بوابة الفجر:
2024-09-17@14:59:43 GMT

الخطوات الكاملة لتحضير المقشوش.. تعرف عليها

تاريخ النشر: 9th, December 2023 GMT

الخطوات الكاملة لتحضير المقشوش.. تعرف عليها.. يعد المقشوش نوع من أنواع الخبز التقليدية في المطبخ الأردني، ويتميز بطبقته الخارجية الرقيقة والهشة، ويعتبر خيارًا شهيرًا لتناول الطعام في المناطق الأردنية.

ويعود تاريخ المقشوش إلى فترة طويلة، وكان يستخدم تقليديًا كوسيلة لتناول الأطعمة مثل اللحوم والخضروات.

وتتنوع طرق إعداد المقشوش ومكوناته حسب المنطقة، ولكن يظل لديه وجود قوي في المطبخ الأردني، ويُقدم المقشوش غالبًا مع اللحوم المشوية، ويعد جزءًا لا يتجزأ من التجربة الغذائية التقليدية في المنطقة.

طريقة تحضير المقشوش "بطعم لا يقاوم".. خطوات بسيطة لعمل المفطح اللذيذ "إعداد السليق بسهولة".. خطوات بسيطة لتحضير طبق الأرز المشهور طريقة عمل الأرز السليق بالدجاج.. طهي لذيذ وتحسينات شخصية لأفضل وجبة عائلية

يعد المقشوش هو وجبة تقليدية من الشرق الأوسط، وهو نوع من الخبز المقلي المميز في المناطق مثل الأردن وفلسطين وسوريا، ويمكن تحضير المقشوش باستخدام عجينة الخبز التقليدية وملءها بمزيج من اللحم أو الخضروات أو الجبنة، وفيما يلي طريقة تحضير المقشوش الأساسية:-

المكونات:

- 2 كوب طحين
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 3/4 كوب ماء دافئ
- زيت نباتي للقلي

للحشو:

يمكنك اختيار أحد الحشوات التالية:
1. لحم مفروم مطهو مع التوابل والبصل
2. خضروات مشكلة مقطعة صغيرة (مثل البطاطس والجزر والفلفل الأخضر) مطهوة مع التوابل
3. جبنة مفرومة (مثل الأدام والجبنة الشيدر)

طريقة التحضير:الخطوات الكاملة لتحضير المقشوش.. تعرف عليها

1- في وعاء كبير، امزج الطحين، والخميرة، والسكر، والملح.

2- أضف الماء الدافئ تدريجيًا واعجن المكونات حتى تتكون عجينة لينة ومتماسكة.

3- قم بعجن العجينة على سطح مرشوش بالطحين لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح ملساء ومطاطية.

4- ضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، ثم غطها واتركها ترتاح لمدة ساعة تقريبًا حتى تتضاعف في الحجم.

5- بعد تخمير العجينة، قم بتقسيمها إلى كرات صغيرة بحجم الكف، واتركها ترتاح لمدة 10-15 دقيقة.

6- سخن الزيت النباتي في قدر عميق على نار متوسطة.

7- قم بفرد كل كرة عجينة على سطح مرشوش بالطحين لتصبح قرصًا دائريًا رقيقًا.

8- ضع كمية من الحشو المختار في وسط القرص العجينة، ثم اطوِ القرص حول الحشو لتشكيل كرة.

9- استخدم يديك لضغط العجينة المطوية قليلًا وتسطيحها قليلًا.

10- اغمس المقشوش في الزيت الساخن وقلبه على الجانبين حتى يتحول لونه إلى ذهبي.

11- قم بتصريف المقشوش على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

12- كرر العملية مع الكرات العجينة المتبقية حتى تنتهي من جميع المقشوش.

يمكن تقديم المقشوش ساخنًا كوجبة رئيسية أو مقبلات، ويمكن تناوله مع اللبنة أو الزبادي أو السلطات الجانبية، وقد يتم تقديمه مع الخضار المقطعة أو البصل المخلل أو الزيتون.

ملاحظة: يمكن تعديل حشوة المقشوش حسب الذوق الشخصي. يمكنك استخدام أي نوع من الحشوات المفضلة لديك مثل اللحم المتبقي من الطبخ السابق أو الخضروات المشكلة المتبقية في الثلاجة.

المصدر: بوابة الفجر

إقرأ أيضاً:

طريقة عمل كبسة اللحم الحارة بالزعفران

كبسة اللحم طبق تقليدي مميزة ما رأيك في تحضيره مع الزعفران ونكهة حارة

المقادير اللازمة

كيلو أرز بسمتي مغسول ومصفي
لحم غنم كمية بحسب الرغبة
خيوط زعفران مذوبة في قليل من الزيت
ملح وفلفل
فصوص هيل
اعواد قرفة
ملعقة صغيرة حبوب فلفل أسود
نجمة يانسون
حبة خولنجان
4 مسمار قرنفل
2 لومي
ورق غار
1 ملعقة صغيرة بهارات كبسة
ملعقة صغيرة سكر
بصل مقطع
6 قرن فلفل حار
شحم

طريقة العمل

يذوب الشحم في قدر يتسع للحم والأرز
يضاف له البصل المقطع واللحم وجميع التوابل وتقلب حتي يتغير لون اللحم وتظهر رائحة التوابل
يضاف ماء مغلي للخليط ويغطي ويترك حتي ينضج اللحم
يضاف للحم الأرز والفلفل الحار علي الوجه ويترك حتي يتشرب الارز المرق
يرفع غطاء القدر ويسقي بخليط الزعفران دون تقليبه
يترك حتي تمام النضج
ثم تقدم الكبسة ساخنة

مقالات مشابهة

  • على طريقة المطاعم| حضري كوردن بلو الدجاج بالخطوات
  • طريقة تحضير سموذي المانجو المنعش في الصيف
  • طريقة تحضير شوربة لسان العصفور بسهولة وبمكونات بسيطة
  • طريقة عمل طاجن مكرونة باللحمة المفرومة
  • بخطوات سهلة وبسيطة.. طريقة عمل الكشري الأصفر
  • طريقة عمل كبسة اللحم الحارة بالزعفران
  • "تصل للفصل من الخدمة".. 8 عقوبات تأديبية للموظفين بقانون العمل (تعرف عليها)
  • طريقة عمل الكحك الناعم بالعجوة.. المقادير وخطوات التحضير
  • «عشان المدارس».. طريقة تحضير الميني بيتزا في البيت
  • حلاوة المولد.. طريقة عمل الملبن الأحمر بالفول السوداني بالمنزل