في أقل من 10 دقائق".. دليل شامل لإعداد طبق الكبدة اللذيذة
تاريخ النشر: 13th, December 2023 GMT
"في أقل من 10 دقائق".. دليل شامل لإعداد طبق الكبدة اللذيذة.. تعد الكبدة وجبة شهيرة في العديد من الثقافات والمطابخ حول العالم، وتعتبر من الأطباق الشهية والمغذية، وتتميز الكبدة بنكهتها الفريدة وقوامها اللذيذ، وهي مصدر غني بالبروتينات والفيتامينات والمعادن المهمة لصحة الجسم، وفي هذا المقال، سنتناول الكبدة وطريقة تحضيرها.
تتواجد الكبدة في أنواع مختلفة، مثل كبد البقر وكبد الدجاج وكبد الغنم. يمكن استخدام أي من هذه الأنواع في تحضير الكبدة، وتختلف طريقة التحضير قليلًا حسب نوع الكبدة المستخدمة، وفيما يلي طريقة تحضير الكبدة الشهية:-
المكونات:"بطعم لا يقاوم".. طريقة تحضير طبق الكبدة اللذيذة- كبدة (بقر أو دجاج أو غنم) - نحو نصف كيلوغرام
- بصلتان متوسطتان، مفرومتان
- فصوص ثوم مفرومة - 3 حبات
- ملعقة كبيرة زبدة أو زيت طهي
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الملح
- عصير ليمونة واحدة
- بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)
1- قومي بتنظيف الكبدة جيدًا بإزالة الدهون والأوردة الصغيرة الموجودة عليها، قم بغسلها تحت الماء البارد.
2- قومي بتقطيع الكبدة إلى قطع صغيرة بحجم ملعقة كبيرة.
3- سخني الزبدة أو الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
4- أضيفي البصل المفروم والثوم إلى المقلاة وقلبيهما حتى يصبحان ذهبيين ورائحة الثوم مستساغة.
5- أضيفي قطع الكبدة إلى المقلاة وقلبيها جيدًا لمدة 5-7 دقائق حتى تنضج تمامًا.
6- أضيفي الكمون والكزبرة والفلفل الأسود والملح إلى المقلاة وقلبي المكونات حتى يتداخل النكهات.
7- قومي برش عصير الليمون فوق الكبدة وقلبيها مرة أخرى لمدة دقيقة واحدة إضافية.
8- رشي البقدونس المفروم فوق الكبدة كزينة إختيارية.
9- قدمي الكبدة الشهية ساخنة مع الخبز البيتا أو الأرز المطهو.
ويمكن تقديم الكبدة بعدة طرق مختلفة، يمكن قليها أو شويها أو طهيها في الفرن، ويمكن أيضًا إضافة بعض الخضروات مثل الفلفل الأخضر أو البصل أثناء تحضيرها لإضافة المزيد من النكهة.
وتعتبر الكبدة وجبة لذيذة ومغذية، وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة، فهي مصدر غني بالبروتينات، وتحتوي على الفيتامينات A وD وE وK، بالإضافة إلى الفيتامينات من مجموعة B والمعادن مثل الحديد والزنك والسيلينيوم.
ويجب أن يتم اختيار الكبدة المستخدمة بعناية، ويفضل اختيار الكبدة الطازجة والنظيفة، وقبل تحضيرها، يجب تنظيف الكبدة جيدًا وإزالة الأجزاء غير المرغوب فيها.
وعند تحضير الكبدة، يجب التأكد من طهوها جيدًا لضمان سلامة الأكل والتخلص من أي بكتيريا محتملة، ويجب ألا يكون لون الكبدة النهائي ورديًا أو وديعًا، بل يجب أن يكون بنيًا داكنًا ومطهوًا تمامًا.
وبالإضافة إلى طعمها الرائع وقيمتها الغذائية، توفر الكبدة أيضًا مجموعة متنوعة من الخيارات في التحضير، ويمكن إضافة توابل وبهارات مختلفة لإضفاء نكهات مختلفة على الكبدة وتنويع الوصفات.
وباختصار، الكبدة هي وجبة شهية ومغذية يمكن تحضيرها بسهولة، إنها توفر مصدرًا غنيًا بالبروتينات والفيتامينات والمعادن المهمة لصحة الجسم، ويمكن تناول الكبدة كوجبة رئيسية أو كجزء من وجبات أخرى.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: الكبدة طريقة عمل الكبدة ملعقة صغیرة من
إقرأ أيضاً:
خطوة بخطوة.. طريقة عمل طعمية البطاطس للشيف نجلاء الشرشابي
تعتبر طريقة عمل طعمية البطاطس من الوصفات السهلة واسريعة، والتي يمكن تحضيرها على العشاء أو حتى على الفطور.
وقدمت الشيف نجلاء الشرشابي، طريقة عمل طعمية البطاطس بطريقة سهلة وسريعة وموفرة، وتكفي هذه الوصفة لحوالي 4 اشخاص، وإليكم الوصفة بالتفصيل..
طريقة عمل طعمية البطاطسمقادير طريقة عمل طعمية البطاطس:
2 حبة بطاطس مسلوقة
بصلة صغيرة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
ملح وفلفل حسب الرغبة
حزمة بقدونس مفرومة
2 ملعقة كبيرة دقيق
زيت للقلي
شطة أو فلفل حار حسب الرغبة
طريقة عمل طعمية البطاطس:
ـ في وعاء، اهرسي البطاطس المسلوقة جيدًا باستخدام شوكة أو هراسة.
ـ أضيفي البصل والثوم والتوابل (كمون، كزبرة، ملح، فلفل) وقلّبي المكونات مع بعض.
ـ ضيفي البقدونس والدقيق ونقلبهم إلى أن تصبح العجينة متماسكة.
ـ شكّلي العجينة على شكل أقراص صغيرة أو دوائر حسب الرغبة.
ـ سخّني الزيت في طاسة غويطة، واقلي الطعمية أن لى أن تاخد لون دهبي من الناحيتين.
ـ تصفى طعمية البطاطس على ورق مطبخ، وتقدم سخنة مع خبز بلدي وسلطة طحينة أو مخلل.
ـ يمكن إضافة القليل من الشبت أو الكزبرة الخضراء للنكهة.
ـ إذا كانت العجينة طرية جدًا، نزيد ملعقة دقيق.
ـ يمكن عمل طعمية البطاطس في الساندويتشات أو كفاتح شهية على السفرة.