من المطبخ العربي .. طريقة عمل صينية خضار بالقشطة والجبن
تاريخ النشر: 8th, December 2023 GMT
تعتبر طريقة عمل صينية خضار بالقشطة والجبن، من وصفات المطبخ العربي الشهية والصحية، والتي يمكن تحضيرها في المنزل بمكونات سهلة وسريعة.
وقدم الشيف سنان بطرس، طريقة عمل صينية خضار بالقشطة والجبن، وهي من الأكلات العربية، والتي يمكن تحضيرها في المنزل في أقل من ساعة، وتكفي هذه الوصفة لحوالي 4 أشخاص، وإليكم الوصفة بالتفصيل في السطور التالية.
طريقة عمل صينية خضار بالقشطة والجبن
مقادير طريقة عمل صينية خضار بالقشطة والجبن :
زيت غزير حسب الحاجة
3 باذنجان مقطع شرائح
4 بطاطس مقطع شرائح
4 كوسا مقطعة شرائح
2 بصل مفروم
4 صدر دجاج مقطع مكعبات
½ ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
2 مكعب مرق دجاج
2 طماطم
¼ حزمة كزبرة
2 فصّ ثوم كاملة
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 فلفل أخضر مقطع
4 فصّ ثوم مفروم فرّمًا ناعمًا
1 ملعقة كبيرة طحينة
1 علبة قشطة
4 ملعقة كبيرة جبنة سائلة
طريقة عمل صينية خضار بالقشطة والجبن :
_ نضع كمية غزيرة من الزيت في مقلاة كبيرة على النار، وبمجرّد أن يسّخن يضاف شرائح الباذنجان ونقّليها من كل الجهات، ثم نخرجها من الزيت، ونضعها في طبق به مناديل ورقية.
_ نضع شرائح البطاطس ونقّليها في الزيت أيضًا حتى تأخذ لونًا ثم نضعها في طبق آخر به مناديل، ونضع شرائح الكوسا ونقّليها هي الأخرى ثم نخّرجها ونضعها في طبق به مناديل ورقية أيضًا.
_ نضع في قدر كبير مقدار ربع كوب من الزيت على النار، وبمجرّد أن يسّخن يضاف البصل المفروم ونقلّبه حتى يحّمر ويذّبل، وهنا تضاف مكعبات الدجاج ونقلّبه حتى يتغيّر لون الدجاج.
نبهّر مزيج البصل والدجاج بكل من: الملح، الفلفل الأسود، الكمون، البابريكا، الكزبرة الناشفة، البهارات المشكلة، مكعبات مرق الدجاج ونقلّب جميع المكوّنات على النار لدقائق حتى تتجانس.
_ نخّلط في الخلاط الكهربائي كل من: الطماطم، الكزبرة الخضراء، فصوص الثوم حتى يصّبح المزيج ناعمًا ثم نسّكبه بعد ذلك فوق مزيج الدجاج ونقلّبهم معًا ثم يضاف معجون الطماطم.
_ نهدّئ النار ونغطّي القدر ونتّرك مزيج الدجاج على النار لمدّة 5 دقائق ثم نرفع الغطاء وأضيفي إلى المزيج كل من: الفلفل الأخضر المقطع والثوم المفروم ونقلّب المزيج لمدة 3 دقائق.
_ ندّهن صينية بايركس بالطحينة، ثم نرصّ شرائح البطاطس المقلية، ونصف كمية شرائح الباذنجان المقلي، ونصف كمية الكوسا المقلية، ثم نسّكب فوّقهم مزيج الدجاج.
_ نرصّ فوق طبقة مزيج الدجاج: النصّف المتبقي من الباذنجان المقلي، والنّصف المتبقي من الكوسا المقلية.
_ نمّزج القشطة مع الجبن السائلة ثم نسكب هذا المزيج بالصينية كطبقة أخيرة، ثم ندّخل صينية الخضار بالقشطة والجبن إلى الفرن حتى تنّضج تأخذ لونًا مميّزًا، ثم نخّرجها ونقطّعها ونقدّمها.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: خضار صينية خضار المطبخ العربي ملعقة صغیرة على النار
إقرأ أيضاً:
بالشيكولاتة والخوخ والقهوة .. طريقة عمل الآيس كريم في المنزل
الآيس كريم من الحلويات التي يعشق الكثير من الأشخاص تناولها، وبالأخص خلال فصل الصيف، وقدمت الشيف نورهان يسري، عبر حسابها الرسمي على موقع التواصل الاجتماعي فيس بوك، طريقة عمل الآيس كريم في المنزل.
طريقة عمل آيس كريم الشوكولاتة
المقادير
علبة حليب مكثف محلى
2 كوب كريمة الخفق
نصف كوب مسحوق كاكاو خام
رقائق الشوكولاته حسب الرغبة (للتزيين)
الطريقة
ضعي كريمة الخفق السائلة في وعاء واخفقيها جيداً باستخدام الخلاط الكهربائي.
أضيفي الحليب المكثف المحلى وبودرة الكاكاو وتخفق المكونات مرة أخرى جيداً حتى يثقل الخليط جيداً ويتجانس ويتكاثف.
اسكبي خليط الآيس كريم في قالب وسطحي الوجه باستخدام ملعقة وبعدها غطيه بغطاء بلاستيكي.
أدخليه إلى الفريزر لمدة 6 ساعات ع الأقل حتي يتجمد ويتماسك.
المقادير
٤ كوب خوخ قطع
نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون
نصف كوب سكر
٢ كوب كريمة خفق باردة
علبة حليب مكثف محلى
كوب خوخ قطع للتقديم
الطريقة
يفرك الخوخ بالسكر وعصير الليمون ويترك ساعة على الأقل حتى يتشرب السكر كل سوائل الخوخ ويذوب تماماً.
يرفع خليط الخوخ على النار ليتكثف سريعا ومن ثم يضرب في الكبة أو بإستخدام الهاند بليندر لقطع متوسطة النعومة.
يترك خليط الخوخ ليبرد من الحرارة تماماً، ثم تضرب كريمة الخفق مع السكر حتى تتماسك تماماً.
يضاف الحليب المكثف المحلى ونستمر في الضرب، ثم يضاف خليط الخوخ ويضرب مع بقية المكونات حتى يتجانس.
ينقل خليط الآيس كريم لعلبة حفظ بلاستيكية، ويحفظ الآيس كريم في الفريزر حتى يتجمد ويتماسك.
طريقة عمل آيس كريم القهوة
المقادير
2 ملعقة كبيرة مسحوق القهوة.
نصف كوب سكر.
كوب حليب.
2 كوب كريمة ثقيلة.
2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا.
الطريقة
في وعاء اخلطي الكريمة الثقيلة مع السكر بمساعدة ملعقة.
اخلطي المكونات حتى يذوب السكر ويصبح الكريم رقيقًا.
اسكبي الحليب في الخليط مع خلاصة الفانيليا.
بعد ذلك أضيفي القليل من القهوة إلى خليط الكريمة
امزجي جميع المكونات جيداً، ثم انقلي الخليط في وعاء بلاستيك وضعيه في الفريزر حتى يتجمد ويتماسك تماما.