ما الفرق بين البصل الأحمر والأبيض والأصفر؟.. نقيب الفلاحين يوضح
تاريخ النشر: 21st, December 2023 GMT
أكد حسين عبد الرحمن أبوصدام، نقيب عام الفلاحين، أن بداية طرح البصل المقور في الأسواق هو أول محطة في حل أزمة ارتفاع أسعار البصل.
وأشار أبوصدام، إلى أن بداية انخفاض درجات الحرارة ودخول شهر يناير، سيؤدي لصعوبة عمليات تخزين البصل، وبالتالي سيطرح المخزنين ما لديهم في الأسواق مما يؤدي لانخفاض أسعار البصل.
البصلالفرق بين البصل المقور والبصل الفتيلوأوضح أبو صدام، أن سبب تسمية البصل المقور والبصل الفتيل بهذه الأسماء، يرجع لطريقة زراعتهم وليس لأصنافهم، فـ البصل المقور هو بصل ينتج من زراعة البصيلات الصغيرة، والتي تزرع في أوقات مبكرة في نهاية شهر يوليو وحتي بداية شهر سبتمبر.
وكشف أبو صدام، أن البصل المقور ينتج منه أبصال خضراء في أوقات مبكرة، حيث تكون كميات البصل في السوق المحلي قليلة، ويقلع هذا البصل في عمر شهر ونصف تقريبا، ويستمر في الأرض لمدة شهرين.
وبين أن مساحات زراعة البصل المقور، تكون قليلة مقارنة بمساحات زراعة البصل الفتيل، حيث لا تتعدي مساحات زراعته نحو 30 الف فدان، ويصل متوسط إنتاجه لـ 15 طن للفدان، ولا يصلح للتخزين لفترات طويلة.
أما بالنسبة للبصل الفتيل، أشار «عبد الرحمن»، إلى أنه يزرع من شتلات البصل، حيث يحتاج الفدان لنحو 3 قراريط من الشتلة، التي تنقل للأرض المستديمة خلال أشهر «أكتوبر ونوفمبر وديسمبر»، حسب درجة حرارة المناخ، مضيفًا، أنه يمكث في الأرض مدة تتراوح بين 5 إلى 6 أشهر حتى ينضج، ويزرع من البصل الفتيل نحو 200 ألف فدان، تنتج ما يزيد علي 3 مليون طن.
البصلالفرق بين البصل الأحمر والأبيض والأصفروقال «أبوصدام»، «إن أنواع البصل الشهيرة في مصر، تنسب عادة إلى لون قشرتها»، حيث ينتشر البصل الأحمر ذو القشرة الحمراء الغامقة، ويكون لون لحمها أحمر، ويمكن تخزين هذا النوع من البصل لـ 6 أشهر، كما يصدر هذا النوع للدول العربية والاتحاد الأوروبي.
أما البصل الأبيض، فيمتاز بقشرة بيضاء، ولون لحمه أبيض ناصع، ويمكن تخزينه لـ8 أشهر، ويصلح هذا النوع للتجفيف، ويستخدم طازج.
وأوضح أن البصل الأصفر الذهبي، صنف جيزة سبعيني، ولون قشرته أصفر ذهبي، ولون لحمه الداخلي يكون أبيض ويتميز بالنضج المبكر، وشكل الأبصال مبطط وسميك.
اقرأ أيضاًلأول مرة.. انخفاض أسعار البصل 35% في منافذ جمعية مواطنين ضد الغلاء
بقشره أو مُقطع.. طريقة تخزين البصل عشان يدوم وقت أطول
أسباب ارتفاع أسعار البصل في مصر.. الزراعة تكشف التفاصيل
المصدر: الأسبوع
كلمات دلالية: البصل الأبيض البصل الأحمر البصل الأصفر البصل المقور نقيب عام الفلاحين أسعار البصل
إقرأ أيضاً:
تحذير من تخزين البطاطس بجانب البصل لهذه الأسباب
تخزين البطاطس بجانب البصل من العادات الشائعة في الكثير من المنازل، وذلك بسبب توفر المساحات الصغيرة في المطبخ أو خوفًا من حدوث تلف للمنتجات بسبب التخزين في أماكن غير مناسبة. ومع ذلك، يجب أن نعلم أن هذه العادة قد تكون ضارة للمكونات نفسها وقد تؤدي إلى مشاكل صحية أو تلف للمنتجات بشكل أسرع.
تحذير من تخزين البطاطس بجانب البصل لهذه الاسبابحذرت خبيرة الإقتصاد المنزلى هبه محمد فى تصريحات خاصة لصدى البلد، من تخزين البطاطس بجانب البصل.
أولًا، يعتبر التفاعل الكيميائي بين البطاطس والبصل من الأسباب الرئيسية التي تدعو إلى تجنب تخزينهما معًا. عندما يتم تخزين البطاطس والبصل في مكان ضيق وداخلهما يتعرضان للهواء والرطوبة في الوقت نفسه، يبدأ البصل في إفراز غاز يُسمى "الإيثيلين"، وهو غاز طبيعي يعمل على تسريع نضوج البطاطس بشكل غير مرغوب فيه. قد يؤدي ذلك إلى أن تبدأ البطاطس في الإنبات بسرعة، مما يجعلها غير صالحة للاستهلاك ويؤثر على جودتها بشكل عام.
ثانيًا، الإيثيلين الذي يُفرز من البصل لا يؤثر فقط على البطاطس، بل يؤثر على العديد من أنواع الخضروات والفاكهة الأخرى التي قد تتواجد في المطبخ. هذا الغاز يمكن أن يسرع عملية النضج والتلف للبعض منها، مما يعجل في فساد المواد الغذائية. لذا، إذا كانت البطاطس والبصل مُخزّنين في نفس المكان، سيؤدي ذلك إلى مشاكل غذائية أخرى قد تتطلب استهلاكًا أسرع للمنتجات أو حتى التخلص منها.
ثالثًا، من المعروف أن البطاطس تميل إلى امتصاص الرطوبة والغازات المحيطة بها. في حال تم تخزين البطاطس بجانب البصل، فإن البطاطس قد تمتص الرائحة المميزة للبصل، مما يغير طعمها وجودتها. بالطبع، لا أحد يفضل أن تكون البطاطس التي يتم تناولها تحمل طعمًا غير مستساغ نتيجة للغازات التي أفرزها البصل. هذا التفاعل غير المرغوب فيه قد يؤثر على الطعم بشكل مباشر ويجعل البطاطس غير شهية.
علاوة على ذلك، فإن تخزين البطاطس بجانب البصل يمكن أن يؤدي إلى مشكلة أخرى تتعلق بالصحة. إذا كانت البطاطس تمتص رطوبة الزهور أو العصارة الناتجة عن البصل، فقد تكون هذه البيئة خصبة لتكاثر البكتيريا والفطريات. عندما يتعرض البصل أو البطاطس للرطوبة بشكل مفرط، يزداد خطر نمو البكتيريا الضارة، مما قد يؤدي إلى تلف الطعام بسرعة وزيادة احتمالية التسمم الغذائي. هذا يشكل خطرًا صحيًا بالغًا، خاصةً في المنازل التي لا تعتمد على معايير التخزين الصحيحة.
أخيرًا، من الناحية التنظيمية، قد يكون من الصعب ضبط درجة حرارة ورطوبة المكان إذا كانت البطاطس والبصل مخزّنين معًا. البطاطس تحتاج إلى بيئة مظلمة وجافة لتخزينها بشكل مثالي، بينما يحب البصل أن يتم تخزينه في مكان بارد وجاف أيضًا، ولكن ليس في بيئة محكمة الرطوبة. عندما يتم تخزينهما معًا، قد يصعب الحفاظ على التوازن المثالي من حيث الظروف المحيطة بهما، مما يساهم في سرعة فساد كلا المكونين.
من الأفضل دائمًا تخزين البطاطس والبصل في أماكن منفصلة ووفقًا للظروف المناسبة لكل منهما. البطاطس تحتاج إلى مكان جاف ومظلم، بينما يفضل البصل أن يتم تخزينه في بيئة باردة وجافة بعيدًا عن الرطوبة. اتباع هذه الممارسات يمكن أن يساعد في الحفاظ على جودة الطعام وتقليل فرص تلفه، وكذلك حماية الصحة العامة للأسرة.