على الطريقة المصرية.. حضري مخلل الباذنجان الأصلي
تاريخ النشر: 7th, December 2023 GMT
مخلل الباذنجان من المخللات التي لا غنى عنها، فيمكن تناوله مع أي وجبة، سواء في الإفطار أو الغذاء، مع أطباق الفول والطعمية والجبن أو صينية البطاطس مثلًا، لذا نقدم لك طريقة تحضيرها بالخطوات في المنزل.
مخلل الباذنجانطريقة عمل مخلل الباذنجان
المقادير
- باذنجان : 2 كيلو (صغير الحجم)
- ملح : 2 ملعقة كبيرة
- خل: كوب
- الثوم : ثلث كوب (مهروس)
- كزبرة : 2 كوب (طازجة)
- معجون فلفل حار : 2 ملعقة كبيرة
- فلفل أخضر حار : 6 حبات
- زيت زيتون : كوب
- كمون : 3 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير
في قدر على نار متوسطة، ضعي 5 لتر من الماء، وأضيفي ربع كوب من الخل والملح، واتركي المزيج على النار حتى يغلي.
عند غليان مزيج الماء، أضيفي الباذنجان وخفّفي النار، واسلقي الباذنجان لـ10 دقائق.
أخرجي حبات الباذنجان من الماء، واغسليها بالماء البارد عدة مرات، وضعيها في مصفاة واتركيها حتى تصفّي كلّ كمية الماء.
في محضر الطعام، ضعي الثوم، الكزبرة، معجون الفلفل الحار، الفلفل الأخضر، الكمون والكمية االمتبقية من الخل، واطحني المزيج حتى يتجانس.
أضيفي الزيت، واطحني المزيج مجدداً لبضعة ثوانٍ.
اصنعي فجوة طولية داخل حبة باذنجان واحشي هذه الأخيرة بمزيج الحشوة، وكرّري العملية حتى انتهاء الكمية.
ضعي حبات مخلل الباذنجان المصري في طبق وأدخليه إلى الثلاجة لساعة أو حتى وقت الإستخدام.
فوائد تناول الباذنجان
يحسن عملية الهضم
تناول الباذنجان الأسود يعمل على تعزيز صحة الجهاز الهضمى وحمايته من الالتهابات والقرح ويحد من خطر الإصابة باضطرابات الجهاز الهضمى، حيث يعمل على تحفيز إفراز المزيد من عصارات المعدة التي تساهم في عملية هضم الطعام وامتصاص العناصر الغذائية.
يقي من السرطان
يحتوى الباذنجان على نسبة عالية من المواد المضادة للأكسدة التى تعمل على تعزيز صحة الجسم وحمايته من الأمراض السرطانية المختلفة، كما يحتوي قشر الباذنجان على جليكوسيدات سولاسودين رايمونسل، والذي قد يستخدم كعلاج موضعي لقتل خلايا سرطانات الجلد غير الميلانينية.
التحكم في مستوى السكر في الدم
يعرف الباذنجان بإحتوائه على الألياف الغذائية، التي تعمل على إبطاء معدل امتصاص السكر في الجسم، وبالتالي منع حدوث ارتفاع مفاجئ في سكر الدم، كما تلعب المركبات النباتية في الباذنجان دوراً مهمًا في تحفيز إفراز الإنسولين المسؤول عن خفض مستوى سكر الدم.
تعزيز صحة العظام
تعود فوائد الباذنجان المحتملة في دعم صحة العظام، وخاصة لدى الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بضعف وهشاشة العظام لاحتوائه على ما يأتي:
معدن المنجنيز، وهو معدن يلعب دوراً في الحفاظ على كثافة العظام.
الكالسيوم وفيتامين د، وكلاهما من أهم العناصر الغذائية لصحة العظام والحفاظ على قوتها.
مركبات الفينول، وهي المركبات التي تمنح الباذنجان لونه الفريد، والتي تلعب أيضاً دوراً في الحفاظ على صحة العظام من خلالها عملها كمضادات للأكسدة تحد من أضرار الإجهاد التأكسدي على العظام، وتقلل من خطر الإصابة بالالتهابات وهشاشة العظام.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: صحة العظام
إقرأ أيضاً:
إماراتي يدعم التوطين في القطاع الخاص.. بهذه الطريقة
من منظور وطني داعم لاستراتيجيات الدولة ورؤية القيادة، وإدراكاً منه لمسؤوليته الوطنية، بادر المواطن الإماراتي حسن الأمير إلى دعم ملف التوطين في القطاع الخاص، عبر تحويل حساباته الشخصية في وسائل التواصل الاجتماعي إلى مصادر للمعلومات المتجددة حول الوظائف الشاغرة المناسبة للمواطنين، وتوعيتهم بأهم المعلومات المتعلقة بالتوطين.
وبشكل دوري ينشر المواطن حسن الأمير العديد من الإعلانات الخاصة بوظائف تناسب المواطنين، وذلك عبر حسابات تحمل اسم "دار زايد" عبر منصات التواصل الاجتماعي وتحديداً إ"كس" و"تلغرام".
للإماراتيين فقط
فتحت حساب جديد بالتلغرام راح أعرض من خلاله الوظايف اللي توصلني لأصحاب الخبره والخريجين الجدد على مستوى الدولة
ضيفوني ????https://t.co/SgMkNsVWnD
للإماراتيين فقط
تدعوكم سوق دبي الحرة
لحضور اليوم المفتوح للوظائف لمواطني دولة الإمارات
شروط التقديم:
• خلاصة القيد
• شهادة الثانوية العامة
التاريخ: ٢١ نوفمبر - يوم الخميس
التوقيت: ٩ صباحاً حتى ١ مساءً
الموقع: مجلس أم سقيم
Location: https://t.co/DTQ0wG0gzm
ولم يكتف حسن الأمير بنشر إعلانات الوظائف ومعارض التوظيف الخاصة بالمواطنين في القطاع الخاص، ولكن يعمد أيضاً إلى نفي بعض الإعلانات الزائفة التي تهدف إلى الإضرار بالمواطنين الباحثين عن العمل ويحذر من التعامل مع بعضها.
انتبهوا الله يستر عليكم و يرزقكم من واسع فضله ⚠️????????✨ pic.twitter.com/bwk7Yr0j8b
— Futaim✨فطيم ???????? (@_futaimkh) November 20, 2024كما ينشر بشكل دوري معلومات توضيحية حول كيفية تجنب التوطين الصوري وآليات التأكد من إعلانات الوظائف؛ بهدف دعم التوظيف الفعلي للمواطنين في القطاع الخاص.
لمتابعيني من موظفي ومدراء الموارد البشرية بالشركات الخاصة :
اذا حبيت تعرض وظايف للعمل عن بعد تأكد بأن الوظيفة لها مهام عمل محدده وواضحه وان الموظف بيشتغل عليها حتى ما تعرض نفسك للتوطين الصوري المخالف للقانون
ولمتابعيني اللي يشتغلون بوظايف عن بعد:
الشركة اللي ماتعطيكم مهام عمل…