"الأعشاب والتوابل: قيمتها الغذائية وتأثيرها الضئيل على السعرات الحرارية"
تاريخ النشر: 16th, December 2023 GMT
الأعشاب والتوابل.. بالطبع، الأعشاب والتوابل تلعب دورًا هامًا في تحسين نكهة الطعام وإضافة التنوع إلى الأطباق. هناك مجموعة واسعة من الأعشاب والتوابل المستخدمة في المطبخات حول العالم، مثل النعناع والكزبرة والزعتر والزنجبيل والكمون والكركم وغيرها الكثير. تختلف استخداماتها وتأثيراتها الصحية والنكهات التي تضيفها إلى الأطعمة.
"الأعشاب والتوابل: قيمتها الغذائية وتأثيرها الضئيل على السعرات الحرارية"
عدد السعرات الحرارية في الأعشاب والتوابل:
الأعشاب والتوابل عمومًا ليست مصدرًا رئيسيًا للسعرات الحرارية في الطعام؛ وذلك لأن الكميات التي يتم استخدامها عادة في الطهي لا تكون كبيرة بما يكفي لتأثير حصولك على سعرات حرارية ملحوظة. عادةً ما يكون لديهم قيمة حرارية منخفضة بشكل كبير.
ومع ذلك، يمكن أن تحتوي بعض الأعشاب والتوابل على كميات صغيرة من السعرات الحرارية بمفردها، ولكن بالمقارنة مع الأطعمة الأخرى التي نتناولها عادة، فإنها تُعتبر مصدرًا ضئيلًا للسعرات الحرارية.
" فهم مرض القلب الأسباب والعلاج وطرق الوقاية" "فهم مرض السكري: الأسباب، الأعراض، وكيفية الوقاية والتعامل معه"الفوائد الرئيسية للأعشاب والتوابل تأتي عادةً من العناصر الغذائية والمركبات النباتية الطبيعية التي تحتوي عليها والتي يمكن أن تساهم في صحة الجسم والإضافة إلى نكهة الطعام.
فوائد الأعشاب والتوابل:"الأعشاب والتوابل: قيمتها الغذائية وتأثيرها الضئيل على السعرات الحرارية"
الأعشاب والتوابل لها فوائد صحية وغذائية عديدة، من بينها:
تحسين النكهة: تضيف الأعشاب والتوابل نكهة مميزة وطعمًا مختلفًا إلى الأطعمة، مما يُساعد في تحسين الطعم والإمتاع بتناول الطعام.
تقليل الاحتياج للملح والسكر: يمكن استخدام الأعشاب والتوابل لتعزيز النكهة دون الحاجة لكميات كبيرة من الملح أو السكر، مما يسهم في تقليل استهلاكهما الزائد.
تحسين الهضم: بعض الأعشاب مثل الزنجبيل والنعناع يُعتقد أن لها خصائص هضمية تساعد على تهدئة الجهاز الهضمي وتحسين عملية الهضم.
الخصائص المضادة للالتهابات والمضادة للأكسدة: تحتوي بعض الأعشاب والتوابل على مركبات طبيعية تُظهر فوائد مضادة للالتهابات وتعزز الصحة العامة بفضل قدرتها على مكافحة الأكسدة.
تحسين صحة القلب والأوعية الدموية: تشير الدراسات إلى أن بعض التوابل مثل الكركم والزعتر قد تكون ذات فوائد لصحة القلب والأوعية الدموية بسبب الخصائص الوقائية التي تحتويها.
دعم صحة المخ: هناك أبحاث تشير إلى أن بعض الأعشاب والتوابل قد تكون ذات فوائد لصحة المخ والوظائف العقلية.
تعزيز صحة الجهاز المناعي: بعض الأعشاب تحتوي على مركبات تعزز الجهاز المناعي وتساعد الجسم في مكافحة الأمراض.
هذه مجرد بعض الفوائد المحتملة، وتختلف الفوائد باختلاف أنواع الأعشاب والتوابل وطرق استخدامها.
المصدر: بوابة الفجر
إقرأ أيضاً:
دراسة حديثة تكشف أهمية تناول القهوة وتأثيرها على الصحة العامة
تابع أحدث الأخبار عبر تطبيق
أفادت العديد من الدراسات بأن فنجان القهوة الصباحي لا يوقظك طوال اليوم فحسب، بل يعطي أيضا دفعة لمليارات من الميكروبات النافعة الموجودة في جهازك الهضمي وأن تناولها قد تؤثر بشكل إيجابي على (بكتيريا الأمعاء)، ما يؤدي إلى صحة عامة أفضل وحتى حياة أطول وفقا لما نشرته مجلة Nutrients الطبية .
وتقول خبيرة التغذية نيكولا شوبروك : إن الميكروبيوم تحتوى على جحافل من أنواع البكتيريا الجيدة التي تعمل بشكل جماعي وفردي لتحسين صحتنا مما يؤثر على إدارة الوزن والصحة العقلية
ويعمل الكافيين نفسه كمنشط ما يزيد من عدد البكتيريا المفيدة في الأمعاء وكلما زاد التنوع في جهازك الهضمي.
وأظهرت نتائج دراسة نشرت عام 2023 أن ثراء الميكروبيوم يكون أعلى لدى شاربي القهوة المنتظمين الذين لديهم أعداد متزايدة من بكتيريا المفيدة التي يعتقد أن لها آثار وقائية ضد تليف الكبد وأمراض القلب والأوعية الدموية)ومستويات أقل من بكتيريا Erysipelatoclostridium الضارة والتي تسبب مشاكل في القناة الهضمية وتحتوي القهوة أيضا على مركبات نباتية تسمى البوليفينول وهي فئة من المركبات الموجودة بشكل طبيعي في الأطعمة النباتية مثل الفاكهة والخضروات والأعشاب والتوابل والشاي والشوكولاتة الداكنة والنبيذ.
وأن البوليفينول يعمل كمضاد للأكسدة مضاد للالتهابات ويمكن أن يساعد على تقليل خطر الإصابة بالسرطان عن طريق تحييد الجذور الحرة الضارة والمواد الكيميائية التي تدمر الخلايا.
وأظهرت الدراسة أيضا أن الكافيين مفيد للأمعاء، حيث يحفز القولون ويؤدي إلى حركات الأمعاء المنتظمة.
تفاصيل دور محمد ممدوح في فيلم روكي الغلابة