أستاذ بالقومي للبحوث يوضح أفضل الأغذية والمشروبات الصحية المناسبة لفصل الشتاء
تاريخ النشر: 24th, December 2023 GMT
كشف الدكتور حسن حسونه، أستاذ التغذية بالمركز القومي للبحوث أفضل الأغذية والمشروبات الصحية المناسبة لفصل الشتاء، موجها بعض الإرشادات من بينها:
- للوقاية من حالات الإصابة بنزلات البرد والإصابة بالأنفلونزا وللمحافظة على الجسم دافئا يستعان بعدة وسائل منها شرب مشروبات ساخنة أو تناول بعض الأغذية التي تساعد على دفء الجسم بإمداده بالطاقة اللازمة ومنها.
-الخضراوات والفواكه الموسمية: طازجة ونكهاتها وتوافر العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم في فصل الشتاء
بينما أوضح أنه يعتبر تناول هذه الأغذية أفضل طريقة للتكيف مع تغير الطقس وتعزيز جهاز المناعة ومن أمثلتها:
*-الخضراوات الجذرية: ومنها الفجل واللفت والقلقاس والبطاطا الحلوة تكون مهمة في فصل الشتاء لأنها تساعد الجسم على انتاج الطاقة والتمثيل الغذائي وتأخذ وقت أطول في الهضم ويمكن ان تساعد في رفع درجة حرارة الجسم.
*الخضراوات الورقية: مثل السبانخ والبروكلي والخبيزة والتي تعتبر مصادر غنية بالفيتامينات والاملاح المعدنية والتي تدعم صحة الجهاز الهضمي وتساهم في الوقاية من نزلات البرد.
* الفاكهة الحمضية مثل البرتقال و اليوسفي، والجريب فروت و الجوافة التي تتميز بارتفاع محتواها من فيتامين ج وتتميز بأنها تقاوم البردحيث يعمل فيتامين ج على تعزيز جهاز المناعة ويحفز انتاج خلايا الدم البيضاء التي تكافح الالتهابات والتغلب على العدوى الميكروبية.
*الموز: يحتوي على فيتامين ب والماغنسيوم الذى يساعد الغدد التي تنظم درجة حرارة الجسم على القيام بوظيفتها كما يحتوى الموز على عنصر البوتاسيوم الذى يعمل على خفض ضغط الدم.
*الفاكهة الجافة: مثل القراصيا والتمر والتين وتعمل على توليد الطاقة في الجسم ويجب تحديد الكمية المتناولة من هذه الأنواع
- مشروب القرفة: يتميز باحتوائه على العديد من مضادات الأكسدة والخصائص المضادة للالتهابات و خفض مخاطر الإصابة بأمراض القلب وخفض مستوى سكر الدم كما يعمل على زيادة التمثيل الغذائي وبذلك تحافظ على الجسم دافئا.
-مشروب السحلب: مشروب لذيذ الطعم و غني بالمواد النشوية ويضاف له المكسرات وجوز الهند فهو منشط عام للجسم، ومقوٍى للدورة الدموية، مما يجعل من يشربه يشعر بالدفء وذلك لاحتوائه على مواد تمنح الجسم الطاقة والتدفئة.
-الشوفان: يعتبر الشوفان من الحبوب الكاملة يحتوى على الكربوهيدرات المعقدة التي تكون الألياف الغذائية و الذى يشعر من يتناوله بالشبع والدفء لمدة أطول وهو يعمل على خفض مستوى الكولسترول في الدم، ويقي من حدوث الإمساك.
- الزنجبيل: الزنجبيل مفيد لصحة الجهاز الهضمي حيث يساعد على الهضم ويعتبر الزنجبيل من أفضل المشروبات الساخنة التي ينُصح بتناولها خلال فصل الشتاء، حيث يعمل على توليد الطاقة والشعور بالدفء، كما يعمل على إذابة الدهون المتراكمة في النسيج الدهني في الجسم.
- البيض: يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي لا يستطيع الجسم تكوينها ويعتبر مصدر للطاقة فيحفظ الجسم دافئا ويحتوى على حوالى 12% بروتين بالإضافة الى محتواه من الحديد والزنك والفيتامينات ويمكن للبيض مساعدة الجسم في مقاومة العدوى.
- الأغذية الغنية في الحديد: مثل الكبدة والبيض واللحوم الحمراء الخالية من الدهون تعتبر مصادر جيدة للحديد الذى يعمل على الوقاية من امراض الأنيميا و امراض نقص الحديد التي يشعر المصابين بها بالبرودة في اليدين والقدمين حيث يحمل الحديد الأوكسجين الى جميع أجزاء الجسم وهو عنصر مهم في تعزيز مناعة الجسم.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: الإصابة بنزلات البرد الأغذية والمشروبات التعلیم العالی یعمل على
إقرأ أيضاً:
قمر الدين والكركديه .. فوائد غير متوقعة لمشروبات رمضان
يُعد شهر رمضان من المناسبات التي تتميز بعادات غذائية خاصة ومن أهمها المشروبات الرمضانية التي تلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على توازن الجسم بعد ساعات الصيام الطويلة.
فهذه المشروبات لا تُستخدم فقط لإرواء العطش بل أيضًا لتعويض السوائل المفقودة وإمداد الجسم بالعناصر الغذائية الضرورية.
وترصد د عزيزه ثروت جمال، الباحث بقسم بحوث الحاصلات البستانية – معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية أهمية مشروبات رمضان التي تعويض السوائل والماء أثناء الصيام يفقد الجسم كميات كبيرة من السوائل مما قد يؤدي إلى الجفاف.
إمداد الجسم بالعناصر الغذائية والمعادن ، كما تحتوي بعض المشروبات على العديد من المعادن مثل البوتاسيوم، الكالسيوم، والمغنيسيوم التي تعزز المناعة وتدعم صحة الجسم
تحسين الهضم
بعض المشروبات تساعد على تهدئة المعدة وتحسين عملية الهضم بعد تناول وجبة الافطار و تقلل من الحموضة
معظم المشروبات الرمضانيه خاصتا اللبن بالتمر والسوبيا تحتوي على سكريات طبيعية توفر طاقة سريعة يحتاجها الجسم بعد يوم طويل من الصيام
دعم الجهاز المناعي
مضادات الأكسدة الطبيعية الموجودة بكثرة في المشروبات الرمضانيه مثل الكركديه والخروب تساعد في حماية الخلايا من التلف وتعزز مناعة الجسم و تحارب الالتهابات
• قمر الدين: يعزز صحة البشرة والعينين لانه غني بفيتامين (أ)، ويساعد على تحسين الهضم
• التمر الهندي: يرطب الجسم، يعزز صحة الجهاز الهضمي، غني بمضادات الأكسدة
• الخروب: يساعد في تنظيم مستوى السكر في الدم، غني بالألياف ومضادات الأكسدة طبيعيه
• السوبيا: مصدر للطاقة الفورية، تحتوي على الألياف والبروتينات
• اللبن بالتمر: غني بالكالسيوم والبروتين، يساعد على الهضم ويمنح الجسم طاقة سريعة
• الكركديه: الكركديه من المشروبات الصحية التي تتمتع بفوائد عديدة، سواء كان ساخنًا أو باردًا. وأهم فوائده
فوائد الكركديه البارد:
• خفض ضغط الدم: يساعد في تقليل ضغط الدم المرتفع، خاصة عند تناوله باردًا بانتظام.
• ترطيب الجسم: يعمل كمشروب منعش يعوض السوائل، خاصة في الطقس الحار.
• مضاد للأكسدة: يحتوي على مضادات أكسدة تحمي الخلايا من التلف وتعزز المناعة.
• تحسين صحة القلب: يساهم في تقليل الكوليسترول الضار وتحسين صحة الأوعية الدموية.
• تعزيز صحة الكبد: يساعد على إزالة السموم من الكبد وتحسين وظائفه.
• تهدئة الأعصاب: يساعد في تقليل التوتر والقلق بفضل تأثيره المهدئ.
• تحسين الهضم: يعزز صحة الجهاز الهضمي ويساعد في علاج عسر الهضم.
• تقليل الالتهابات: يعمل كمضاد للالتهابات ويساعد في تقليل الآلام الناتجة عن التهابات المفاصل.
• مكافحة نزلات البرد: يحتوي على فيتامين C الذي يعزز مناعة الجسم ضد الأمراض.
• تحفيز الدورة الدموية: يساعد على تنشيط الدورة الدموية وتحسين تدفق الدم.
المركبات الكيميائية الموجوده بالكركديه المسؤله عن خفض الضغط
الكركديه يحتوي على عدة مركبات كيميائية تساهم في خفض ضغط الدم، وأهمها:
• البوليفينولات (Polyphenols):
تعمل كمضادات أكسدة قوية تساعد في توسيع الأوعية الدموية وتحسين تدفق الدم، مما يساهم في خفض ضغط الدم.
• الأنثوسيانينات (Anthocyanins):
تعطي الكركديه لونه الأحمر المميز، وتساعد على تقليل ضغط الدم من خلال تأثيرها الموسع للأوعية وتحسين مرونة الشرايين.
• الأحماض العضوية (Organic Acids):
مثل حمض الستريك والماليك، والتي تساهم في تعزيز صحة الأوعية الدموية وتحسين وظائف القلب.
• الفلافونويدات (Flavonoids):
تعمل على تثبيط الإنزيمات المسؤولة عن تضييق الأوعية الدموية، مما يساعد في خفض ضغط الدم.
• الكيرسيتين (Quercetin):
مضاد أكسدة قوي يساعد في تقليل الالتهابات وتحسين صحة الأوعية الدموية، مما يساهم في ضبط ضغط الدم.
يُفضل تناول الكركديه بحذر للأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم أو يتناولون أدوية للضغط، لأنه قد يعزز تأثير الأدوية.
العرقسوس: من أكثر المشروبات استهلاكا خلال شهر رمضان المبارك
فوائد العرقسوس:• تعزيز صحة الجهاز الهضمي: يساعد في علاج قرحة المعدة والتهابات الجهاز الهضمي، ويخفف من حرقة المعدة.
• تقوية المناعة: يحتوي على مضادات أكسدة تساعد في محاربة الالتهابات والفيروسات.
• علاج السعال والتهابات الحلق: يعمل كمهدئ طبيعي للحلق، ويساعد في تخفيف الكحة والتهاب الحنجرة.
• تحسين صحة الكبد: يساعد في إزالة السموم من الكبد وتحفيز وظائفه.
• تقليل التوتر: يحتوي على مركبات تساعد في تقليل التوتر والقلق من خلال تأثيره على هرمونات الإجهاد.
• تحسين صحة القلب: قد يساعد في تقليل مستويات الكوليسترول الضار وتعزيز صحة الأوعية الدموية.
• تنظيم مستوى السكر في الدم: يحتوي على مركبات قد تساعد في تقليل مقاومة الأنسولين.
• رفع ضغط الدم: يحتوي على مادة الجليسريزين (Glycyrrhizin) التي تسبب احتباس الصوديوم والماء، مما يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم.
• زيادة خطر احتباس السوائل: قد يسبب تورمًا في الجسم نتيجة احتباس السوائل، خاصة عند تناوله بكثرة.
• تقليل مستويات البوتاسيوم: يمكن أن يؤدي إلى نقص البوتاسيوم، مما يسبب ضعف العضلات واضطرابات في القلب.
• تأثير سلبي على الكلى: قد يؤدي الإفراط في تناوله إلى مشاكل في وظائف الكلى.
• تفاعله مع الأدوية: يتداخل مع بعض الأدوية مثل أدوية الضغط ومدرات البول، مما قد يؤدي إلى تأثيرات خطيرة.
• عدم مناسبته للحوامل والمرضعات: قد يسبب تقلصات الرحم أو يؤثر على هرمونات الجسم، لذا يجب تجنبه أثناء الحمل والرضاعة.
الاعتدال هو الحل يمكن الاستفادة من فوائد العرقسوس عند تناوله باعتدال، لكن يجب الحذر للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو مشاكل في القلب والكلى.
تُعد المشروبات الرمضانية عنصرًا أساسيًا على مائدة الإفطار، حيث تساعد في الحفاظ على الترطيب، تعزز صحة الجهاز الهضمي، وتوفر الطاقة اللازمة للجسم بعد يوم طويل من الصيام. من المهم اختيار المشروبات الطبيعية وتقليل استهلاك السكر المضاف للحفاظ على صحة أفضل خلال الشهر الكريم.
وزير الأوقاف يستقبل وفد مؤسسة مساجد لتعزيز التعاون