"أسرار الطهي".. خطوات بسيطة لإعداد المطازيز اللذيذ
تاريخ النشر: 13th, December 2023 GMT
"أسرار الطهي".. خطوات بسيطة لإعداد المطازيز اللذيذ.. تعد المطازيز أكلة تقليدية ذات أصول عربية، تشتهر في عدة بلدان من منطقة الشرق الأوسط، وتتكون المطازيز عادةً من عجينة رقيقة محشوة بمزيج فريد من اللحم والبهارات، ويُعتبر تاريخ المطازيز ذا أهمية كبيرة، حيث يمتد إلى فترات تاريخية قديمة.
ويعكس تاريخ المطازيز تبادل الثقافة والتأثيرات بين الشعوب المختلفة في المنطقة، ويُعزى أصلها إلى الفترة العباسية في بغداد، حيث كانت هناك تقاليد فريدة في صنع المأكولات، ومع مرور الوقت، انتقلت المطازيز إلى بلدان أخرى مع الهجرات والتبادل الثقافي.
وتتنوع وصفات المطازيز حسب المنطقة، حيث يمكن أن تحتوي على لحم البقر أو الدجاج، وتُطهى بأشكال وأحجام مختلفة، ويُعتبر تحضير المطازيز فنًا، حيث يتطلب صنع العجينة والحشوة الاهتمام بالتفاصيل.
وفي العصور الحديثة، أصبحت المطازيز جزءًا لا يتجزأ من المأكولات الشعبية في المنطقة، ويُمكن العثور عليها في المطاعم التقليدية وحتى في المطابخ العالمية، وتظل المطازيز تمثل تراثًا غنيًا من الطهي الشرقي، يحمل في طياته لمحات من التاريخ والتنوع الثقافي.
طريقة عمل المطازيزوإليكم طريقة عمل المطازيز:-
"لمسة السحر في المطبخ".. دليل خطوة بخطوة لتحضير البانيه المقلية "لذة الطهي".. دليل شامل لتحضير كبدة الفراخ بأسلوب محترف "كيفية تحضير الكبدة الإسكندراني".. وصفة شهية وسهلة لوجبة لذيذة المكونات:- 3 أكواب من الدقيق
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- ملعقة صغيرة من السكر
- ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ½ كوب من الماء الدافئ
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- حشوة المطازيز حسب الرغبة (مثل اللحم المفروم، الجبن، الزعتر، السبانخ، الزيتون، الفطر، إلخ)
1- في وعاء كبير، امزج الدقيق، الخميرة الفورية، السكر، والملح.
2- أضف الماء الدافئ تدريجيًا واعجن المكونات حتى تتكون عجينة طرية.
3- أضف زيت الزيتون واستمر في العجن لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ومطاطية.
4- ضع العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت، ثم اغطها بقطعة قماش نظيفة واتركها تتخمر لمدة ساعة تقريبًا حتى تتضاعف حجمها.
5- بعد أن تتخمر العجينة، قسمها إلى كرات صغيرة بحجم الحبة الواحدة.
6- افتح كل كرة عجينة باليدين أو باستخدام الروليت لتكون قرصًا رقيقًا.
7- ضع حشوة المطازيز في المنتصف من القرص العجينة.
8- اطوِ القرص حول الحشوة لتشكيل كرة محكمة الإغلاق.
9- كرر الخطوات 6-8 مع بقية العجينة والحشوة.
10- سخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
11- ضع المطازيز في المقلاة واطهيها لمدة 2-3 دقائق من كل جانب حتى تتحمر وتنضج.
12- قدم المطازيز ساخنة واستمتع بها.
وتذكر أن هذه هي طريقة عامة لعمل المطازيز، ويمكنك تغيير حشوتها وفقًا لذوقك الشخصي.
المصدر: بوابة الفجر
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل بيتزا الجمبري في المنزل
طريقة عمل بيتزا الجمبري.. تعتبر البيتزا من أكثر الوجبات التي يفضل تناولها الكبار والصغار، خاصًة بيتزا الجمبري، لذا تبحث الكثير من الأمهات عن طريقة تحضيرها في المنزل لضمان جودتها ونظافتها.
طريقة عمل بيتزا الجمبريوتوفر بوابة «الأسبوع» لمتابعيها وقرائها طريقة عمل بيتزا الجمبري في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة، خلال السطور التالية:
عجينة البيتزا:
- 2 كوب دقيق.
- 2 ملعقة صغيرة خميرة.
- 4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ماء دافئ الكمية حسب نوعية الدقيق.
- بيضة «اختياري».
- رشة كمون.
مكونات الصلصة:
- فصين ثوم مفروم ناعم.
- 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
- 2 ملعقة كبيرة كاتشب.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
الحشوة:
- 1/2 كيلو جمبري وسط مقشر.
- فص ثوم مفروم ناعم.
- ملح.
- فلفل اسود.
- 1/2 فلفل اخضر مكعبات صغيرة.
- 1 حبة طماطم مكعبات صغيرة.
- 1 بصلة شرائح.
- كوب جبنة موزاريلا مبشورة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت الذرة.
طريقة تحضير عجينة البيتزا:
1- تخلط المكونات الجافة ويضاف عليها المكونات السائلة ويتم عجنها حتى تتكون عجينة متماسكة ولينة، تترك العجينة نص ساعة لتختمر.
2- ثم قومي بتحضير الصلصة، ضعي المكونات مع بعضها في قدر على النار وتقلب حتى تتجانس جيداً.
3- ولعمل الحشوة، يسخن الزيت في مقلاة على نار عالية يضاف اليها الجمبري والثوم حتى يتحول الجمبري للون البرتقالي.
4- ثم يوضع عليه الملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر أو الفلفل الحار.
5- تفرد العجينة بالسمك أو الرفع على حسب الرغبة في صاج أو صينية مدهونة بزيت أو دقيق أو مبطنة بورق الزبدة.
6- ثم إضافة الصلصة على العجينة.
7- إضافة الجمبري ومكعبات الفلفل ومكعبات الطماطم وشرائح البصل وكوب الموزاريلا ويمكن إضافة زيتون أاسود شرائح.
8- تترك البيتزا في فرن حار مدة 30 دقيقة حتى تنضج ويتحمر وجهها.
اقرأ أيضاًطريقة عمل البيكاتا بالمشروم بطريقة سهلة وبسيطة
طريقة عمل السمك المشوي بالردة بطريقة سهلة وبسيطة
طريقة عمل شوربة الكوارع في المنزل.. تعرفي عليها
دراسة تكشف العلاقة بين الضائقة المالية وآلام الظهر