كيفية صنع كعكة عيد الميلاد

البوابة - مع اقتراب عيد الميلاد المجيد نتمنى لكم من مطبخ البوابة عيداً رائعاً مليئاً بالفرح والبهجة. واليوم سنتعلم طريقة صنع كعكة الفواكه المجففة التي تعتبر تقليدًا للعديد من العائلات، ويمكن أن تكون العملية ممتعة تمامًا مثل تناول المنتج النهائي! فيما يلي دليل أساسي للبدء:

كيفية صنع كعكة عيد الميلاد

المكونات:
1 كجم من الفواكه المجففة المشكلة (الزبيب، الكشمش، الكشمش، التوت البري، الكرز، إلخ)
150 مل براندي أو كحول آخر (اختياري)
قشر وعصير 1 برتقالة و1 ليمونة
للكعكة:
250 جرام زبدة، طرية
200 جرام سكر بني فاتح
4 بيضات كبيرة
175 جرام دقيق عادي
100 جرام من اللوز المطحون
½  ملعقة صغيرة بيكنج بودر
2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
¼ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
100 جرام من اللوز المطحون
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
للمرزبان والتزيين:
500 جرام مرزبانية
450 جرام سكر بودرة
1 بياض بيضة
تلوين الطعام (اختياري)
 

طريقة إعداد الفاكهة:

تقطع الفواكه المجففة إلى قطع أصغر إذا رغبت في ذلك.

توضع الفاكهة، والبراندي (في حالة استخدامه)، وبرش البرتقال والليمون، والعصير في وعاء وتترك لتنقع لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل للحصول على نكهة أكثر ثراءً.

تحضير الكعكة:

يسخن الفرن إلى 140 درجة مئوية (275 درجة فهرنهايت). يدهن قالب الكيك الدائري العميق بالزبدة وتبطينه.تخفق الزبدة والسكر معًا حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا.يُضاف البيض واحدة تلو الأخرى، ثم يُضاف مستخلص الفانيليا ويُقلب.في وعاء منفصل، يخفق الدقيق مع مسحوق الخبز والبهارات واللوز المطحون.تضاف المكونات الجافة تدريجيًا إلى المكونات الرطبة، وتخلط حتى تمتزج المكونات معًا.تضاف الفاكهة المنقوعة واللوز المقشر.يسكب العجينة في القالب المجهز، ونسوي السطح.يخبز الكيك لمدة ساعتين الى ساعتين ونصف حتى يتم إدخال سيخ في المنتصف ويخرج نظيفًا.بعد خبز الكيك، يخرج من الفرن ويترك ليبرد في القالب لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

ثم ننقل الكيك إلى شبك معدني ليبرد تماماً.
 

طريقة تحضير كعكة الكريسماس بالبراندي
هذه خطوة اختيارية، لكنها تساعد على إبقاء الكعكة رطبة ولذيذة.
بينما لا تزال الكعكة دافئة، اصنعي بعض الثقوب فيها باستخدام سيخ.
يرش السطح باستخدام فرشاة أو ملعقة بها بعض البراندي أو العصير.
تلف الكعكة بورق الزبدة ثم ورق الألمنيوم، وتخزن في مكان بارد ومظلم لمدة أسبوعين على الأقل، مع تغذيتها بالمزيد من الكحول كل أسبوع أو نحو ذلك.
 

طريقة تحضير كعكة الكريسماس بالمرزبان والسكر
بمجرد أن تصبح الكعكة بادرة، قم بإعداد المرزبان عن طريق عجن السكر البودرة في المرزبان حتى تشكل عجينة ناعمة.
نفرد المارزبان على سطح مرشوش بالدقيق إلى سمك حوالي 3 مم.
قم بتغطية الجزء العلوي والجوانب من الكعكة بالمرزباني، لتنعيم أي تجاعيد.
قم بقص أي مرزبان فائض واستخدمه لصنع زخارف مثل أوراق الشجر أو الزهور أو رقائق الثلج.
اصنعي كريمة الزينة عن طريق خفق السكر البودرة مع بياض البيض معًا حتى تصبح ناعمة وقابلة للدهن. يمكنك إضافة تلوين الطعام إذا رغبت في ذلك.
وزعي الزينة فوق المرزبان، وتأكدي من أنها ناعمة ومتساوية.
 

نصائح هامة:

يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الفواكه المجففة والمكسرات والتوابل لتخصيص كعكتك.إذا كنت لا ترغب في استخدام الكحول، يمكنك نقع الفاكهة في عصير البرتقال أو الشاي القوي بدلاً من ذلك.يمكن تخزين الكعكة لمدة تصل إلى 3 أشهر في مكان بارد ومظلم.يستغرق صنع كعكة عيد الميلاد وقتًا وجهدًا، لكنه بالتأكيد يستحق ذلك! تعتبر الكعكة الغنية اللذيذة بمثابة متعة احتفالية سيستمتع بها الجميع. أعياد مجيدة للجميع.

المصدر: bard

اقرأ أيضاً:

كتف الخروف المشوي وريش الغنم لوصفات احتفالية في الكريسماس 

طريقة تحضير كريمة القهوة النباتية في المنزل

المصدر: البوابة