شعبة الخضراوات والفاكهة بالقاهرة توضح أسباب ارتفاع سعر البصل
تاريخ النشر: 15th, December 2023 GMT
قال حاتم النجيب، نائب رئيس شعبة الخضروات والفاكهة بغرفة القاهرة، إن يجب المحافظة على الأسعار ونساند المواطن المصري ونساند الدولة المصرية أيضاً لأن الدولة تعمل من خلال عمل المواطن، مضيفاً أن كل فرد عليه حقوق وواجبات ويجب أن يتقن في واجباته نحو وطنه.
وأضاف «النجيب» من خلال مكالمة هاتفية لبرنامج “مانشيت” على قناة "CBC" الذي يقدمه الإعلامي "جابر القرموطي" أن لدينا تدني في أسعار البصل العام الماضي والعام قبل الماضي أدى إلى عزوف الفلاحين والمزارعين لزراعة البصل وأتجهت إلى الكمون واليانسون، منوهاً إلى أن طن الكمون بـ 200 ألف جنيه، وطن اليانسون من 1400 لـ 180 ألف جنية.
مزروعات غالية الثمن
وأشار نائب رئيس شعبة الخضروات والفاكهة بغرفة القاهرة، إلى أن زراعة الكمون واليانسون مزروعات غالية الثمن، لذلك قرر المزارع أن يتجه إلى زراعة هذه المحاصيل لأنها أغلى من البصل، مما أدى إلى تقليل مساحات زراعية خاصة بزراعة البصل.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: الخضروات غرفة القاهرة الفاكهه حاتم النجيب شعبة الخضروات والفاكهة الأسعار البصل
إقرأ أيضاً:
احذر طهي الخضراوات يزيد من خطر إصابتك بأمراض القلب
كشفت دراسة جديدة أن طهي بعض الخضراوات في الزيوت على درجات حرارة عالية يمكن أن يؤدي إلى تكوين دهون غير صحية مرتبطة بخطر الإصابة بأمراض القلب.
وبحسب مجلة «نيوزويك»، فإن العلاقة الدقيقة بين الدهون غير الصحية وأمراض القلب محل جدال بين العلماء وخبراء التغذية، ولكنهم يتفقون على أن هناك نوعاً واحدا من الدهون مرتبط بشدة بأمراض القلب، وهو الدهون المتحولة.
ويمكن أن يؤدي تناول الكثير من الدهون المتحولة إلى رفع مستويات الكولسترول الضار (LDL) وخفض مستويات الكولسترول الجيد (HDL) في الدم، لذلك توصي جمعية القلب الأميركية الأشخاص بالحد من كمية الدهون المتحولة التي يتناولونها لتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
وكان يعتقد في السابق أن الأطعمة فائقة المعالجة هي المصدر الوحيد لهذه الدهون المتحولة، إلا أن الدراسة الجديدة التي أجراها علماء تغذية في جامعة ميجو باليابان تشير إلى أن هناك مصادر أخرى لهذه الدهون في النظام الغذائي.
وتوصلت الدراسة إلى أن طهي بعض الخضراوات في الزيوت النباتية في درجات حرارة عالية يمكن أن يشجع الزيوت على التحول إلى دهون متحولة.
ووجدوا على وجه الخصوص أن هذا يحدث عندما يتم طهي الثوم والبصل والكراث في الدهون غير المشبعة، مثل زيت الزيتون، في درجات حرارة أعلى من 140 درجة مئوية.
ويمكن لطهي خضراوات أخرى مثل الكرنب والبروكلي والقرنبيط، أن يعزز أيضاً هذه العملية، والتي تسمى التحول المتماثل: عندما تتحول الأحماض الدهنية غير المشبعة الصحية (UFAs) إلى أحماض دهنية متحولة غير صحية (TFAs).
وخلص العلماء إلى أن هذا يرجع إلى أن هذه الخضراوات تحتوي على نسبة عالية من مركبات الكبريت الطبيعية.
وكتبوا في دراستهم، التي نشرت في مجلة «Food Research International»: «لقد وجدنا أن المركبات الغنية بالكبريت في بعض الخضراوات، وهي الأيزوثيوسيانات، الموجودة في الكرنب والبروكلي والقرنبيط، والبولي سلفيد، الموجود في الثوم والبصل والكراث، يمكن أن تولد الدهون المتحولة في درجات الحرارة العالية».
لكنهم أكدوا أن إطلاق الأحماض الدهنية المتحولة في ظل ظروف الطهي العادية ضئيل، مشيرين إلى أن الامتناع التام عن طهي هذه الأطعمة هو تصرف غير سليم.
كولر يستبعد كهربا من قائمة الأهلي أمام المصري