بعد ارتفاع أسعاره.. 6 بدائل تغنيك عن البصل
تاريخ النشر: 16th, December 2023 GMT
ارتفعت أسعار الكثير من المنتجات والسلع الغذائية في الأسواق، ومن ضمنها البصل الذي ارتفع سعره بشكل مبالغ فيه، وانتشرت الأسئلة عن البدائل المتوفرة للاستغناء عن البصل حتى تستقر أسعاره من جديد.
يدخل البصل دائما في وصفات المطبخ المصري، وفي الكثير من المأكولات العالمية، نظرا لأنه يتمتع بنكهة فريدة ومتعددة الاستخدامات، ويمكن أن يكون مذاقه حلوا أو خفيفا أو لاذعا، اعتمادا على التنوع وكيفية تحضيره بالوصفة، غالبا ما يستخدم كعنصرا أساسيا في العديد من تقاليد الطهي لبناء أساس لذيذ لوصفات مختلفة.
البصل الأخضرمن أفضل البدائل للبصل العادي سواء بالطبخ أو السلطات، ويستخدم كبديل له في العديد من دول العالم، يتكون من قاعدة بيضاء لم تتطور بشكل كامل إلى بصيلة وسيقان خضراء طويلة تشبه الثوم المعمر، يتم استخدام كل هذين الجزأين في الطهي، ويستخدمه بعض الطهاة كبديل أفضل للبصل العادي كون نكهته بالطهي أكثر اعتدالا، كما يمكن استخدامه بالسلطات والزينة والأطباق المطبوخة.
2_ البصل البودر
البصل البودرتوابل البصل البودر من بدائل البصل العادي، نظرا لأنه يعزز نكهة الطعام، ويوجد بسهولة في جميع المحلات التجارية والأسواق.
3_ الثوم
الثوميطلق على الثوم أنه الشقيق الثاني للبصل، وذلك لأنهما يشتركان في الكثير من الفوائد، وينتميان لنفس العائلة من النباتات، ويمكن إضافة كمية صغيرة من الثوم المفروم أو المحمص بدلًا من البصل عند تحضير الطعام لإكسابه نكهة مميزة، خاصة عند تحضير صلصة الطماطم
4_ الكرفس
الكرفسطعم الكرفس لا يشبه طعم البصل، لكنه يحتوي على نسيج مماثل، ويمكن أن يوفر قواما خفيف ومقرمشا ونكهة رقيقة ويمكن إضافته بدلا من البصل في السلطات والحساء والطهي والتتبيلات المختلفة.
5_ الكراث
الكراثيمكن استخدام الكراث الذي يشبه البصل الأخضر بشكل كبير عند تحضير مختلف أنواع الطعام، خاصة اللحوم والأسماك عند شويها في الفرن.
6_ الشمرةالشمرةتتميز بصيلات الشمر بنكهة خفيفة تشبه عرق السوس ويمكن استخدامها في السلطات أو الأطباق المحمصة، واستخدامها نيئا أو مطبوخا، ويمكن إضافتها إلى العديد من الأطباق كبديل مثالي للبصل. وعندما تنضج يصبح قوامها مثل قوام البصل المطبوخ ولكن مع اختلاف طفيف في الطعم.
المصدر: الأسبوع
كلمات دلالية: البصل الثوم الكرفس بدائل البصل
إقرأ أيضاً:
البصل الأخضر..كنز غذائى عند تناوله مع الرنجة والفسيخ
البصل الأخضر من الأطعمة الشائعة في العديد من البلدان ويتم استخدامه بطرق مختلفة ومتنوعة نظراً لمذاقه المميز ولفوائده الصحية العظيمةخاصة مع تناوله مع الفسيخ والرنجة.
يعتبر البصل الأخضر مصدر ممتاز لبعض الفيتامينات والمعادن الهامة للجسم مثل فيتامين ك وفيتامين أ وفيتامين سي وحمض الفوليك.
وتتضمن أبرز فوائد البصل الاخضر..1- دعم صحة العظام
يحتوي البصل الاخضر على كمية مناسبة من فيتامين ك الهام لتخثر الدم ولصحة العظام، فتناول ما يقرب من 3 بصلات متوسطة الحجم قد يساعد في الحصول على الجرعة اليومية التي يحتاجها الجسم من هذا الفيتامين، كما أن بعض الأبحاث ربطت ما بين تناول البصل وما بين تقليل خطر الإصابة بـ هشاشة العظام.
2- تقليل خطر الإصابة بالسرطان
ينتمي هذا النوع من البصل لعائلة خضروات التي صرح الخبراء أنها تحتوي على مكونات معينة يمكن أن تساعد في الوقاية من الإصابة بالسرطان، وتُشير بعض الدراسات إلى وجود صلة ما بين تناول هذه الخضروات وما بين انخفاض خطر الإصابة بـسرطان المعدة والقولون والمستقيم والرئة وبطانة الرحم و سرطان البروستاتا.
3- تقليل الالتهابات
تناول البصل الاخضر يمكن أن يكون له تأثير إيجابي في خفض وتقليل الالتهابات، حيث يحتوي على كمية مناسبة من مضادات الأكسدة مثل الكيرسيتين ومركبات الفلافونويد بالإضافة إلى فيتامينات ومعادن هامة تساعد في خفض نسبة الالتهابات في الجسم. ومن فوائده الأخرى أنه يحتوي على نسبة عالية من فيتامين سي الذي يُستخدم بشكل شائع في محاربة أعراض البرد.
4- خفض الكوليسترول
يحتوي البصل الأخضر على محتوى عالي من مركبات الفلافونويد (مضادات أكسدة) التي تعمل على تقليل تخزين الدهون في الجسم مما يمكن أن يساعد في خفض مستويات الكوليسترول، كما أنه يحتوي على مركبات كبريتية تحد من تكون الكوليسترول وتخزين الدهون في الكبد.
5- فوائد البصل الأخضر للقولون
في حالة الإصابة بالقولون العصبي يتم نصح المريض عادة باتباع حمية فودماب المنخفضة التي تساعد في تهدئة أعراض القولون، وعادة ما يدخل البصل العادي ضمن الأطعمة الممنوعة في هذا النظام الغذائي، ولكن تُشير بعض الأدلة إلى أن الأجزاء الخضراء من البصل الأخضر منخفضة الفودماب، لذا يمكن تناولها في حالات القولون لتهدئة الأعراض.
6- البصل الأخضر للحامل
يحتوي هذا النوع من البصل على نسبة عالية من حمض الفوليك الذي يُعتبر من أبرز العناصر الهامة لتكوين الحمض النووي وانقسام الخلايا خاصة خلال فترة الحمل، كما أن هذا الحمض يُعتبر من العناصر الهامة للوقاية من إصابة الأطفال حديثي الولادة بعيوب الأنبوب العصبي.
7- البصل الاخضر والضغط
يمكن أن تساعد مجموعة خضروات Allium في تقليل تصلب الاوعية الدموية عن طريق إطلاق أكسيد النيتريك مما يساعد في خفض ضغط الدم الكلي، كما يحتوي هذا النوع من البصل على الكيرسيتين الذي يمكن أن يساعد على خفض ضغط الدم عن طريق تحريك الهوموسيستين والذي يُعتبر هام لخفض خطر الإصابة بالأزمات القلبية والالتهابات، كما يحتوي على البوتاسيوم الذي قد يساعد في خفض ضغط الدم ومنع ارتفاع ضغط الدم.
8- فوائد البصل الاخضر للسكر
يحتوي هذا النوع من البصل على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية ونسبة عالية من الألياف وعند إدخاله للنظام الغذائي يمكن أن يكون له آثار إيجابية على مرضى السكرى، حيث يساعد في الحفاظ على مستويات الدهون الثلاثية في معدلات طبيعية.
الاحتلال يقر بإطلاق النار على سيارات إسعاف في غزة