صدى البلد:
2025-04-03@18:10:00 GMT

دون مجهود .. بدائل الفانيليا في الكيكة

تاريخ النشر: 15th, December 2023 GMT

قدمت إدارة تكنولوجيا الأغذية والتغذية منشورا علي صفحتها الشخصية بالفيسبوك عن بدائل الفانيليا في الكيك:
للتخلص من رائحة البيض يتم فصل بياض البيض عن صفار البيض نلاحظ وجود جزء ابيض في الصفار يسمى عيون البيض هذا الجزء المسؤول عن الرائحة الكريهة يتم ازالته وبهذه نتخلص من الرائحة وبهذا لا حاجة إلى استخدام الفانيليا.

البديل الأول: الخل
يعد الخل في المقام الأول للتخلص من رائحة البيض لذلك يمكنك ِاستخدامه في الوصفات التي تحتوي على البيض ويعمل أيضاً على جعل الكيك أكثر هشاشة، ولكنه لا يعطى نفس نكهة الفانيليا، لذلك ضعي قطرات قليلة فقط منه حتى لا يترك طعماً واضحاً ومراً.

البديل الثاني: مستخلص اللوز
يعد مستخلص اللوز بديلاً جيداً للفانيليا حيث إنه يكفي استخدام مستخلص اللوز بكمية صغيرة مقارنة بكمية الفانيليا يعطى نكهة قوية للأطباق كما أن الأمر غير مكلف بعكس الفانيليا ويمكن استخدامه في وصفات طعام أخرى.
كما أن للوز فوائد عديدة حيث إنه مفيد للقلب ومكافحة السرطان ويحتوي على العديد من العناصر المعدنية وينصح به لمريض السكر.

البديل الثالث: جوزة الطيب
يمكنك أيضاً استخدام التوابل مثل جوزة الطيب ولكن ضعي القليل جداً منها لأنها من التوابل القوية.

البديل الرابع: القهوة
لعشاق القهوة يوجد الكثير من الناس يفضلون تناول القهوة لذلك يمكنكِ وضع القليل من القهوة سريعة التحضير أو المغلية فهي تضيف رائحة ونكهة مميزة جدًا وذلك بإضافة ربع معلقة منها إلى مكونات الكيك ومزجها جيدا فهي تقضي على رائحة البيض الغير محببة.

البديل الخامس: العسل
يُستخدم العسل في العديد من وصفات الطعام والمشروبات فهو يعطى طعم لذيذ ويقضى على رائحة البيض في الكيك لذلك يمكنك وضعه بدلا من الفانيليا، ولكن القليل منه حتى لا يؤثر كثيراً على لزوجة الكيك مع إنقاص كمية السكر في المكونات حتى لا تحصلي على كيك مفرط الحلاوة.

البديل السادس: الشوكولاتة
انصحكِ بوضع الشكولاتة لأنها تعطى مذاق رائع في الوصفات وتعتبر من الحلويات المنتشرة في العالم، وبذلك تكونين قد صنعت حلوى شهية وأخفيتِ رائحة البيض الكريهة.

البديل السابع: القرفة
تعد القرفة من التوابل التي لها نكهة مميزة ورائحة جميلة، لذلك يمكنك استخدامها بدلاً من الفانيليا بوضع معلقة صغيرة منها للتخلص تماماً من رائحة البيض وتعطى مذاقاً رائعاً للكيك كما أن لها فوائد واستخدامات عديدة وبذلك تحصلين على كيك بنكهة القرفة.

البديل الثامن: الكاكاو أو النسكافيه
يمكنك وضع الكاكاو أو النسكافيه في مكونات الكيك فهو يعطى طعماً ممتازا ويقضى على رائحة البيض.

ملحوظة:
يفضل إضافة رشة ملح على المكونات الجافة قبل إضافة البيض لأن الملح يعمل على تنشيط عمل النكهات المضافة فيقضى على رائحة البيض نهائيًا.

البديل التاسع: القشور

الطريقة الأكثر استخدامًا في البيوت وهي استخدام قشر الليمون أو البرتقال أو اليوسفي حيث أن:

قشر الليمون:

يعتبر الليمون من الأحماض المفيدة للجسم فاستخدام قشر الليمون يعطى رائحة للوصفات لذيذة ويقوم بالتخلص من رائحة البيض النفاذة.

قشر البرتقال أو اليوسفي:

يتم وضعه كثيرا بدلاً من الفانيليا ولذلك لأنه وخصوصا في الشتاء فهو يعطى رائحة شتوية جميلة، ويضيف مذاقاً رائعاً ويقضى أيضا على رائحة البيض.

إليكِ طريقتين لاستخدام القشور مثل قشر البرتقال أو اليوسفي أو الليمون وذلك بعد غسل الحبات جيداً فهي بديل رائع وفعال للفانيليا فتقضى تمام على رائحة البيض النفاذة وتضيف نكهة جميلة وهي الطريقة الأكثر استخداماً.

الطريقة الأولى:

تحميص قشر البرتقال أو اليوسفي أو الليمون عند طريق تسخين الفرن ثم قفله ووضع القشر ثم يتم تكرار ذلك حتى يتم تحميصه وبعد ذلك يتم تفتيته ثم وضع سكر، إذا تبقى الكثير يمكنك الاحتفاظ به في برطمان في الثلاجة

الطريقة الثانية

وهي عمل فانيليا البرتقال أو اليوسفي أو الليمون:

وذلك عن طريق تقشير حبة البرتقال أو حبتين من الليمون ثم وضع نصف كوب من السكر ثم تركه في طبق مغطى بورق فويل حتى يتم إذابة السكر في ماء البرتقال أو اليوسفي أو الليمون الذي يُستخرج من حبيبات القشر عند تركه ثم يتم إزالة ورق الفويل وترك المكونات حتى تجف تماما أو وضعه على ورق زبده وبعد ذلك يتم طحنه بواسطة المطحنة فيصبح لديكِ فانيليا بطعم البرتقال أو اليوسفي أو الليمون. وأيضا يمكنك الاحتفاظ به في برطمان في الثلاجة.

ملحوظة:

عند احتياج كمية كبيرة يمكنك وضع أضعاف المكونات.

المصدر: صدى البلد

إقرأ أيضاً:

الاهلي يحدد فرصتين لاستمرار لكولر.. ومفاجأة فى اسم المدرب البديل

يعيش النادي الأهلي حالة من الغضب والاستياء بسبب المستوى غير المقنع الذي ظهر به الفريق تحت قيادة السويسري مارسيل كولر، خاصة بعد الفوز الصعب على الهلال السوداني بهدف نظيف في ذهاب ربع نهائي دوري أبطال إفريقيا.

ووفقًا لمصدر داخل النادي، فإن كولر أمام اختبارين حاسمين لتأكيد جدارته بالاستمرار مع الفريق، أولهما في لقاء الإياب أمام الهلال السوداني يوم 8 أبريل، والثاني أمام بيراميدز في الدوري المصري يوم 12 أبريل. وأكد المصدر أن أي تعثر في هاتين المباراتين قد يدفع الإدارة لإعادة النظر في مصير المدرب السويسري.

ورغم الغضب الجماهيري المتزايد، فإن إدارة الأهلي لا تزال تدعم كولر وتتمسك باستمراره في الوقت الحالي، على أمل تصحيح المسار وتحقيق نتائج إيجابية في المواجهات المقبلة.

في سياق متصل، أوضح المصدر أن البرتغالي جوزيه جوميز، المدير الفني الحالي لفريق الفتح السعودي والسابق لنادي الزمالك، يُعد أحد الأسماء المطروحة ضمن قائمة البدائل المحتملة، في حال رحيل كولر. ومع ذلك، أشار إلى أن إدارة الأهلي لم تفتح أي قنوات اتصال مع جوميز حتى الآن، في ظل استمرار ثقتها في كولر، على الأقل حتى إشعار آخر.

ويترقب عشاق الأهلي نتائج الفريق في المباراتين المقبلتين، حيث ستحدد بشكل كبير مستقبل كولر مع الفريق، سواء باستمراره أو البحث عن بديل يقود الفريق في المرحلة القادمة


 

مقالات مشابهة

  • 25 دولة تنضم لنظام الدفع الروسي البديل لسويفت
  • نقل الباعة الجائلين من محيط موقف السلام النموذجي - 18 صورة للمكان البديل
  • «الثلاثي البديل» سر تأهل الشارقة
  • الاهلي يحدد فرصتين لاستمرار لكولر.. ومفاجأة فى اسم المدرب البديل
  • حلويات العيد في دمشق.. عودة رائحة “المعمول” بعد سنوات عجاف
  • عثمان حامد: رائحة الموت لا تزال باقية
  • منة فضالي تحتفل بنجاح “سيد الناس” وتوجّه رسائل خاصة
  • بعد تناول الفسيخ والرنجة.. مشروب صحي للتغلب على رائحة الفم | مكوناته وطريقة تحضيره
  • ما بدائل خدمة مايكروسوفت 365؟
  • 10 أفكار مضحكة يمكنك استخدامها في كذبة نيسان 2025