستغلها تركيا لسنوات... اليوم نشهد صحوة".
من جهتها قالت أندريا لوميو خبيرة النبيذ المقيمة في اسطنبول منذ 11 عاما، إن النبيذ التركي الفوار لا يحظى بعد بمكانة المنتجات الفرنسية والإيطالية المنافسة، "لكن الجودة موجودة".
وأضافت أنّ "الناس مهتمون جدا بالأسعار، وبما أنهم لا يعرفون سمعة النبيذ التركي جيدا، فقد يترددون في إنفاق 50 يورو على زجاجة".
لكنّ مزارعي كروم العنب الخاصة بالنبيذ يعملون على تسويق منتجاتهم، وتساعد المدونات التي يكتبها خبراء أجانب يشيدون بالنبيذ التركي في الترويج.
ضرائب عقابيةوقالت لوميو مؤلفة كتاب "الدليل الأساسي للنبيذ التركي"، إن "هناك الكثير من الأشخاص الذين يكتبون عن النبيذ التركي الآن ويأتون إلى تركيا لتجربة النبيذ. لقد أصبح النبيذ أكثر شهرة". وأضافت أن النبيذ الفوار التركي يباع حاليا في الولايات المتحدة قائلة "هناك اهتمام بالتأكيد".
رغم هذه الشعبية المتزايدة، فإن السوق العالمية لا تزال محدودة حيث صُدّر 30 ألف لتر فقط من النبيذ الفوار التركي السنة الماضية.
مع ذلك، تزرع تركيا كمية هائلة من العنب، وهي سادس أكبر منتج في العالم. وقال علي بسمان رئيس جمعية منتجي النبيذ لوسائل إعلام تركية إن "أربعة في المائة فقط من هذا المحصول مخصص لصناعة النبيذ". وأضاف "نحن بعيدون عن تحقيق إمكاناتنا".
لكن إنتاج وشرب النبيذ أصبح أكثر صعوبة وتكلفة في عهد الرئيس التركي رجب طيب إردوغان، الذي شدد القوانين ورفع الضرائب بشكل كبير خلال حكمه المستمر منذ عقدين.
رغم هذه الصعوبات، يعبر ديميريل عن ثقة بمستقبل الإنتاج التركي في هذا المجال. وقال "هناك جيل شاب من المنتجين والمتخصصين في الخمور الأتراك الذين يقومون بالكثير من الأبحاث وهم في طليعة ما هو جديد".
وخلص إلى القول إن "مستقبل النبيذ الفوار والجاف التركي مشرق".
المصادر الإضافية • أ ف ب
شارك هذا المقالمحادثة مواضيع إضافية شاهد: أمطار "طوفانية" وعواصف قوية تتسبب بفيضانات جارفة في تركيا إردوغان: "بعد 40 عاماً.. تركيا لم تعد تتوقع شيئا من الاتحاد الأوروبي" شاهد: عملية موسعة لإنقاذ مستكشف أمريكي عالق منذ يومين في أحد أعمق كهوف تركيا سياحة تركيا صناعة نبيذ تجارة دوليةالمصدر: euronews
كلمات دلالية: سياحة تركيا صناعة نبيذ غزة الصراع الإسرائيلي الفلسطيني إسرائيل حركة حماس قطاع غزة بنيامين نتنياهو فرنسا فلسطين اعتداء إسرائيل شرطة الاتحاد الأوروبي طوفان الأقصى غزة الصراع الإسرائيلي الفلسطيني إسرائيل حركة حماس قطاع غزة بنيامين نتنياهو یعرض الآن Next فی ترکیا
إقرأ أيضاً:
هل بدأ انتقام إسرائيل من أردوغان وهل أصبحت تركيا الهدف المقبل للدولة العبرية؟
تواصل إسرائيل تعزيز مكانتها كقوة إقليمية من خلال التعاون الاستراتيجي والأمني، مثل الاتفاق مع اليونان جارة تركيا في مجالات الطاقة و"القبة الحديدية اليونانية"
وصل وزير الطاقة إيلي كوهين إلى اليونان صباح اليوم الإثنين في زيارة سريعة، حيث سيوقع مع نظيره اليوناني اتفاقية لتوسيع التعاون بين البلدين، في مجالات الطاقة بشكل عام والغاز الطبيعي بشكل خاص. فالطاقة الإسرائيلية أصبحت قوة سياسية، وتحدث كوهين في منشور له على منصة "إكس" عهن اهمية الزيارة ودورها في تعزيز مكانة تل أبيب كقوة إقليمية للطاقة، ومساهمتها في الاقتصاد الإسرائيلي، وزيادتها الاستقرار والازدهار في الشرق الأوسط على حد قوله.
وعلى خلفية الزيارة، يتواصل التوتر بين اليونان وتركيا، خاصة في ظل تقدم التعاون الأمني بين اليونان وإسرائيل حيث قدم وزير الدفاع اليوناني، نيكوس دندياس، الشهر الماضي إلى البرلمان خطة شاملة لإنشاء نظام دفاع جوي يغطي كامل أراضي البلاد. وتتضمن الخطة، التي يتم تنفيذها بالتعاون مع إسرائيل، استثمارًا بقيمة 2 مليار يورو وتطوير أنظمة مضادة للطائرات من دون طيار وأنظمة دفاع جوي. وإلى جانب ذلك، من المقرر إجراء إصلاح واسع النطاق للقوات المسلحة اليونانية.
وأشار الدكتور تشاي إيتان كوهين يانروغ، خبير العلاقات الدولية من جامعة تل أبيب، إلى أن تركيا تعتبر تعزيز العلاقات بين الدول بمثابة معركة مباشرة ضدها: إغلاق القواعد العسكرية غير الفعالة وتحسين القدرات الدفاعية. وأوضح أن "تركيا تعتبر اليونان وإسرائيل تهديدًا مشتركًا. والتعاون الأمني مثل "القبة الحديدية اليونانية" يثير قلقًا كبيرًا لأنقرة". ولم تتأخر ردود الفعل في تركيا، حيث هاجمت وسائل الإعلام في البلاد هذه الخطوة ووصفت صحيفة "تقويم" الخطة بأنها "تحالف دفاعي ضد تركيا"، بينما زعمت صحيفة "ياني ساباك" المرتبطة بإدارة أردوغان، أن اليونان تحاول تحسين قدراتها خوفا من تقوية تركيا. إلى ذلك، توسعت صحيفة "صباح" أيضاً في الحديث عن خطط إعادة تنظيم القوات المسلحة اليونانية، وذكرت كلام أردوغان الذي حذر في الماضي من أن "إسرائيل ستستهدف الأراضي التركية بعد 'فلسطين' ولبنان".
صرح الرئيس التركي، رجب طيب أردوغان، مؤخرًا، أن تركيا تعمل على تطوير نظام دفاعي موازٍ "إذا كان لديهم قبة حديدية، فلدينا قبة فولاذية"، مضيفًا أن تركيا مستعدة للرد على ذلك. وأي تحرك يُنظر إليه على أنه تهديد، يعطي الانطباع بأن اليونان تفضل التصرف مثل جيرانها الأوروبيين أيضًا فيما يتعلق بمسألة اللاجئين السوريين.
وقد أمرت الحكومة الانتقالية النمساوية الأسبوع الماضي بتجميد معالجة طلبات اللجوء المقدمة من المواطنين السوريين، وإعادة النظر في جميع الحالات التي تم فيها منح وضع اللاجئ بالفعل. وبعد النمسا، انضمت اليونان وألمانيا وفرنسا وبريطانيا أيضًا. ويشير التعاون بين إسرائيل واليونان، إلى جانب التوتر مع تركيا، إلى واقع جديد في المنطقة. تعمل إسرائيل على ترسيخ مكانتها كقوة إقليمية، لكن التوتر المحيط بها يشير إلى أن الطريق إلى الاستقرار لا يزال طويلاً، في الوقت نفسه، أعلنت وزارة الدفاع الإسرائيلية عن صفقة دفاعية ضخمة مع سلوفاكيا، التي اشترت نظام BARAK MX دفاعي بقيمة تزيد عن 2 مليار شيكل (حوالي -560 مليون يورو)
أبرمت إسرائيل وسلوفاكيا أكبر صفقة تصدير دفاعية على الإطلاق بين البلدين بقيمة تقارب 560 مليون يورو. وستعمل الصفقة، التي قادتها إدارة الصادرات الدفاعية بوزارة الدفاع (CIVET)، على تعزيز العلاقة بين البلدين والمساهمة في تعزيز القدرات الدفاعية لسلوفاكيا. ونظام BARAK MX، الذي سيتم دمجه في البنية التحتية الدفاعية لسلوفاكيا، هو نظام دفاع جوي متقدم يتعامل مع التهديدات الجوية الحالية والمستقبلية، بما في ذلك التهديدات الباليستية. يؤكد نجاحها التشغيلي في إسرائيل وفي جميع أنحاء العالم على موثوقيتها وكفاءتها. يُعرف النظام بقدرته المرنة على التعامل مع التهديدات من مصادر مختلفة، بما في ذلك الطائرات المقاتلة والمروحيات والطائرات بدون طيار وصواريخ كروز وصواريخ أرض جو والصواريخ الباليستية التكتيكية.
وقال المدير العام لوزارة الدفاع إيال زمير: إن توسع الصادرات الدفاعية الإسرائيلية في وقت الحرب هو استمرار مباشر لإنجازات التقنيات الإسرائيلية في ساحة المعركة بحسب تعبيره، وأضاف أن تل أبيب ترى اهتمامًا متزايدًا من الدول الأخرى بالأداء الاستثنائي للجيش الإسرائيلي والأنظمة القتالية الإسرائيلية على حد وصفه، سواء في الدفاع أو الهجوم، حيث تعد الصادرات الدفاعية عنصرًا أساسيًا في قوة إسرائيل الأمنية والاقتصادية.
الوزير الإسرائيلي كوهين أكد أن الاتفاقيات مه أثينا ستؤدي هذه إلى تنويع مصادر الطاقة في أوروبا، والمساهمة في الاستقرار والازدهار في الشرق الأوسط، وزيادة الأمن. كما أن الطقاة بحسب كوهين ستحول إسرائيل إلى جسر بين الشرق والغرب وستعزز مكانتها كقوة إقليمية للطاقة".
وزير الطاقة ثيودوروس سكيلاكاكيس: "يمثل هذا الاتفاق معلما هاما في التعاون في مجال الطاقة بين اليونان وإسرائيل، ويحمل في طياته مستقبلا واعدا للدولتين في التعامل مع تحديات وتأثيرات أزمة المناخ. ولهذا السبب، تم إنشاء "ممر الكهرباء الأخضر من إسرائيل إلى الاتحاد الأوروبي عبر اليونان مشروع استراتيجي مهم جدا لنا ولجميع دول المنطقة".
المصادر الإضافية • صحيفة معاريف
Go to accessibility shortcutsشارك هذا المقالمحادثة مواضيع إضافية الموساد وتفجيرات البيجر.. عميلان سابقان يكشفان تفاصيل جديدة عن العملية التي هزت حزب الله دمشق باتت قبلة للدبلوماسيين.. لقاءات مكثفة لرسم ملامح المرحلة المقبلة فماذا بعد اجتماعات الشرع؟ كاتس من جنوب لبنان: باقون هنا للدفاع عن الجليل ولقد قلعنا أسنان حزب الله وسنقطع رأسه لو عاد لتهديدنا الشرق الأوسطإسرائيلتركيااقتصاد الطاقةاليونانحلف شمال الأطلسي- الناتو
بعد اجتماع مع الشرع..سوريا: اتفاق على حل الفصائل المسلحة