الأرز البخاري: تجربة الطهي الرائعة
تاريخ النشر: 8th, December 2023 GMT
إن إعداد الأرز البخاري هو فن، يتطلب العناية والدقة للوصول إلى نكهة وقوام مثاليين. سنأخذكم خطوة بخطوة في هذه الرحلة الشهية لتحضير هذا الطبق اللذيذ، الذي يكفي لإرضاء أذواق ثلاثة أشخاص.
المكونات4 أكواب من أرز البسمتي المغسول والمنقوع في الماء الساخن لمدة ساعة.
500 غرام من لحم الغنم بالعظم، مقطع إلى مكعبات.
2 بصل متوسط الحجم، مقطع إلى جوانح.
طماطم كبيرة، مقشرة ومبشورة.
3 جزر.
3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
1/2 كوب من الزبيب، منقوع في ماء الورد ومحمص للتزيين.
1/3 كوب من أنصاف اللوز المقشر والمحمص للتزيين.
القليل من السمنة.
خليط بهارات سلق اللحم:
2 عود قرفة.
1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
6 حبات هال.
5 حبات من كل من: القرنفل والفلفل الأسود.
ورقتا غار. طريقة التحضيرقطع الجزر إلى أعواد رفيعة أو افرمها حسب الرغبة.في قدر كبير، سخِّن قليلًا من السمنة على نار عالية وقلب الجزر حتى يذوب.قم بشويح البصل في السمنة حتى يصبح ذهبيًا، ثم قلب قطع اللحم مع البصل واستمر في القلي.اغمر اللحم بالمرق، ثم قم بتتبيله بالبهارات واتركه يطهى على نار عالية.أضف صلصة الطماطم والطماطم المبشورة وثلثي كمية الجزر، واستمر في التحريك.أضف الماء المغلي واترك اللحم يغلي على نار هادئة حتى ينضج.أضف الأرز واغمره بالماء إذا لزم الأمر، ثم اتركه على نار متوسطة حتى يشرب معظم كمية الماء.خفض حرارة النار وغطِّ القدر، واترك الأرز ينضج.ارفع الأرز عن النار واسكبه في طبق التقديم وزيِّنه باللوز والزبيب والبقدونس.قدِّم الأرز البخاري الشهي بجانب اللبن والسلطة العربية. الاستمتاع بالتجربة
ها هو الأرز البخاري، طبق لا يقاوم يجمع بين نكهات اللحم والخضار، مما يخلق تجربة طهي فريدة تسعد حواسك وتفاجئ ضيوفك. تناوله ساخنًا، واستمتع بمذاق الطهي الساحر!
المصدر: بوابة الفجر
إقرأ أيضاً:
الماء والخضرة والوجه الحسن.. هدية عبدالحليم حافظ للملك الحسن الثاني
تابع أحدث الأخبار عبر تطبيق
في لحظات الشجن، يتسلل صوت دافئ إلى القلب ليأسره، يؤنسك في وحدتك ويقويك عند الشدائد، إنه عبدالحليم حافظ، الصوت الذي خلد في تاريخ الفن المصري والعربي.
صنع حليم مجدا ثابتا لم يتغير عبر السنين، هو الغائب الحاضر، عاش رحلة كفاح صنعت منه أسطورة، فالطابع الدرامي الذي ميز حياته منذ ولادته حتى رحيله، جعلت منه ذلك المطرب الذي نشر الحب والرومانسية بأغانيه، صوته كان الوسيلة الأرق للتعبير عن المشاعر الصادقة سواء تجاه الحبيب أو الوطن، فأغانيه ساهمت في إيقاظ روح الوطنية والتحدي ليس فقط في مصر بل في الوطن العربي كله، بما في ذلك المغرب، حيث كانت تربطه علاقات خاصة بالملك الراحل الحسن الثاني والفنانين المغاربة.
علاقة عبدالحليم بالمملكة المغربية كانت وطيدة جدا، كون صداقات عميقة مع العديد من الشخصيات البارزة، بدءا من الملك الراحل الحسن الثاني، مرورا بوزراء وسياسيين وفنانين، ووصولا إلى المواطنين البسطاء، عاش عبد الحليم أفراح المغرب وأعياده، وشارك في احتفالات عيد العرش وعيد الشباب خلال العقد الأخير من حياته، قدم العشرات من الأغاني التي تعكس عمق ارتباطه بالمملكة، أشهرها "الماء والخضرة والوجه الحسن" التي أهداها للملك في عيد ميلاده، والتي ما زال يرددها المغاربة حتى الآن، والتي يقول فيها حليم: "الماء والخضرة والوجه الحسن، عرائس تختال في عيد الحسن، قال الحمام، لفيت بلاد الدنيا ديا، ولفيت بلاد الدنيا ديا، لفيت بلاد، ورجعت ثاني للمملكة الحرة الأبية، المغربية.. العلوية.. العربية، عالمغربية يا حمام عالمغربية، عالمغربية أم العيون السندسية، أم الرجال زي الجبال الأطلسية…إلخ
جاءت زيارته الأولى للمغرب عام 1962 ضمن جولة نظمتها إذاعة "صوت العرب" بمشاركة فرقة "أضواء المدينة"، التي ضمت فنانين كبار مثل محمد عبد المطلب، فايدة كامل، يوسف وهبي، عمر الحريري، وسعاد حسني، بمصاحبة الفرقة الماسية بقيادة أحمد فؤاد حسن، يروي عبد الحليم في مذكراته كيف استقبله الجمهور المغربي بحفاوة، مطالبا بأداء أغنية "إحنا الشعب" بجانب أغانيه العاطفية، كما يتذكر لقاءه الأول بالملك الحسن الثاني، حين دعاه القصر واستمع معه إلى الموسيقى المغربية، مما جعله يشعر بتقدير خاص من العاهل المغربي.
في عام 1969، شارك العندليب في احتفالات العيد الأربعين لميلاد الملك الحسن الثاني، برفقة نخبة من الفنانين العرب، منهم محمد عبد الوهاب، فريد الأطرش، محرم فؤاد، شادية، فايزة أحمد، عمر خورشيد، محمد رشدي، شريفة فاضل، نجاة الصغيرة، وصلاح ذو الفقار، كان عبد الحليم سعيدا بالدعوة الملكية التي وصفته بـ "صوت العرب"، وأبرزت مكانته الفنية.
تمتع عبد الحليم بعلاقة خاصة مع الملك الحسن الثاني، الذي كان معروفا بحبه للفن ودعمه للفنانين، كان الملك يتابع حالته الصحية عن كثب، وحرص على إيفاده إلى أرقى المستشفيات في باريس والولايات المتحدة للعلاج، عندما كان المرض يهاجمه أحيانا أثناء وجوده في المغرب.
في مذكراته، يروي عبد الحليم تفاصيل صداقته مع الملك الحسن الثاني، التي بدأت منذ أن كان وليا للعهد، ثم تعمقت بعد توليه العرش. ويؤكد مجدي العمروسي، صديق العندليب المقرب، في كتابه "أعز الناس"، أن الملك منحه جواز سفر دبلوماسي تقديرا لمسيرته الفنية، كما يروي محمد شبانة، ابن شقيق عبد الحليم، أن الملك الحسن الثاني أهدى له سيارة "فيات 130" موديل 1974، وكانت واحدة من أربع سيارات فقط من هذا الطراز في مصر، امتلكها أيضا الرئيس الراحل أنور السادات، ورجل الأعمال مقار، والسفير البريطاني بالقاهرة، وساهمت هذه السيارة في إنقاذ حياة عبد الحليم خلال أزمة صحية، حين تعرض لنزيف حاد أثناء وجوده في فيلته بالعجمي، على بعد 230 كم شمال القاهرة، مما استدعى نقله سريعا إلى العاصمة، بفضل سرعة السيارة، استغرقت الرحلة ساعتين وربع فقط، ما مكنه من تلقي العلاج اللازم.
30 مارس 1977، رحل حليم عن عمر يناهز 48 سنة، وقد سمي هذا الشهر وقتها بالربيع الأسود الحزين، يوم بكت فيه كل الديار العربية، حيث شيعت جنازته وسط حضور مليونين ونصف المليون شخص، غادر جسد عبدالحليم لكن روحه رفضت الرحيل، ليظل اسمه خالدا في ذاكرة الفن العربي رغم كل التغيرات.
*كاتبة وإعلامية مغربية
قبل انطلاقه غدا.. أعضاء لجنة تحكيم مهرجان SITFY-Georgia يصلون مطار تبيلسي