"أسرار الطهي".. الخطوات الكاملة لإعداد المطبق اللذيذ في منزلك
تاريخ النشر: 13th, December 2023 GMT
"أسرار الطهي".. الخطوات الكاملة لإعداد المطبق اللذيذ في منزلك.. يعد المطبق وجبة تقليدية شهيرة في المطبخ العربي، وتاريخها يمتد عبر العديد من القرون، يُعتبر المطبق جزءًا من التراث الغذائي في مناطق مختلفة، حيث يتميز بتحضيره بأسلوب فريد يجمع بين المكونات البسيطة والنكهات الغنية.
ويرتبط تاريخ المطبق بالتقاليد الشعبية والحياة اليومية في المجتمعات العربية، ويتميز بتشكيله الدائري الذي يُظهر الابتكار في استخدام العجين والحشوات المتنوعة، سواء كانت لحم، دجاج، أو خضروات.
ويشغل المطبق مكانة خاصة في المناسبات الاجتماعية والأعياد، حيث يُعد وجبة شهية تجمع العائلة والأحباء. تتنوع وصفات المطبق حسب المنطقة، ما يمنحه تنوعًا ثقافيًا ومذاقًا فريدًا.
بفضل تطور التكنولوجيا، أصبح بإمكان الناس مشاركة وتبادل وصفات المطبق عبر وسائل التواصل الاجتماعي، مما يسهم في تعزيز هذه الوجبة التقليدية ونقلها من جيل إلى جيل.
إن المطبق ليس مجرد طعام، بل يحمل في طياته تاريخًا طويلًا من الثقافة والتواصل الاجتماعي، مما يجعله لا يزال جزءًا حيويًا من المأكولات العربية المحبوبة.
طريقة عمل المطبق"أسرار الطهي".. الخطوات الكاملة لإعداد المطبق اللذيذ في منزلكأكلة المطبق هي واحدة من الأطباق التقليدية الشهيرة في المطبخ العربي. وهي تتكون من طبقتين رئيسيتين الأرز واللحم، وفيما يلي طريقة عمل أكلة المطبق:-
المكونات:- 2 كوب أرز بسمتي
- 500 غرام لحم غنم أو لحم بقر مقطع إلى قطع صغيرة
- 2 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- 4 فصوص ثوم مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم
- 1/2 ملعقة صغيرة بهار حمراء (فلفل أحمر مطحون)
- ملح وفلفل حسب الذوق
- ماء ساخن للسلق الأرز
1- قومي بغسل الأرز جيدًا حتى يتخلص من النشا، ثم انقعيه في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة ثم صفيه.
2- في وعاء كبير، قومي بتسخين الزبدة والزيت على نار متوسطة، أضيفي البصل والثوم المفرومين وقلبيهم حتى يصبحوا ذهبيين.
3- أضيفي قطع اللحم إلى الوعاء وقلبيها حتى تنضج وتتحمر من الجوانب.
4- أضيفي البهارات المشكلة، الكركم، البهار الحمراء، الملح والفلفل، قلبي المكونات جيدًا حتى تتداخل النكهات.
5- أضيفي الماء الساخن إلى الوعاء حتى يغطي اللحم تمامًا. قلبي المكونات واتركيها تغلي.
6- بعد الغليان، قلبي النار إلى متوسطة-منخفضة واتركي اللحم يطهو لمدة تتراوح بين ساعة إلى ساعتين حتى يصبح اللحم ناعمًا ومطهوًا تمامًا.
7- أثناء طهي اللحم، قومي بغلي الأرز في وعاء آخر وفقًا لتعليمات الطهي على العبوة.
8- عندما يكون الأرز جاهزًا، صفيه جيدًا للتخلص من الماء الزائد.
9- ضعي طبقة من الأرز في طبق التقديم، ثم ضعي طبقة من اللحم فوق الأرز.
10- كرري هذه الطبقات حتى ينتهي الأرز واللحم.
11- يمكنك تزيين الطبق بالمكسرات المحمصة أو البصلالمقلي، قدمي أكلة المطبق ساخنة واستمتعي بتناولها.
ويرجى ملاحظة أن هذه هي طريقة تقليدية لعمل أكلة المطبق، ويمكن تعديل المكونات والتوابل وفقًا للتفضيلات الشخصية.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: المطبق أسرار الطهی
إقرأ أيضاً:
احذر.. 5 أطعمة لا يجب وضعها في المقلاة الهوائية أبداً!
#سواليف
أحدثت #المقلاية_الهوائية (Airfryer)، والتي تتيح لك #تحضير #البطاطس_المقلية بقليل من الزيت أو بدونه، ثورةً في عالم الطهي الصحي.
ولكن على الرغم من سهولة استخدامها، فإن هذا الجهاز غير مناسب لجميع أنواع الطعام، وفق آخر التقارير المنشورة.
وإليك 5 أطعمة لا يفضل أن تطهى في المقلاة الهوائية بتاتاً، بحسب موقع مجلة “Sante”.
مقالات ذات صلة1- بعض أنواع الجبن
عندما يكون الجبن ذائبا لا يمكن أن توضع في المقلاة الهوائية، فقد تحترق أو تذوب أو تفقد مذاقها.
كما أنها عندما تذوب يمكن أن تلحق ضرراً بالجهاز. وكثيرة هي الأجبان التي لا يمكن تذويبها بهذا الشكل مثل البرميزان والريكوتا والفيلادلفيا وجبنة الماعز والغورغونزولا.
فيما يمكن وضع الفيتا والموزاريللا وجبنة الراكليت شرط حماية الجهاز من الأسفل بواسطة ورقة خاصة. كذلك الأمر بالنسبة إلى الحلوم.
2- قطع اللحم الكبيرة
كذلك لا يمكن وضع قطع اللحم الكبيرة جداً، فهي تمنع دوران الهواء بمعدل كاف، فيكون اللحم عندها مطهواً بمعدل زائد من الخارج، وبمعدل غير كاف من الداخل.
لذلك، من الأفضل تقطيع اللحم قبل وضعه في الجهاز.
3- الأرز والمعكرونة
في موازاة ذلك لا ينصح بطبخ الأرز والمعكرونة في القلاية الهوائة، إذ يحتاجان إلى كمية كبيرة من المياه، الأمر الذي لا يناسب الطهو في الجهاز.
4- الخضر الورقية أو الغنية بالمياه
السبانخ والخس وغيرها من أنواع الخضر الورقية أو تلك الغنية بالمياه لا يمكن أن توضع في الجهاز.
ويمكن أن تتطاير فيه وتفسده حتى. لذلك من الأفضل أن تطهى بالطرق التقليدية.
5- الأطباق التي تحتوي على صلصة
كذلك الأطباق التي تحتوي على صلصة إذ لا توضع في الجهاز أطباق تحتوي على الصلصة. وأياً يكن نوع الطبق، من الأفضل تسخينه في الأواني التقليدية.
إعلام إسرائيلي: تل أبيب تشترط لإنهاء الحرب وتقدم مقترحا جديدا