من المطبخ العربي .. طريقة عمل صينية خضار بالقشطة والجبن
تاريخ النشر: 8th, December 2023 GMT
تعتبر طريقة عمل صينية خضار بالقشطة والجبن، من وصفات المطبخ العربي الشهية والصحية، والتي يمكن تحضيرها في المنزل بمكونات سهلة وسريعة.
وقدم الشيف سنان بطرس، طريقة عمل صينية خضار بالقشطة والجبن، وهي من الأكلات العربية، والتي يمكن تحضيرها في المنزل في أقل من ساعة، وتكفي هذه الوصفة لحوالي 4 أشخاص، وإليكم الوصفة بالتفصيل في السطور التالية.
طريقة عمل صينية خضار بالقشطة والجبن
مقادير طريقة عمل صينية خضار بالقشطة والجبن :
زيت غزير حسب الحاجة
3 باذنجان مقطع شرائح
4 بطاطس مقطع شرائح
4 كوسا مقطعة شرائح
2 بصل مفروم
4 صدر دجاج مقطع مكعبات
½ ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
2 مكعب مرق دجاج
2 طماطم
¼ حزمة كزبرة
2 فصّ ثوم كاملة
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 فلفل أخضر مقطع
4 فصّ ثوم مفروم فرّمًا ناعمًا
1 ملعقة كبيرة طحينة
1 علبة قشطة
4 ملعقة كبيرة جبنة سائلة
طريقة عمل صينية خضار بالقشطة والجبن :
_ نضع كمية غزيرة من الزيت في مقلاة كبيرة على النار، وبمجرّد أن يسّخن يضاف شرائح الباذنجان ونقّليها من كل الجهات، ثم نخرجها من الزيت، ونضعها في طبق به مناديل ورقية.
_ نضع شرائح البطاطس ونقّليها في الزيت أيضًا حتى تأخذ لونًا ثم نضعها في طبق آخر به مناديل، ونضع شرائح الكوسا ونقّليها هي الأخرى ثم نخّرجها ونضعها في طبق به مناديل ورقية أيضًا.
_ نضع في قدر كبير مقدار ربع كوب من الزيت على النار، وبمجرّد أن يسّخن يضاف البصل المفروم ونقلّبه حتى يحّمر ويذّبل، وهنا تضاف مكعبات الدجاج ونقلّبه حتى يتغيّر لون الدجاج.
نبهّر مزيج البصل والدجاج بكل من: الملح، الفلفل الأسود، الكمون، البابريكا، الكزبرة الناشفة، البهارات المشكلة، مكعبات مرق الدجاج ونقلّب جميع المكوّنات على النار لدقائق حتى تتجانس.
_ نخّلط في الخلاط الكهربائي كل من: الطماطم، الكزبرة الخضراء، فصوص الثوم حتى يصّبح المزيج ناعمًا ثم نسّكبه بعد ذلك فوق مزيج الدجاج ونقلّبهم معًا ثم يضاف معجون الطماطم.
_ نهدّئ النار ونغطّي القدر ونتّرك مزيج الدجاج على النار لمدّة 5 دقائق ثم نرفع الغطاء وأضيفي إلى المزيج كل من: الفلفل الأخضر المقطع والثوم المفروم ونقلّب المزيج لمدة 3 دقائق.
_ ندّهن صينية بايركس بالطحينة، ثم نرصّ شرائح البطاطس المقلية، ونصف كمية شرائح الباذنجان المقلي، ونصف كمية الكوسا المقلية، ثم نسّكب فوّقهم مزيج الدجاج.
_ نرصّ فوق طبقة مزيج الدجاج: النصّف المتبقي من الباذنجان المقلي، والنّصف المتبقي من الكوسا المقلية.
_ نمّزج القشطة مع الجبن السائلة ثم نسكب هذا المزيج بالصينية كطبقة أخيرة، ثم ندّخل صينية الخضار بالقشطة والجبن إلى الفرن حتى تنّضج تأخذ لونًا مميّزًا، ثم نخّرجها ونقطّعها ونقدّمها.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: خضار صينية خضار المطبخ العربي ملعقة صغیرة على النار
إقرأ أيضاً:
في اليوم العالمي لكتاب الطفل.. قصص صغيرة تصنع أجيالاً كبيرة
يلتفت العالم في الثاني من أبريل كل عام، إلى أحد أهم عناصر الطفولة وأكثرها تأثيرًا في تشكيل الوعي المبكر، وهو كتاب الطفل، الذي تحتفل مكتبة القاهرة الكبري بالزمالك به، باعتباره مناسبة سنوية يحتفل بها العالم بالتزامن مع ذكرى ميلاد الكاتب الدنماركي الشهير هانز كريستيان أندرسن، صاحب أشهر الحكايات الخيالية التي ألهمت أجيالًا من الأطفال حول العالم مثل: «البطة القبيحة» و«عروس البحر الصغيرة».
تأتي هذه المناسبة تحت رعاية الهيئة الدولية لكتب الأطفال والشباب (IBBY)، والتي تختار كل عام دولة عضوًا لتصميم شعار ورسالة موجهة لأطفال العالم، يُعاد نشرها بلغات متعددة، في محاولة لغرس عادة القراءة منذ الصغر، وتقدير قيمة الكتاب في تنمية شخصية الطفل.
الكتاب الورقي.. رفيق الطفولة الأول
على الرغم من هيمنة التكنولوجيا في حياة الأطفال اليوم، ما زال كتاب الطفل الورقي يحتفظ بمكانة خاصة، إذ يجمع بين المعرفة والمتعة والخيال في آنٍ واحد، فالقصص التي تحملها هذه الكتب ليست مجرد تسلية، بل أدوات تعليمية وتربوية تغرس القيم وتبني الشخصية، وتفتح أمام الطفل آفاقًا واسعة لفهم العالم.
وتؤكد رانيا شرعان، مديرة مكتبة مصر العامة، على أهمية هذه المناسبة بقولها: «كتاب الطفل هو أول صديق في رحلة التعلّم، وأول نافذة يرى من خلالها الطفل الحياة، كل حكاية تحمل بين طيّاتها رسالة، وكل صورة تشعل شرارة الخيال، علينا أن نمنح أطفالنا فرصة التعرّف على العالم من خلال الكتاب قبل أن يتعاملوا مع الشاشات».
فعاليات متنوعة لدعم القراءة
في العديد من دول العالم، تُنظم بمناسبة اليوم العالمي لكتاب الطفل فعاليات وورش عمل وحفلات قراءة جماعية، بمشاركة كُتّاب ورسامي كتب الأطفال، إلى جانب تنظيم معارض كتب مخصصة لهذه الفئة العمرية، كما تُطلق بعض المؤسسات مسابقات للكتابة والرسم تشجع الأطفال على التعبير عن أفكارهم وإبداعاتهم بحرية.
وفي مصر، باتت مكتبات عامة وخاصة تولي اهتمامًا متزايدًا بهذه المناسبة، وتخصص أيامًا مفتوحة للأطفال تتضمن قراءة القصص، وسرد الحكايات، والأنشطة الفنية المرتبطة بمحتوى الكتب.
رسالة إلى أولياء الأمور والمعلمين
يحمل اليوم العالمي لكتاب الطفل رسالة واضحة إلى أولياء الأمور والمعلمين، مفادها أن غرس حب القراءة لا يبدأ في المدرسة فقط، بل في البيت أيضًا، فالطفل الذي يرى والديه يقرؤون، غالبًا ما يحاكيهم ويكتسب هذه العادة تلقائيًا.
كما أن تخصيص وقت يومي للقراءة مع الأطفال، أو زيارة مكتبة عامة بانتظام، يمكن أن يصنع فارقًا كبيرًا في بناء علاقة دائمة بينهم وبين الكتاب.