نبتة "السمح" تسيطر على الأكلات التقليدية بمهرجان الوليمة
تاريخ النشر: 4th, December 2023 GMT
سيطرت نبتة (السمح) على الجانب الأكبر من الأكلات التقليدية في ركن منطقة الجوف في مهرجان الوليمة للطعام السعودي؛ الذي تُنظمه هيئة فنون الطهي في حرم جامعة الملك سعود بالرياض، ليغيّر قناعة الكثيرين من الزوار وضيوف المهرجان حول دقيق السمح كأشهر مكون رئيس في المأكولات بمنطقة الجوف، على عكس الشائع بأن الزيت والزيتون هما الأشهر.
وحول مشاركتها في ركن الجوف بالمهرجان، قالت الطاهية هدى العلي: "أتقدم بالشكر لهيئة فنون الطهي على تنظيم هذا المهرجان الرائع لتعزيز تراث الطهي السعودي، وإتاحة الفرصة أمامي لتقديم أشهر أكلات منطقة الجوف لزوار وضيوف المهرجان، ومنها (البكيلة) بالطريقة التقليدية؛ وهي عبارة عن معجون التمر مع الحليب ودقيق السمح والسمن أو الزبدة، وكذلك أكلة (التطناج) أو (المثقل)؛ وتتكون من الجريش مع اللحم وأي نوع من البقوليات والترنج أو الليمون مع دقيق السمح".
أخبار متعلقة أندر وأغلى المركبات.. تفاصيل معرض الرياض للسياراتشركة الفاصلة الحديثة للعلاقات العامة وتخطيط الاستراتيجيات "Comma" شريكاً استراتيجيا لشركة ألتر " ALTER " البريطانية في المملكة العربية السعودية.وأضافت: "أي أكلة تقليدية يدخل فيها دقيق السمح فهي تنتمي إلى منطقة الجوف؛ لأن السمح نبتة لا توجد إلا في الجوف، فهي من التراث المحلي، كما أنها صحية جداً، وذات قيمة غذائية عالية".
دقيق السمح أشهر مكون رئيس في المأكولات بمنطقة الجوف - اليوم
هوية منطقة الجوفمن جهته، أوضح المتخصص في صناعة وبيع المنتجات التقليدية أيمن السرحاني، أنَّ هوية الجوف لا تنحصر في الزيت والزيتون، فنبتة السمح تشارك في هوية المنطقة، مبيناً أن نبتة السمح تمتلك العديد من الفوائد الغذائية والصحية التي أثبتتها الدراسات العلمية، وذكر أنه يقدم العديد من المنتجات للزوار؛ ومنها السمح الصافي، ومعمول وبسبوسة وكيكة السمح، والزيت والزيتون، وحلوة الجوف، وتمور الجوف بشكل عام.
نبتة السمح تمتلك العديد من الفوائد الغذائية والصحية - اليوم
اللمسات الخاصة على الأطباق التقليديةأما الطاهية بتول البلوي، فأشارت إلى أن أشهر المأكولات التي تقدمها جميعها في ركن منطقة الجوف بمهرجان الوليمة من نبتة السمح؛ فـ(البكيلة) تستخدم فيها حلوة الجوف مع السمين والسمح، وكذلك كيكة السمح؛ وهي عبارة عن مخلوط السمح والدقيق الأبيض، إضافة إلى كيكة السمح الصافي، مشيرة إلى أنها تحاول إضافة بعض اللمسات الخاصة على الأطباق التقليدية الشهيرة بالجوف، سواء من ناحية المكونات أو الشكل الخارجي والتقديم، ولفتت إلى أن أغلب الزوار لا يعرفون نبتة السمح، رغم أنها الأشهر في الجوف، وتعد بديلاً صحياً يسوق لها عالمياً خلال الفترة الأخيرة.
المصدر: صحيفة اليوم
كلمات دلالية: اليوم الرياض مهرجان الوليمة للطعام السعودي هيئة فنون الطهي منطقة الجوف
إقرأ أيضاً:
مهرجان برلين السينمائي: ما مدى معرفتك بمهرجان برلين السينمائي؟
اختبر معلوماتك من خلال اختبار مهرجان برلين السينمائي.
تعتقد أنك فعلا من هواة السينما؟ ولكن ما مدى معرفتك بأكبر حدث سينمائي في أوروبا وأكبر مهرجان سينمائي في العالم للجمهور -مهرجان برلين السينمائي؟
حان الوقت لتختبر معلوماتك من خلال اختبارنا حول مهرجان برلين السينمائي الذي تنظم دورته ال 75 هذا الأسبوع (13 - 23 فبراير/شباط).
يمكن العثور على الإجابات في الأسفل، مع مزيد من التوضيحات في بعض الحالات - لا تحاول أن تغش!
ترتيبك
0 - 3: راينر فيرنر فاشل
4-7: فريتز خفيف الوزن
8-12: إرنست لوبييتش-هذا ليس نصف سيء
13+: فيم الرائع
يقام مهرجان برلين السينمائي الدولي في دورته الـ 75 في الفترة من 13 إلى 23 فبراير. ترقبوا تغطيتنا الكاملة لمهرجان برلين السينمائي الدولي 2025 خلال المهرجان، بما في ذلك المراجعات والمقابلات وكل ما تحتاجون معرفته عن دورة هذا العام.
Go to accessibility shortcutsشارك هذا المقالمحادثة مواضيع إضافية مهرجان غويا للسينما في دورته الـ39.. ما هي الأعمال التي حصدت أكبر عدد من الجوائز؟ نزاع قانوني حول حقوق ملكية سوبرمان.. فهل يؤثر الخلاف على عرض الفيلم عالميًا؟ من التشويق إلى الدراما.. أفضل أفلام عام 2024 عليك أن تشاهدها قبل نهاية العام فيلم سينمائيمهرجان برلين السنيمائيبرلينسينما