"سر التذوق الرفيع: فوائد وتنوع البهارات في عالم الطهي"
تاريخ النشر: 22nd, December 2023 GMT
"سر التذوق الرفيع: فوائد وتنوع البهارات في عالم الطهي"
البهارات.. البهارات هي مزيج من التوابل والنكهات المستخدمة لتحسين طعم الطعام. تختلف مكونات البهارات حسب الثقافة والمطابخ المختلفة، وتشمل مجموعة متنوعة من العناصر مثل الفلفل، الكمون، القرفة، الزنجبيل، والكزبرة، بالإضافة إلى العديد من الأعشاب والتوابل الأخرى.
فوائد البهارات:
البهارات لها عدة فوائد صحية وغذائية، منها:
تعزيز الطعم: تضيف البهارات نكهة وطعمًا مميزًا للأطعمة مما يُحسِّن تجربة تناول الطعام.
دعم صحة الجهاز الهضمي: بعض البهارات مثل الزنجبيل والقرفة يمكن أن تساعد في تحسين عملية الهضم.
"فوائد العسل الصحية وتأثيره على جسم الإنسان" "العسل: نعمة طبيعية تحقق صحة الإنسان"خصائص مضادة للالتهابات: تحتوي بعض البهارات مثل الكركم والزنجبيل على مواد تُعتبر مضادات للالتهابات وتساهم في دعم الصحة العامة.
تحسين صحة القلب: بعض التوابل مثل الفلفل الأسود قد تساعد في تحسين صحة القلب وخفض مستويات الكولسترول.
مساعدة في خفض مستويات السكر في الدم: تشير الدراسات إلى أن بعض البهارات مثل القرفة يمكن أن تساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم.
مع ذلك، يجب استخدام البهارات بحذر لأنها قد لا تكون مناسبة لبعض الأشخاص بسبب حساسيتهم أو حالات صحية معينة. دائمًا يُنصح بالتحدث مع أخصائي التغذية أو الطبيب قبل تضمين كميات كبيرة من البهارات في النظام الغذائي اليومي.
أنواع البهارات:"سر التذوق الرفيع: فوائد وتنوع البهارات في عالم الطهي"
هناك مجموعة واسعة من أنواع البهارات المستخدمة في المطابخ حول العالم. بعض الأمثلة على أنواع البهارات تشمل:
الفلفل: مثل الفلفل الأسود والفلفل الأبيض والفلفل الأحمر.
الكمون: يستخدم في العديد من الأطعمة لإضفاء نكهة مميزة.
القرفة: تستخدم عادة في الحلويات والأطباق الدافئة.
الزعتر: يُستخدم في العديد من الأطباق البحرية واللحوم.
الكزبرة: تستخدم في العديد من الأطباق الآسيوية واللاتينية.
الكركم: له فوائد صحية ويعتبر جزءًا أساسيًا في العديد من الأطعمة والتوابل.
الزنجبيل: يُستخدم في العديد من الوصفات كمنكه ومضاد للالتهابات.
البابريكا: تُعتبر نكهة حارة خفيفة مشابهة للفلفل الأحمر.
هذه مجرد أمثلة قليلة من تشكيلة واسعة من البهارات المتاحة، حيث يمكن استخدام كل نوع لتعزيز طعم الطعام وإضافة نكهة فريدة إلى الوصفات.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: التوابل فوائد التوابل أنواع التوابل فی العدید من
إقرأ أيضاً:
مديرية تموين الغربية تكثف حملاتها وتضبط العديد من المخالفات التموينية بالمحافظة
كثفت مديرية التموين بمحافظة الغربية، من حملاتها التفتيشية لضبط المخالفات، تنفيذًا لتوجيهات المهندس أحمد إبراهيم عبود، وكيل الوزارة، بضرورة تشديد الرقابة على الأسواق والمحلات التجارية وضبط أي تجاوزات قانونية.
وقد أسفرت الحملات التي شملت عدة مراكز بالمحافظة عن ضبط العديد من المخالفات، وجاءت أبرز النتائج على النحو التالي:
في مركز زفتى تم ضبط 800 كيلو من مادة الفورمالين مجهولة المصدر داخل تنك بلاستيكي دون بيانات تفيد بالإنتاج أو الصلاحية، مخالفًا للقانون 281 لسنة 1994، وضبط مخزن مواد غذائية بحوزته 800 كجم أرز غير مدون عليه سعر البيع للمستهلك، بالمخالفة للقرار الوزاري 67 لسنة 2017، وضبط محل أسمدة وأعلاف بحوزته 1000 كجم من سماد كبريتات الكالسيوم الفسفوري بدون فواتير، مخالفًا للقرار الوزاري 113 لسنة 1994.
كما تم ضبط 2417 صاروخًا مختلف الأشكال والأنواع، مخالفة للقوانين المنظمة لتداول هذه المنتجات، وضبط 2000 لتر زيت طعام فاسد داخل تانكين بلاستيكيين بسعة 1000 لتر لكل منهما، دون بيانات توضح مصدره أو مدى صلاحيته، وضبط محل مواد غذائية بمدينة المحلة الكبرى بحوزته مواد غذائية منتهية الصلاحية ومنشطات جنسية غير مصرح بتداولها في الأسواق.
وفي مركز طنطا تم ضبط 2000 كيس شيبسي بنكهة الليمون والكزبرة والجبنة المتبلة، إنتاج شركة "شيبسي"، دون فواتير، مع الاشتباه في صلاحيتها، وضبط 8 كيلو لحوم بقري مجمدة و10 كجم كبدة مجمدة يشتبه في عدم صلاحيتها للاستهلاك، وضبط 7000 رغيف خبز بلدي مدعم قبل بيعها بالسوق السوداء، وتم توجيهها إلى إحدى دور الأيتام للاستفادة منها.
وفي مركز بسيون، تم ضبط 4 شكاير دقيق بلدي مدعم قام صاحب أحد المخابز بتجميعها بغرض الاستيلاء على الدعم وبيعها في السوق السوداء، وضبط 4500 رغيف خبز مدعم قام أحد المواطنين بتجميعها بغرض الاتجار غير المشروع بها.
من جانبه أكد المهندس أحمد إبراهيم عبود، وكيل وزارة التموين بالغربية، أن المديرية مستمرة في تكثيف حملاتها الرقابية لضبط الأسواق ومنع أي تجاوزات تموينية، مشددًا على اتخاذ الإجراءات القانونية اللازمة حيال جميع المخالفين، وإحالة القضايا إلى النيابة العامة لاتخاذ ما يلزم من إجراءات قانونية.
وزير الأوقاف يستقبل وفد مؤسسة مساجد لتعزيز التعاون