أطباق محلية وعالمية على مائدة «مهرجان الشيخ زايد»
تاريخ النشر: 25th, December 2023 GMT
لكبيرة التونسي (أبوظبي)
ضمن فعاليات «مهرجان الشيخ زايد 2023»، في منطقة الوثبة بأبوظبي، قدم «مهرجان ومزاد الوثبة للتمور»، الذي نظمته لجنة إدارة المهرجانات والبرامج الثقافية والتراثية في أبوظبي، بالتعاون مع نادي تراث الإمارات، العديد من الفعاليات والأنشطة التفاعلية والورش الحية ومسابقات للطبخ بالتمور، والتي استقطبت الزوار من مختلف الجنسيات للتعرف على ما تزخر به الإمارات من مأكولات يدخل التمر الإماراتي في صناعتها وسط إقبال لافت.
عروض حية
واحتفاءً بشجرة النخيل المباركة، التي تحظى بتقدير كبير في الإمارات وترتبط بالذاكرة الجمعية لأهلها، سلّطت الحرفيات الضوء على مجموعة من المأكولات المرتبطة بالنخلة، وما يحيط بها من عادات وتقاليد وطقوس، ضمن عروض حية وورش تفاعلية، من أجل إحياء التراث الإماراتي العريق الذي يرتبط بالنخيل، وإتاحة الفرصة للزوار من مختلف الجنسيات، للتعرف على أهمية النخيل وأنواع المأكولات المرتبطة بالتمور.
وحرصت «قرية الحرفيات» على تعزيز الموروث لدى الأطفال والشباب، بينما قدم السوق مجموعة منتجات «الأسر المنتجة»، التي برعت المرأة الإماراتية في صناعتها، إلى جانب مسابقة خاصة بالطبخ في الهواء الطلق شارك فيها أكثر من 30 طاهٍ من مختلف الفنادق والأكاديميات ضمن عروض حية أمام الزوار، من بينهم الشيف الإماراتي عبد الرحمن الهاشمي.
مسابقة عالمية
قال سعود المطروشي، شيف رئيسي تنفيذي، ومحكم في «مسابقات الطبخ بالتمور»، التي استقطبت طهاة عالميين للمنافسة في إعداد أطباق صحية تدخل فيها التمور كمكون أساسي، أن المسابقات، التي استمرت على مدار 5 أيام بواقع 6 طهاة يومياً في الهواء الطلق أمام الجمهور، حظيت بمتابعة واسعة، ضمن أجواء تنافسية كبيرة، حيث أبدع الطهاة في إعداد مأكولات محلية وعالمية يدخل التمر الإماراتي في وصفاتها، كما شارك فيها نخبة من الطهاة الإماراتيين الذين تألقوا في ابتكار وصفات متفردة، إلى جانب عروض تعليمية تفاعلية نظمت للزوار بشكل يومي، موضحاً أنه تم إعداد أطباق رئيسة ومقبلات وحلويات من المطابخ الإماراتية والشرقية، والعالمية، ومن هذه الأطباق، «الممروسة» و«الشعثاء» والكشري والكسكسي والحمام والروزوتو، وغيرها.
سوق التمور.. موروث ثقافي وزراعي
تزينت ساحة المهرجان بسوق كبير يضم محلات لبيع التمور ومشتقاتها، ضمن «مهرجان ومزاد الوثبة للتمور»، الذي يسعى إلى الحفاظ على الموروث الثقافي والزراعي في الدولة، واستقطاب الزوار والسياح للاستمتاع بالتراث الإماراتي الأصيل، وإيجاد منصة متخصصة بتسويق وبيع التمور الإماراتية ومنتجاتها، بما يضمن نقل الموروث للأجيال القادمة.
قهوة نواة التمر
كانت النخلة المباركة مصدر الغذاء والدواء، حيث تم استثمار كل جزء فيها، بما فيها النواة التي اُستخرجت منها قهوة خالصة، حسبما قالت شمسة المنصوري، موضحة أن هناك ركناً خاصاً بالقهوة المصنوعة من نواة التمر، وقد شكل نقطة جذب لعشاق هذه القهوة، التي تحتوي على كميات كبيرة من العناصر الغذائية، ويتم تصنيعها عن طريق غسل نوى التمر جيداً ثم تجفيفه وتحميصه وطحنه، وهي قهوة صحية منزوعة الكافيين.
وتعرض مجموعة من الحرفيات إبداعاتهن العصرية المتنوعة التي يدخل فيها التمر كمكون أساسي، كالحلويات والكيك، ومنها تمرية بالمكسرات، حيث قالت مريم الشامسي إنها تحرص على التجديد في الأطباق، وتبتكر أكلات وحلويات ترضي جميع الأذواق مثل التمرية بالطحينية والسمسم، وبعض أنواع المكسرات.
البثيثة طبق تراثي تقليدي
أوردت موزة علي المنصوري في سياق الحديث عن الأطباق التقليدية التي يدخل التمر في صناعتها، أن «البثيثة» تُعد مــن الأكلات الإماراتية التي يتم إعدادها من خلال خلط التمور مع الدقيق المحمص أو الأرز المحمص، مع إضافة الهيل والزعفران والقرفة المطحونة، ثم تُخلط بسمن الغنم أو البقر.
إحياء التراث
سلّطت الحرفيات الإماراتيات الضوء على مجموعة من المأكولات المرتبطة بالنخلة، في خطوة لإحياء التراث الإماراتي واستدامته، حيث أشارت حمدة محمد التي تعمل على صناعة أحد الأطباق التراثية أمام الجمهور، وهو أكلة «الممروسة»، إلى أنها تُعد من الأكلات الإماراتية التي يدخل التمر كمكون رئيسي فيها، حيث يتم خلطه مع السمن والأرز المحمص والمطحون بعناية، في حين يضاف لهذه الأكلة دهن البقر أو الغنم في الشتاء، وبعد أن تصبح جاهزة توضع في أوعية معدنية لحفظها، ويتم تزينها بالزعفران والهيل أو الأرز المقلي.
ومن الأكلات التراثية الأخرى، على حد قول بنة المنصوري، تأتي «الشعثاء»، التي تتكون من التمر الممزوج بـ«الجامي» أو «اليقط» المطحون، ويضاف لها السمن واللبن، وهي من الأكلات التي تناسب فصل الشتاء.
المصدر: صحيفة الاتحاد
كلمات دلالية: مهرجان الشيخ زايد مهرجان ومزاد الوثبة للتمور نادي تراث الإمارات مجموعة من
إقرأ أيضاً:
سلامة اختتم زيارته الى الامارات بلقاء مطول مع الشيخ عبد الله بن زايد آل نهيان
استقبل الشيخ عبدالله بن زايد آل نهيان نائب رئيس مجلس الوزراء وزير الخارجية في مكتبه في الوزارة ، وزير الثقافة الدكتور غسان سلامة . جرى خلال اللقاء استعراض علاقات التعاون بين البلدين وسبل تعزيزها بما يخدم مصالحهما المتبادلة.
كما تطرق اللقاء إلى آفاق التعاون المشترك بين البلدين في القطاع الثقافي والصناعات الإبداعية.
وناقش الجانبان خلال اللقاء عددا من الموضوعات ذات الاهتمام المشترك بالإضافة إلى آخر المستجدات على الساحة اللبناني. مواضيع ذات صلة الشيخ محمد بن زايد للرئيس الشرع: موقفنا ثابت تجاه دعم وحدة سوريا وسيادتها وسلامة أراضيها Lebanon 24 الشيخ محمد بن زايد للرئيس الشرع: موقفنا ثابت تجاه دعم وحدة سوريا وسيادتها وسلامة أراضيها 30/04/2025 16:43:38 30/04/2025 16:43:38 Lebanon 24 Lebanon 24 رئيس دولة الإمارات الشيخ محمد بن زايد والرئيس المصري عبد الفتاح السيسي يبحثان في القاهرة تعزيز العلاقات الأخوية ومختلف جوانب التعاون بين البلدين Lebanon 24 رئيس دولة الإمارات الشيخ محمد بن زايد والرئيس المصري عبد الفتاح السيسي يبحثان في القاهرة تعزيز العلاقات الأخوية ومختلف جوانب التعاون بين البلدين 30/04/2025 16:43:38 30/04/2025 16:43:38 Lebanon 24 Lebanon 24 سلام اختتم زيارته إلى سوريا: فتح صفحة جديدة بين البلدين Lebanon 24 سلام اختتم زيارته إلى سوريا: فتح صفحة جديدة بين البلدين 30/04/2025 16:43:38 30/04/2025 16:43:38 Lebanon 24 Lebanon 24 رئاسة الجمهورية: المحادثات اللبنانية-القطرية انطلقت بلقاء موسّع في الديوان الأميري في الدوحة بين الرئيس عون والأمير تميم بن حمد آل ثاني واختُتمت بخلوة ثنائية على أن يليها غداء رسمي Lebanon 24 رئاسة الجمهورية: المحادثات اللبنانية-القطرية انطلقت بلقاء موسّع في الديوان الأميري في الدوحة بين الرئيس عون والأمير تميم بن حمد آل ثاني واختُتمت بخلوة ثنائية على أن يليها غداء رسمي 30/04/2025 16:43:38 30/04/2025 16:43:38 Lebanon 24 Lebanon 24 قد يعجبك أيضاً الأول من أيار.. بأي حال عدت يا عيد! Lebanon 24 الأول من أيار.. بأي حال عدت يا عيد! 09:30 | 2025-04-30 30/04/2025 09:30:00 Lebanon 24 Lebanon 24 إجتماع إستثنائي للمجلس المذهبي حول أحداث سوريا.. أبي المنى: نُنبّه للمخططات المشبوهة وجنبلاط: لإجراء تحقيق شفاف Lebanon 24 إجتماع إستثنائي للمجلس المذهبي حول أحداث سوريا.. أبي المنى: نُنبّه للمخططات المشبوهة وجنبلاط: لإجراء تحقيق شفاف 09:20 | 2025-04-30 30/04/2025 09:20:30 Lebanon 24 Lebanon 24 لجنة المال: استعادة الثقة تبدأ بإقرار الانتظام المالي وحماية حقوق المودعين Lebanon 24 لجنة المال: استعادة الثقة تبدأ بإقرار الانتظام المالي وحماية حقوق المودعين 09:15 | 2025-04-30 30/04/2025 09:15:16 Lebanon 24 Lebanon 24 سلام: بيروت كانت وستبقى مدينة جامعة لكل أبنائها Lebanon 24 سلام: بيروت كانت وستبقى مدينة جامعة لكل أبنائها 09:12 | 2025-04-30 30/04/2025 09:12:19 Lebanon 24 Lebanon 24 وزير الإتصالات: الجنوب لا ينعم بالاستقرار دون شعور أبنائه بالأمان Lebanon 24 وزير الإتصالات: الجنوب لا ينعم بالاستقرار دون شعور أبنائه بالأمان 09:09 | 2025-04-30 30/04/2025 09:09:51 Lebanon 24 Lebanon 24 الأكثر قراءة بعدما ضجت مواقع التواصل بخبر طلاقهما.. هذه أسباب انفصال ماريتا الحلاني عن زوجها كميل ابي خليل Lebanon 24 بعدما ضجت مواقع التواصل بخبر طلاقهما.. هذه أسباب انفصال ماريتا الحلاني عن زوجها كميل ابي خليل 23:46 | 2025-04-29 29/04/2025 11:46:13 Lebanon 24 Lebanon 24 بسبب عدم التزامها بالمعايير الأخلاقية.. منع فنانة لبنانية من دخول مصر Lebanon 24 بسبب عدم التزامها بالمعايير الأخلاقية.. منع فنانة لبنانية من دخول مصر 14:34 | 2025-04-29 29/04/2025 02:34:40 Lebanon 24 Lebanon 24 قيمتها كبيرة جدًا.. رقيب أول في قوى الأمن الداخلي فاز باللوتو (صورة) Lebanon 24 قيمتها كبيرة جدًا.. رقيب أول في قوى الأمن الداخلي فاز باللوتو (صورة) 16:06 | 2025-04-29 29/04/2025 04:06:38 Lebanon 24 Lebanon 24 اتصل بها بعد يوم من زواجه ببسمة بوسيل.. جليلة المغربية تفضح علاقتها بتامر حسني: بقبل كون زوجة تانية (فيديو) Lebanon 24 اتصل بها بعد يوم من زواجه ببسمة بوسيل.. جليلة المغربية تفضح علاقتها بتامر حسني: بقبل كون زوجة تانية (فيديو) 01:59 | 2025-04-30 30/04/2025 01:59:03 Lebanon 24 Lebanon 24 عن روح صبحي عطري... هذا ما فعلته ممثلة سورية شهيرة (صورة) Lebanon 24 عن روح صبحي عطري... هذا ما فعلته ممثلة سورية شهيرة (صورة) 13:25 | 2025-04-29 29/04/2025 01:25:54 Lebanon 24 Lebanon 24 أخبارنا عبر بريدك الالكتروني بريد إلكتروني غير صالح إشترك أيضاً في لبنان 09:30 | 2025-04-30 الأول من أيار.. بأي حال عدت يا عيد! 09:20 | 2025-04-30 إجتماع إستثنائي للمجلس المذهبي حول أحداث سوريا.. أبي المنى: نُنبّه للمخططات المشبوهة وجنبلاط: لإجراء تحقيق شفاف 09:15 | 2025-04-30 لجنة المال: استعادة الثقة تبدأ بإقرار الانتظام المالي وحماية حقوق المودعين 09:12 | 2025-04-30 سلام: بيروت كانت وستبقى مدينة جامعة لكل أبنائها 09:09 | 2025-04-30 وزير الإتصالات: الجنوب لا ينعم بالاستقرار دون شعور أبنائه بالأمان 09:01 | 2025-04-30 ما هو المعطى الجديد في كلام نعيم قاسم؟ فيديو إعلامي شهير يشن هجوماً عنيفاً على بسمة بوسيل.. هذا ما قاله عنها (فيديو) Lebanon 24 إعلامي شهير يشن هجوماً عنيفاً على بسمة بوسيل.. هذا ما قاله عنها (فيديو) 04:00 | 2025-04-30 30/04/2025 16:43:38 Lebanon 24 Lebanon 24 اتصل بها بعد يوم من زواجه ببسمة بوسيل.. جليلة المغربية تفضح علاقتها بتامر حسني: بقبل كون زوجة تانية (فيديو) Lebanon 24 اتصل بها بعد يوم من زواجه ببسمة بوسيل.. جليلة المغربية تفضح علاقتها بتامر حسني: بقبل كون زوجة تانية (فيديو) 01:59 | 2025-04-30 30/04/2025 16:43:38 Lebanon 24 Lebanon 24 بحضور النجوم زفاف ابنة شقيق عادل إمام.. وغياب "الزعيم" يُثير قلق الجمهور بشأن صحته (فيديو) Lebanon 24 بحضور النجوم زفاف ابنة شقيق عادل إمام.. وغياب "الزعيم" يُثير قلق الجمهور بشأن صحته (فيديو) 23:30 | 2025-04-27 30/04/2025 16:43:38 Lebanon 24 Lebanon 24 Download our application مباشر الأبرز لبنان خاص إقتصاد عربي-دولي بلديات 2025 متفرقات أخبار عاجلة Download our application Follow Us Download our application بريد إلكتروني غير صالح Softimpact Privacy policy من نحن لإعلاناتكم للاتصال بالموقع Privacy policy جميع الحقوق محفوظة © Lebanon24