صحيفة البلاد:
2024-11-24@17:29:03 GMT

7 آلآف ترخيص لـمنتجي “الشهد”

تاريخ النشر: 7th, December 2023 GMT

7 آلآف ترخيص لـمنتجي “الشهد”

البلاد ــ ياسر خليل

بلغ عدد تراخيص تربية النحل 7000 ترخيص بمنطقة عسير، وتبذل وزارة البيئة والمياه والزراعة جهود جبارة في دعم صغار مربي النحل وصناعة العسل وإنتاجه ويتواجد في منطقة عسير 3 جمعيات للنحالين هي جمعية أبها ورجال ألمع ومحايل عسير، ويتم تقدم معونات لمنتج العسل والمربين معونات لمساعدتهم من عدة برامج منها برنامج ريف.

وبرنامج الصناعة التحولية، والتي تساهم في دعم صغار المربين، من خلال الدعم المالي وبالتراخيص لتسهيل استخراج قروض البنك الزراعي، والحصول على العمالة اللآزمة، والدعم من خلال المشاركة المجانية لأبرز المربين في المهرجانات الخاصة بالعسل وعددها 6 مهرجانات هذا الموسم وهي النماص، كحلا، رجال ألمع، محايل عسير، بحر أبوسكينة، المجاردة. وتقيم وزارة البيئة والمياه والزراعة مهرجانات عديدة من بينها مهرجانات العسل في منطقة عسير وخلال هذا العام أقيمت 6 مهرجانات، تمثلت في مهرجان النماص، مهرجان كحلا, مهرجان بحر أبو سكينة، مرجان المجاردة, مهرجان رجال ألمع، مهرجان ومحايل عسير.

  
حيث أن كلاً من هذه المهرجانات التي تدعمها الوزارة بالكامل تهدف إلى تشجيع ودعم صغار مربي النحل ومنتجي العسل، إضافة إلى الأسر المنتجة، كما يصاحب هذه المهرجانات أنشطة وفعاليات لاستقطاب المجتمع وتحفيزه على التواجد وتفعيل دور المهرجانات.
بالإضافة لتسويق منتجات العسل، دون أي كلفة مالية على صغار منتجي ومربي النحل، حيث تطورت هذه المرجانات حتى أنها أصبحت هدفاً ومبتغىً يتنافس عليه الجميع. مربو النحل في عسير لديهم حب واهتمام وبعضهم ورثها من الاجداد يقول النحال سعيد بن علي بن محمد ورثت تربية النحل أباً عن جد وأحب تربية النحل منذ زمن طويل واعتبر النحل جزءاً من حياتي ورغم مصاعب هذا العمل ومشاكلة الكبيرة إلا أنني استمتع بتربية النحل، وأضاف:”أعاني من مشاكل الدبور الذي يقتل النحل وأحاول جاهد معالجة هذه المشكلة وقريباً بحول الله سأشارك في مهرجانات العسل التي للأمانة األهبت حماسنا وبدأنا فعلياً نفكر في المشاركة بأجود أنواع العسل النقي، وللأمانة لم نكن مقتنعين بالمهرجانات في بداية الأمر وتوقعنا أن هذه المهرجانات لاشخاص معينين، ولكن مع مرور الوقت تأكدنا من أهمية المهرجانات واهتمام الوزارة بها ودقِّتها مما حفزنا للمشاركة بحول الله “.


وعن الأسر المنتجة تقوم أم جواد صاحبة مطبخ أم جواد:” إلى الآن لم يتسن لي إنهاء دعمي في برنامج ريف والآن أعرض منتجاتي الخمير بالمرق والدخن بالحليب والمرقوق باللحم والدجاج والسحين والعريكه والعصيده والشدخ وكانت بدايتي أعدها من البيت وأوصلها للزباين بعدها اشتغلت بالصيفية في منطقة السودة وكنت أجلس على جانب الطريق مع الأُسر الموجودة هناك والآن بحمد الله وتوفيقه أصبح لديّ محل ولابد أن تدرك المرأة القوية أهمية التفكير الإيجابي لأنها تعلم أن ذلك هو السبيل الوحيد لعيش حياة إيجابية ويمكن للإيجابية أن تغير حياة المرء وتحول وجهة نظره وتساعده على تحقيق الأفضل
مثل الدخل الجيد من ناحية مالية، وقد تعلمت كثير من الدروس الى أن تعلمت أ‏لا تخجل من أن تتسخ ثيابك لتنال رزقك ‏فهذا أفضل لك من أن تكون بكامل أناقتك ‏ويطعمك أحدهم، كما أقدم شكري وتقديري لوزارة البيئة والمياه والزراعة على إتاحة الفرصة لي لعرض منتجاتي والتعريف بمطبخ أم جواد.


من جهته أكد مدير عام فرع وزارة البيئة والمياه والزراعة بمنطقة عسير المهندس أحمد بن محمد آل مجثل إهتمام الوزارة عبر برامجها بصغار المنتجين ومنهم صغار مربي ومنتجي النحل، وفي المهرجانات الأخيرة في عسير بدأنا تطبيق فحص وتحليل الأعسال قبل السماح لها بالمشاركة ممّا يجعل تلك المهرجانات تحقق الهدف المنشود منها في دعم النحّال ومنتج العسل الأصلي، مشيراً أن الوزارة تقدم هذه الخدمات مجاناً بالكامل.

المصدر: صحيفة البلاد

كلمات دلالية: الشهد النحل البیئة والمیاه والزراعة

إقرأ أيضاً:

بالجبن والشوكولاتة والتمر.. طريقة عمل خلية النحل بأكثر من وصفة

تعتبر طريقة عمل خلية النحل من وصفات المعجنات الشهية والسهلة، التي يمكن تحضيرها في المنزل بخطوات سهلة وسريعة، ويمكن تناولها على الفطوة مع كوب الشاي ، أو الشاي باللبن، كما أنها تنال إعجاب الأطفال والكبار.

الكيتو والصيام المتقطع .. ما الحد الأقصى للإلتزام بالرجيم ؟ من غير حيرة.. احذر تناول هذه الأطعمة في وجبة الإفطار  طريقة عمل خلية النحل

مقادير طريقة عمل خلية النحل

للعجين:

3 أكواب دقيق

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

2 ملعقة كبيرة سكر

نصف ملعقة صغيرة ملح

نصف كوب زيت نباتي

كوب حليب دافئ أو ماء دافئ (حسب الحاجة للعجن)

طريقة عمل خلية النحل

للحشوة:

جبن كريمي، جبن موزاريلا، أو مكعبات جبنة بيضاء

شوكولاتة نوتيلا (إذا كانت الحشوة حلوة)
للتلميع:

بيضة مخفوقة مع ملعقة صغيرة فانيليا أو خل

سمسم وحبة البركة (اختياري)

طريقة عمل خلية النحل :
- لتحضير العجين: في وعاء، اخلطي الخميرة والسكر مع الحليب الدافئ واتركي الخليط لمدة 5-10 دقائق حتى يتفاعل.

- ضيفي الزيت، ثم ابدئي بإضافة الدقيق والملح تدريجيًا، واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة ولينة.

- غطّي العجينة واتركيها تختمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.

- لتشكيل الكرات: قسّمي العجين إلى كرات صغيرة بحجم كرة الجوز.

- احشي كل كرة بكمية صغيرة من الحشوة (جبن أو شوكولاتة) وأغلقيها جيدًا.

-  ترتيب الكرات: رصّي الكرات في صينية دائرية مدهونة بالزيت بحيث تكون متلاصقة.

- اتركي الصينية لمدة 15-20 دقيقة لتتخمر الكرات مرة أخرى.

- التلميع والخبز: ادهني الوجه بخليط البيض ورشي السمسم أو حبة البركة إذا رغبتِ.

- أدخلي الصينية إلى فرن مسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية، واتركيها حتى تصبح ذهبية اللون (حوالي 20-25 دقيقة).

- التقديم: أخرجي خلية النحل من الفرن وادهني الوجه بقليل من الزبدة لإضافة لمعان ونكهة مميزة.

 

 طريقة عمل خلية النحل بالجبن طريقة عمل خلية النحل بالجبن

 

مقادير طريقة عمل خلية النحل بحشوة الجبن :
للعجين:

3 أكواب دقيق

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

2 ملعقة كبيرة سكر

نصف ملعقة صغيرة ملح

نصف كوب زيت نباتي

كوب حليب دافئ (يمكن استبداله بالماء الدافئ حسب الرغبة)

للحشوة:

مكعبات جبن كريمي أو جبن موزاريلا أو جبن فيتا (حسب تفضيلك)

للتلميع:

بيضة مخفوقة مع ملعقة صغيرة فانيليا أو خل

سمسم أو حبة البركة (اختياري)

 طريقة عمل خلية النحل بحشوة الجبن:

- لتحضير العجين: في وعاء، اخلطي الخميرة والسكر مع نصف كوب من الحليب الدافئ واتركي الخليط لمدة 5-10 دقائق حتى يتفاعل.
- ضيفي الزيت، ثم ابدئي بإضافة الدقيق والملح تدريجيًا. اعجني المكونات جيدًا، مع إضافة الحليب تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومطاطية.
- غطي العجين واتركيه يختمر لمدة ساعة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه.
- تشكيل الكرات: قسمي العجين إلى كرات صغيرة بحجم كرة الجوز.
- احشي كل كرة بقطعة صغيرة من الجبن، واغلقيها جيدًا حتى لا تتسرب الجبنة أثناء الخبز.
- ضعي الكرات في صينية مدهونة بالزيت، بحيث تكون الكرات متلاصقة لتأخذ شكل خلية النحل.
- التخمير الثاني: نترك الكرات في الصينية لمدة 15-20 دقيقة لتتخمر مرة أخرى.
- التلميع والخبز: ادهني وجه الكرات بخليط البيض المخفوق ورشي عليها السمسم أو حبة البركة إذا رغبتِ.
-  أدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية.
- اخبزي الكرات لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- التقديم: بمجرد خروجها من الفرن، ادهني الوجه بفرشاة صغيرة مغموسة بالزبدة المذابة للحصول على لمعان ونكهة إضافية.

طريقة عمل خلية النحل بالشرباتطريقة عمل خلية النحل بالشربات


 مقادير طريقة عمل خلية النحل بالشربات :

للعجين:

3 أكواب دقيق

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

2 ملعقة كبيرة سكر

نصف ملعقة صغيرة ملح

نصف كوب زيت نباتي

كوب حليب دافئ (أو ماء دافئ للعجن)
للحشوة:

مكعبات جبن كريمي أو قشطة (حسب رغبتك)
للشربات (القطر):

كوبان سكر

كوب ماء

عصرة نصف ليمونة

رشة فانيليا (اختياري)

للتلميع:

بيضة مخفوقة مع ملعقة صغيرة فانيليا أو خل

سمسم أو مكسرات مفرومة (اختياري)

طريقة عمل خلية النحل بالشربات :
- لتحضير العجين: في وعاء، اخلطي الخميرة والسكر مع نصف كوب من الحليب الدافئ، واتركي الخليط حتى يتفاعل لمدة 5-10 دقائق.
- أضيفي الزيت والدقيق والملح تدريجيًا، واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة ناعمة ولينة.
- غطّي العجينة واتركيها تختمر لمدة ساعة في مكان دافئ.
- لتحضير الشربات: ضعي السكر والماء في قدر على نار متوسطة، وقلّبي حتى يذوب السكر.
-  اتركي الخليط يغلي لمدة 7-10 دقائق، ثم أضيفي عصرة الليمون والفانيليا واتركيه يبرد تمامًا.
- لتشكيل الكرات: قسّمي العجين إلى كرات صغيرة بحجم كرة الجوز.
- احشي كل كرة بمكعب صغير من الجبن الكريمي أو القشطة، واغلقيها جيدًا.
- رصّي الكرات في صينية مدهونة بالزيت بحيث تكون متلاصقة لتأخذ شكل خلية النحل.
- التخمير الثاني: اتركي الكرات لمدة 20 دقيقة حتى تختمر مرة أخرى.
- التلميع والخبز: ادهني وجه الكرات بخليط البيض ورشي السمسم أو المكسرات إذا رغبتِ.
- أدخلي الصينية في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية، واخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون (حوالي 20-25 دقيقة).
- إضافة الشربات: فور إخراج خلية النحل من الفرن، اسكبي عليها الشربات البارد وهي ساخنة.
- اتركيها لبضع دقائق حتى تتشرب الشربات جيدًا.

 طريقة عمل خلية النحل بالشوكولاتة طريقة عمل خلية النحل بالشوكولاتة


مقادير طريقة عمل خلية النحل بالشوكولاتة :

للعجين:

3 أكواب دقيق

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

2 ملعقة كبيرة سكر

نصف ملعقة صغيرة ملح

نصف كوب زيت نباتي

كوب حليب دافئ (أو ماء دافئ للعجن)

للحشوة:

قطع شوكولاتة (مثل نوتيلا أو شوكولاتة دارك/حليب مقطعة إلى مكعبات صغيرة)

للتلميع:

بيضة مخفوقة مع ملعقة صغيرة فانيليا أو خل

رشة سمسم أو مكسرات مفرومة (اختياري)

للتزيين:

شوكولاتة مذابة (اختياري)

رشة سكر بودرة أو كراميل (حسب الرغبة)

طريقة عمل خلية النحل بالشوكولاتة :

- لتحضير العجين: في وعاء، اخلطي الخميرة والسكر مع نصف كوب من الحليب الدافئ واتركيه جانبًا لمدة 5-10 دقائق حتى يتفاعل.
- ضيفي الزيت، ثم الدقيق والملح تدريجيًا، واعجني المكونات مع إضافة الحليب تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومطاطية.
- غطي العجينة واتركيها تختمر لمدة ساعة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
- لتشكيل الكرات: قسّمي العجين إلى كرات صغيرة بحجم كرة الجوز.
- احشي كل كرة بكمية صغيرة من الشوكولاتة (نوتيلا أو قطعة شوكولاتة) وأغلقيها جيدًا حتى لا تتسرب الحشوة أثناء الخبز.
- رصّي الكرات في صينية مدهونة بالزيت بحيث تكون متلاصقة لتأخذ شكل خلية النحل.
- التخمير الثاني: اتركي الكرات في الصينية لمدة 15-20 دقيقة لتتخمر مرة أخرى.
- التلميع والخبز: ادهني وجه الكرات بخليط البيض المخفوق، ويمكنك رش السمسم أو المكسرات حسب الرغبة.
- أدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية، واخبزي الكرات لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- التزيين: بعد أن تبرد خلية النحل قليلًا، زيني الوجه بالشوكولاتة المذابة أو رشي عليها سكر بودرة.
- يمكنك إضافة خطوط من الكراميل أو النوتيلا لمزيد من النكهة.

 

طريقة عمل خلية النحل بالتمرطريقة عمل خلية النحل بالتمر

مقادير طريقة عمل خلية النحل بالتمر :

للعجين:

3 أكواب دقيق

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

2 ملعقة كبيرة سكر

نصف ملعقة صغيرة ملح

نصف كوب زيت نباتي

كوب حليب دافئ (أو ماء دافئ للعجن)

للحشوة:

عجوة (تمر منزوع النوى ومهروس)

ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)

ملعقة صغيرة زبدة أو زيت لتليين العجوة

للتلميع:

بيضة مخفوقة مع ملعقة صغيرة فانيليا أو خل

سمسم أو حبة البركة للتزيين (اختياري)

للوجه بعد الخبز:

رشة من العسل أو الشيرة (اختياري)

طريقة عمل خلية النحل بالتمر :
- تحضير العجين: في وعاء، اخلطي الخميرة والسكر مع نصف كوب من الحليب الدافئ، واتركيه جانبًا لمدة 5-10 دقائق حتى يتفاعل.
- أضيفي الزيت إلى الخليط، ثم أضيفي الدقيق والملح تدريجيًا، واعجني المكونات مع إضافة الحليب تدريجيًا حتى تصبح العجينة ناعمة ولينة.
- غطي العجينة واتركيها تختمر لمدة ساعة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
- لتحضير الحشوة: في وعاء، اخلطي العجوة المهروسة مع القرفة والزبدة حتى تصبح ناعمة وقابلة للتشكيل.
- شكّلي العجوة إلى كرات صغيرة بحجم حبة البندق لتسهيل الحشو.
- لتشكيل الكرات:قسّمي العجين إلى كرات صغيرة بحجم كرة الجوز.
-  احشي كل كرة بقطعة صغيرة من العجوة وأغلقيها جيدًا.
- رصّي الكرات في صينية مدهونة بالزيت بحيث تكون متلاصقة لتأخذ شكل خلية النحل.
- التخمير الثاني: اتركي الكرات لمدة 15-20 دقيقة لتتخمر مرة أخرى.
- التلميع والخبز: ادهني وجه الكرات بخليط البيض المخفوق، ورشي السمسم أو حبة البركة حسب الرغبة.
- أدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية، واخبزي الكرات حتى تصبح ذهبية اللون (حوالي 20-25 دقيقة).
- فور إخراجها من الفرن، يمكن دهن الوجه بالعسل لإضافة نكهة مميزة ولمعة، ثم اتركيها تبرد قليلًا ثم قدميها.

مقالات مشابهة

  • للشعر الخشن والجاف .. ماسك منزلى يغنيك عن مستحضرات التجميل
  • تدشين مشروع التمكين الاقتصادي لأسر الشهداء في مديرية جبل راس بالحديدة
  • بالجبن والشوكولاتة والتمر.. طريقة عمل خلية النحل بأكثر من وصفة
  • فائزون صغار وعواقب وخيمة
  • ناقد فني: المهرجانات ركيزة لاكتشاف مخرجين ومؤلفين ونجوم جدد
  • انطلاق مهرجان الحنيذ الأول بمحايل عسير الجمعة القادمة
  • مهرجانات العين.. الريادة التراثية والثقافية بامتياز
  • هل تسهم المهرجانات الفنية في تعزيز الإبداع أم تروج للسلعة الثقافية؟
  • د.حماد عبدالله يكتب: وظائف خالية !!
  • نوع غريب من الحشرات يستخدم جسمه كمخزن للسكريات.. ماذا تعرف عن نمل العسل؟