طرق سحب عظام الدجاج (مواقع)

يعد الدجاج أحد الأطباق الرئيسية والمهمة في المطبخ العربي، وتتنوع طرق تحضيره وإعداده. ومن بين الأطباق التي قد تكون صعبة في إعدادها في المنزل هو الدجاج المسحب، بسبب صعوبة تخليص اللحم من العظم.

ومن خلال السطور التالية في هذا المقال، سنستعرض بعض النصائح لتسهيل عملية تخليص الدجاج من العظام:

اقرأ أيضاً طريقة طبيعية لإخراج شوكة السمك من الحلق خلال دقائق 23 ديسمبر، 2023 3 وصفات طبيعية رهيبة لتقشير البشرة وإزالة الجلد الميت بسرعة البرق 23 ديسمبر، 2023

 

أولا يتم مسك الدجاجة من الظهر وتقسيمها إلى أربعة أقسام.

يتم التخلص من الرقبة حيث تحتوي على العظام، ثم يتم قطع الأجنحة ويمكن استخدامها أو تركها للطهي في وقت لاحق.ثم وبعد تقسيم الدجاجة إلى أربعة أقسام، يتم مسك كل قطعة بشكل منفصل، بدءًا من جزء الصدر. باستخدام سكين حاد، يتم إدخال طرف السكين بين اللحم والعظم، ثم قطع العظمة ببطء لتجنب تشوه الشكل.بعد ذلك يتم مسك الجناح الذي يحتوي على ثلاثة عظام. يمكن إزالة العظام عن طريق ثني الجناح وسحب العظم بلطف. يمكن القيام بذلك دون الحاجة إلى سكين.الآن، يتم التركيز على فخذ الدجاج الذي يحتوي على عظمة واضحة. يمكن ثني الفخذ وقطع العظمة بشكل عمودي باستخدام سكين حاد، مع الاهتمام بعدم تشويه شكل الدجاج أثناء العملية.Error happened.

المصدر: مساحة نت

إقرأ أيضاً:

طريقة عمل رول دجاج بالسبانخ والجبنة

وصفة غنية بالبروتين

المقادير اللازمة
صدور دجاج فيليه
ملح وفلفل إسود وبهارات دجاج وزعتر
2 ملعقة زيت ذرة
جبن فيتا أو موزاريلا
سبانخ مقطعة
ثوم مفروم

طريقة العمل
يدق الدجاج بواسطة مطرقة المطبخ جتي يصبح رقيق
يتبل بالملح والفلفل والبهارات والزعتر
يشوح الثوم علي النار
يضاف له السبانخ ويقلب حتي تنضج
تقلب السبانخ مع الجبنة جيدا
تحشي صدور الدجاج بحشوة السبانخ والجبنة وتلف رول
ثم تحمر في ملعقتين الزيت حتي تصبح ذهبية اللون
ثم توضع في الفرن حتي تستكمل نضجها
تخرج وتترك لتبرد
ثم تقطع وتقدم

مقالات مشابهة

  • فريق طبي ينجح فى إجراء عملية لشاب تعرض لكسور متفرقة في عظام الساق بالدقهلية
  • استمرت 4 ساعات..نجاح جراحة عظام ذات مهارة عالية بمستشفى أجا بالدقهلية
  • ساندويش ستربس الدجاج .. المقادير وطريقة التحضير
  • الشروع في تمويل الطلبة الجامعيين أصحاب “المشاريع المبتكرة”
  • طريقة تحضير الدجاج المحشي بالفريك
  • استكشاف فنون الطهي.. متى يصبح الطعام فنًا؟
  • مؤتمر عُمان الوقفي يستعرض الحلول المبتكرة والتجارب الدولية لضمان الاستدامة القطاع
  • طريقة عمل رول دجاج بالسبانخ والجبنة
  • سلطة الدجاج والملفوف على الطريقة الصينية
  • متى وكيف يبدأ تعليم أطفالك فنون الطهي؟