صدى البلد:
2024-12-25@15:22:09 GMT

طريقة عمل الخبز الفينو في المنزل

تاريخ النشر: 26th, December 2023 GMT

يعد الخبز الفينو من أكثر الأطعمة المنتشرة في البيوت المصرية خاصة خلال موسم الدراسة. 

 

نعرض لكم طريقة عمل الفينو في المنزل بمذاق شهى وذلك من خلال خطوات الشيف نجلاء الشرشابي. 

أسعار البصل نزلت النص .. اعرف الطريقة الصحيحة لتخزينه دون تلف تظهر في الحمام.. علامة مهمة تكشف نوع خطير من السرطان

 

مقادير الخبز الفينو
3 أكواب دقيق

ملعقة كبيرة بكينج بودر

ملعقة كبيرة خميرة فورية

2 ملعقة كبيرة سكر

نصف كوب زيت

ماء للعجن

رشة ملح

 

طريقة عمل الخبز الفينو
* ضعي الدقيق مع السكر والملح في بولة كبيرة واعجنيهم مع الخميرة والبيكنج بودر بالمضرب ثم ضعي نصف كمية الزيت والماء واستمري فى الخفق حتى تتكون عجينة متجانسة ثم ضعي كمية الزيت وقلبيها بهدوء.

 

عجين

* غطي بولة عجين الخبز الفينو حتى تتخمر وقطعيها على شكل كرات ثم اتركيها ترتاح ثانية ثم افرديها بالنشابة على الرخامة ثم لفيها رول واغلقي الأطراف جيدا وشكليه شبه الخبز الفينو الجاهز وضعيه في فرن ساخن حتى النضج. 

المصدر: صدى البلد

كلمات دلالية: الفينو الخبز الفينو طريقة عمل الخبز طريقة عمل الفينو عمل الفينو

إقرأ أيضاً:

طريقة تحضير الفسيخ في المنزل.. بخطوات احترافية ومضمونة وطرق مختلفة.. صور

طريقة تحضير الفسيخ في المنزل، الفسيخ هو واحد من أشهر الأطباق المصرية التقليدية التي ترتبط بالمناسبات والاحتفالات مثل عيد شم النسيم. تحضيره في المنزل يعتبر خيارًا مثاليًا لضمان النظافة والجودة مع توفير التكلفة.

طريقة تحضير الفسيخ في المنزل بخطوات احترافية ومضمونة

 في هذا المقال، نقدم لك دليلًا متكاملًا لتحضير الفسيخ كالمحترفين بطرق متنوعة تناسب جميع الأذواق، للشيف فاطمة طنطاوى.

طريقة عمل الفسيخ بالصور خطوة بخطوة

المكونات الأساسية:

سمك بوري طازج (حسب الكمية المطلوبة).

ملح خشن عالي الجودة.

شطة حارة (اختياري).

وعاء بلاستيكي أو زجاجي محكم الغلق.


الخطوات التفصيلية:

1. تنظيف السمك:

اغسل السمك جيدًا بالماء البارد لإزالة الأتربة والشوائب.

قم بفتح بطن السمكة وإزالة الأحشاء بحرص دون تمزيق اللحم.

اغسلها مرة أخرى واتركها لتجف تمامًا في مكان جيد التهوية لمدة 12-24 ساعة.

2. التتبيل:

اخلط الملح الخشن مع الشطة الحارة.

ضع طبقة سخية من هذا الخليط في قاع العلبة.

رتب السمك بشكل متساوٍ مع رش كمية كافية من الملح بين كل طبقة.

3. التخزين:

أغلق العلبة بإحكام لضمان عدم دخول الهواء.

ضع العلبة في مكان دافئ وجاف لمدة 7-10 أيام.

بعد انتهاء المدة، افتح العلبة وتأكد من نضج الفسيخ.

4. التقديم:

اغسل الفسيخ برفق لإزالة بقايا الملح.

قدمه مع شرائح الليمون والبصل الأخضر لتجربة طعم أصيلة.

طريقة عمل الفسيخ في أسبوع

أسرار التسريع:

1. استخدم كمية أكبر من الملح لتسريع عملية التجفيف والتخليل.


2. ضع السمك في أكياس بلاستيكية محكمة الغلق بعد تتبيله، ثم رص الأكياس في وعاء.


3. احفظ الوعاء في مكان دافئ نسبيًا، مثل خزانة المطبخ أو بالقرب من مصدر حرارة.


4. قلّب الوعاء يوميًا لضمان توزيع الملح والشطة بالتساوي.


5. خلال 5-7 أيام فقط، سيكون الفسيخ جاهزًا.

طريقة عمل الفسيخ الشيف علاء الشربيني

الشيف علاء يركز على استخدام الملح الخشن النقي مع بعض الإضافات لتحسين الطعم.

1. التحضير:

نظّف السمك جيدًا ودعه يجف تمامًا.

ضع السمك في وعاء مغطى بالكامل بطبقات من الملح والشطة.

2. التخزين:

احفظ السمك في مكان دافئ لمدة 8-10 أيام.

بعد انتهاء المدة، اغسل السمك وقطعه شرائح للتقديم.

 طريقة عمل الفسيخ بالزيت

الإضافة المميزة:

بعد انتهاء فترة التخليل، اغسل الفسيخ وجففه جيدًا.

قطّع السمك إلى شرائح صغيرة.

اغمر الشرائح في وعاء مليء بزيت نباتي محايد (مثل زيت الذرة أو زيت الزيتون).

احفظه في الثلاجة، واستخدمه عند الحاجة مع الخبز والسلطات.

طريقة عمل الفسيخ الجاهز على طريقة المحلات

للحصول على طعم ونكهة الفسيخ الجاهز كالمحترفين:

اختر سمكًا بحجم موحد لضمان النضج المتساوي.

استخدم ملحًا خشنًا نقيًا مع الشطة والفلفل الأسود.

قم بتغطية السمك بالكامل بالملح، واحفظه في وعاء محكم الغلق في مكان دافئ.

بعد النضج، يمكنك إضافة زيت الزيتون مع شرائح الفلفل الحار لتحسين النكهة.

طريقة عمل الفسيخ للشيف هالة فهمي

الشيف هالة تعتمد طريقة بسيطة ومميزة:

1. المكونات:

سمك بوري، ملح خشن، شطة حارة، وقليل من الكمون.

2. التحضير:

يتم تنظيف السمك جيدًا وتركه ليجف.

يتم خلط التوابل والملح معًا، ثم توزيعها على السمك.

يُوضع السمك في علبة محكمة الإغلاق لمدة أسبوع.

طريقة عمل الفسيخ في الشتاء

في الطقس البارد، يحتاج الفسيخ إلى وقت أطول للتخليل.

يمكنك وضع الوعاء بالقرب من مصدر حرارة خفيف.

زيادة كمية الملح تساعد في تسريع عملية النضج.

بعد 10-14 يومًا، سيكون الفسيخ جاهزًا.

طريقة تخليل الفسيخ زي المحلات

1. استخدم سمكًا بوري طازجًا من مصدر موثوق.


2. جفف السمك تمامًا قبل التتبيل.


3. ضع كميات سخية من الملح الخشن بين كل سمكة وأخرى.


4. قم بتغطية السمك بأكمله بالملح، وضعه في وعاء محكم.


5. خلال 7-10 أيام، ستحصل على فسيخ لذيذ مثل المحلات.

 نصائح ذهبية

الفسيخ 

جفف السمك جيدًا لضمان نجاح التخليل.

تأكد من استخدام أوعية نظيفة ومحكمة الغلق.

اختر سمكًا بوريًا طازجًا للحصول على أفضل نكهة.

احرص على تخزين الفسيخ في مكان نظيف وآمن.

تحضير الفسيخ في المنزل ليس فقط تجربة ممتعة، بل يمنحك فرصة لتقديم وجبة تقليدية بجودة أعلى ومذاق أفضل.

مقالات مشابهة

  • مع بدء فصل الشتاء.. طريقة عمل الشوكولاتة الساخنة في المنزل
  • طريقة عمل شجرة عيد الميلاد في المنزل بأدوات بسيطة
  • طريقة عمل كيكة التوابل
  • وجبات الشتاء.. طريقة عمل شوربة العدس في المنزل
  • 9 شروط لصنع كعك القرفة على طريقة الخبازين المحترفين
  • أكلات الكريسماس 2025.. طريقة عمل الديك الرومي على الطريقة السريلانكية
  • المهرة.. ضبط كمية كبيرة من المخدرات مخبأة داخل اسطوانة غاز
  • بخطوات بسيطة.. طريقة عمل «حمص الشام» في المنزل
  • كيفية تجفيف الفلفل الأحمر في المنزل بخطوات بسيطة.. فوائده الصحية مدهشة
  • طريقة تحضير الفسيخ في المنزل.. بخطوات احترافية ومضمونة وطرق مختلفة.. صور