"أسرار الطهي".. خطوات بسيطة لإعداد المطازيز اللذيذ
تاريخ النشر: 13th, December 2023 GMT
"أسرار الطهي".. خطوات بسيطة لإعداد المطازيز اللذيذ.. تعد المطازيز أكلة تقليدية ذات أصول عربية، تشتهر في عدة بلدان من منطقة الشرق الأوسط، وتتكون المطازيز عادةً من عجينة رقيقة محشوة بمزيج فريد من اللحم والبهارات، ويُعتبر تاريخ المطازيز ذا أهمية كبيرة، حيث يمتد إلى فترات تاريخية قديمة.
ويعكس تاريخ المطازيز تبادل الثقافة والتأثيرات بين الشعوب المختلفة في المنطقة، ويُعزى أصلها إلى الفترة العباسية في بغداد، حيث كانت هناك تقاليد فريدة في صنع المأكولات، ومع مرور الوقت، انتقلت المطازيز إلى بلدان أخرى مع الهجرات والتبادل الثقافي.
وتتنوع وصفات المطازيز حسب المنطقة، حيث يمكن أن تحتوي على لحم البقر أو الدجاج، وتُطهى بأشكال وأحجام مختلفة، ويُعتبر تحضير المطازيز فنًا، حيث يتطلب صنع العجينة والحشوة الاهتمام بالتفاصيل.
وفي العصور الحديثة، أصبحت المطازيز جزءًا لا يتجزأ من المأكولات الشعبية في المنطقة، ويُمكن العثور عليها في المطاعم التقليدية وحتى في المطابخ العالمية، وتظل المطازيز تمثل تراثًا غنيًا من الطهي الشرقي، يحمل في طياته لمحات من التاريخ والتنوع الثقافي.
طريقة عمل المطازيزوإليكم طريقة عمل المطازيز:-
"لمسة السحر في المطبخ".. دليل خطوة بخطوة لتحضير البانيه المقلية "لذة الطهي".. دليل شامل لتحضير كبدة الفراخ بأسلوب محترف "كيفية تحضير الكبدة الإسكندراني".. وصفة شهية وسهلة لوجبة لذيذة المكونات:- 3 أكواب من الدقيق
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- ملعقة صغيرة من السكر
- ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ½ كوب من الماء الدافئ
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- حشوة المطازيز حسب الرغبة (مثل اللحم المفروم، الجبن، الزعتر، السبانخ، الزيتون، الفطر، إلخ)
1- في وعاء كبير، امزج الدقيق، الخميرة الفورية، السكر، والملح.
2- أضف الماء الدافئ تدريجيًا واعجن المكونات حتى تتكون عجينة طرية.
3- أضف زيت الزيتون واستمر في العجن لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ومطاطية.
4- ضع العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت، ثم اغطها بقطعة قماش نظيفة واتركها تتخمر لمدة ساعة تقريبًا حتى تتضاعف حجمها.
5- بعد أن تتخمر العجينة، قسمها إلى كرات صغيرة بحجم الحبة الواحدة.
6- افتح كل كرة عجينة باليدين أو باستخدام الروليت لتكون قرصًا رقيقًا.
7- ضع حشوة المطازيز في المنتصف من القرص العجينة.
8- اطوِ القرص حول الحشوة لتشكيل كرة محكمة الإغلاق.
9- كرر الخطوات 6-8 مع بقية العجينة والحشوة.
10- سخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
11- ضع المطازيز في المقلاة واطهيها لمدة 2-3 دقائق من كل جانب حتى تتحمر وتنضج.
12- قدم المطازيز ساخنة واستمتع بها.
وتذكر أن هذه هي طريقة عامة لعمل المطازيز، ويمكنك تغيير حشوتها وفقًا لذوقك الشخصي.
المصدر: بوابة الفجر
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل القرنبيط قي الفرن| بمذاق لا يقاوم
القرنبيط في الفرن من الأكلات الغير تقليدية التي لا يعرفها الكثير من الأشخاص لكن على الرغم من ذلك يتمتع بمذاق شهي و لذيذ ويمكنك تجربته في المنزل بمذاق لا يقاوم.
إزاي تحمي نفسك من العصب السابع.. معلومات لا تعرفها من قبل ارتفاع حالات سرطان الرئة لدى النساء غير المدخنات| لهذه الأسبابمقادير القرنبيط في الفرن
قرنبيط متوسط الحجم
2-3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة
عصير ليمونة
-اغسلي القرنبيط جيدًا وقطعيه إلى زهيرات صغيرة الحجم.
-في وعاء كبير، ضعي زهيرات القرنبيط، ثم أضيفي زيت الزيتون، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، والثوم البودرة .
-امزجي المكونات جيدًا حتى يتم تغليف الزهيرات بالزيت والتوابل.
-سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
-ضعي الزهيرات المتبلة في صينية فرن مبطنة بورق زبدة أو مدهونة بقليل من الزيت.
-رصي القرنبيط في طبقة واحدة لتضمني تحميصه بشكل متساوي.
-ضعي الصينية في الفرن لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى يصبح القرنبيط طريًا ويكتسب لونًا ذهبيًا، قومي بتقليبه مرة أو مرتين خلال الطهي لضمان تحميصه من جميع الجهات.
-يمكنك رش عصير الليمون على القرنبيط بعد إخراجه من الفرن لإضافة نكهة طازجة.