طريقة عمل الفراخ مع الزعتر والسماق في البريستو
تاريخ النشر: 26th, December 2023 GMT
قدمت الشيف لميس سعيد طريقة جديدة لتحضير الفراخ مع الزعتر والسماق.
المقادير لعمل الفراخ مع الزعتر والسماق
دجاجة مقطعة الى 8 قطع.
4 ملاعق طعام زيت زيتون.
2 فليفلة خضراء .
2 بطاطا متوسطة الحجم .
4 جزر متوسط الحجم.
1 بصلة كبيرة.
1 ملعقة طعام سماق .
1 ملعقة طعام زعتر .
1 ملعقة صغيرة بهارات.
القليل من الملح.
1 2/1 كوب ونصف ماء.
طريقة عمل فراخ بالزعتر والسماق
1-تقطع البصلة الى شرائح رفيعة.
2-بعد غسل الفليفلة وتقشير الجزر والبطاطا تقطع جميعها الى قطع كبيرة.
3-يوضع ملعقتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة وتذبل الخضار في المقلاة فوق نار متوسطة.
4-توضع ملعقتين من الزيت في البريستو ويضاف لها البصل وتحمر البصلة قليلا حتى يصبح لونها أصفر وتذبل.
5-ثم يضاف لها الدجاج ويحمر لمدة 10 دقائق على نار متوسطة من جميع الجهات.
6-يضاف كوب ونصف من الماء بالبريستو ويضاف الزعتر المطحون والبهارات والملح والخضار.
7-ويقلبوا معا ليختلطوا ثم تغلق البريستو جيدا وتترك على نار حامية حتى تبدأ البريستو بالتصفير.
8-توطى النار وتترك البريستو على النار ل25 دقيقة.
9-وتٌقدم ساخنة وبالهنا والصحة.
المصدر: صدى البلد
إقرأ أيضاً:
مختلفة وسهلة.. طريقة عمل الدجاج المندي مع الأرز البسمتي
إذا كنت ترغبين في تقديم أكلات سهلة وغير تقليدية، نقدم لكي اليوم طريقة عمل الفراخ المندي، في المنزل بمكونات اقتصادية.
المكونات:
دجاجة كاملة (مقسمة إلى نصفين أو مقطعة حسب الرغبة).
2 كوب أرز بسمتي.
بصلة كبيرة (مفرومة).
2 فص ثوم (مفروم).
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو سمن.
بهارات المندي: (ملعقة صغيرة كركم، ملعقة صغيرة كمون، ملعقة صغيرة قرفة، ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة، ملعقة صغيرة بهار مشكل).
ملح وفلفل حسب الرغبة.
2 عود قرفة.
3-4 حبات هيل.
2 ورق غار.
2 كوب ماء أو مرق دجاج.
فحم (لإضفاء نكهة المندي المدخنة).
طريقة التحضير:
تحضير الدجاج:
اغسلي الدجاج جيداً واصنعي شقوقًا في الجلد ليمتص التتبيلة.
تبّلي الدجاج بملح، فلفل، وبهارات المندي واتركيه لمدة ساعة على الأقل.
طهي الأرز:
سخني الزيت أو السمن في قدر، وأضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
أضيفي الثوم وبهارات المندي (الكركم، القرفة، الكمون، إلخ) وقلبي لمدة دقيقة.
أضيفي الأرز المغسول والمصفى، وقلبيه مع التوابل لمدة دقيقتين.
أضيفي الماء أو المرق وورق الغار، الهيل، وعود القرفة، واتركيه يغلي.
غطي القدر وخففي الحرارة حتى ينضج الأرز.
شوي الدجاج:
سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
ضعي الدجاج في صينية مدهونة بالزيت وأدخليه الفرن حتى ينضج تمامًا ويأخذ لونًا ذهبيًا (حوالي 30-40 دقيقة).
تدخين المندي:
بعد نضج الأرز، اصنعي حفرة صغيرة في وسط القدر وضعي فيها قطعة من ورق الألومنيوم.
سخني قطعة من الفحم حتى تشتعل، ثم ضعيها داخل ورقة الألومنيوم واسكبي عليها بضع قطرات من الزيت.
غطي القدر فورًا واتركي الأرز يتشرب نكهة الدخان لمدة 5-10 دقائق.
التقديم:
قدمي الأرز في طبق التقديم وضعي فوقه قطع الدجاج المشوي.
يمكن تزيين الطبق بالمكسرات المحمصة (مثل اللوز والصنوبر) والزبيب.
بالعافية!
أمير هشام: ليست صفقة جديدة.. رباعي الأهلي شارك في جلسة تصوير لشركة الملابس