سيطرت نبتة (السمح) على الجانب الأكبر من الأكلات التقليدية في ركن منطقة الجوف في مهرجان الوليمة للطعام السعودي؛ الذي تُنظمه هيئة فنون الطهي في حرم جامعة الملك سعود بالرياض، ليغيّر قناعة الكثيرين من الزوار وضيوف المهرجان حول دقيق السمح كأشهر مكون رئيس في المأكولات بمنطقة الجوف، على عكس الشائع بأن الزيت والزيتون هما الأشهر.

أشهر أكلات المنطقة

وحول مشاركتها في ركن الجوف بالمهرجان، قالت الطاهية هدى العلي: "أتقدم بالشكر لهيئة فنون الطهي على تنظيم هذا المهرجان الرائع لتعزيز تراث الطهي السعودي، وإتاحة الفرصة أمامي لتقديم أشهر أكلات منطقة الجوف لزوار وضيوف المهرجان، ومنها (البكيلة) بالطريقة التقليدية؛ وهي عبارة عن معجون التمر مع الحليب ودقيق السمح والسمن أو الزبدة، وكذلك أكلة (التطناج) أو (المثقل)؛ وتتكون من الجريش مع اللحم وأي نوع من البقوليات والترنج أو الليمون مع دقيق السمح".

أخبار متعلقة أندر وأغلى المركبات.. تفاصيل معرض الرياض للسياراتشركة الفاصلة الحديثة للعلاقات العامة وتخطيط الاستراتيجيات "Comma" شريكاً استراتيجيا لشركة ألتر " ALTER " البريطانية في المملكة العربية السعودية.

وأضافت: "أي أكلة تقليدية يدخل فيها دقيق السمح فهي تنتمي إلى منطقة الجوف؛ لأن السمح نبتة لا توجد إلا في الجوف، فهي من التراث المحلي، كما أنها صحية جداً، وذات قيمة غذائية عالية".

دقيق السمح أشهر مكون رئيس في المأكولات بمنطقة الجوف - اليوم

هوية منطقة الجوف

من جهته، أوضح المتخصص في صناعة وبيع المنتجات التقليدية أيمن السرحاني، أنَّ هوية الجوف لا تنحصر في الزيت والزيتون، فنبتة السمح تشارك في هوية المنطقة، مبيناً أن نبتة السمح تمتلك العديد من الفوائد الغذائية والصحية التي أثبتتها الدراسات العلمية، وذكر أنه يقدم العديد من المنتجات للزوار؛ ومنها السمح الصافي، ومعمول وبسبوسة وكيكة السمح، والزيت والزيتون، وحلوة الجوف، وتمور الجوف بشكل عام.

نبتة السمح تمتلك العديد من الفوائد الغذائية والصحية - اليوم

اللمسات الخاصة على الأطباق التقليدية

أما الطاهية بتول البلوي، فأشارت إلى أن أشهر المأكولات التي تقدمها جميعها في ركن منطقة الجوف بمهرجان الوليمة من نبتة السمح؛ فـ(البكيلة) تستخدم فيها حلوة الجوف مع السمين والسمح، وكذلك كيكة السمح؛ وهي عبارة عن مخلوط السمح والدقيق الأبيض، إضافة إلى كيكة السمح الصافي، مشيرة إلى أنها تحاول إضافة بعض اللمسات الخاصة على الأطباق التقليدية الشهيرة بالجوف، سواء من ناحية المكونات أو الشكل الخارجي والتقديم، ولفتت إلى أن أغلب الزوار لا يعرفون نبتة السمح، رغم أنها الأشهر في الجوف، وتعد بديلاً صحياً يسوق لها عالمياً خلال الفترة الأخيرة.

المصدر: صحيفة اليوم

كلمات دلالية: اليوم الرياض مهرجان الوليمة للطعام السعودي هيئة فنون الطهي منطقة الجوف

إقرأ أيضاً:

رومانيا: مهرجان لحم الخنزير.. احتفال بالمأكولات التقليدية خلال موسم عيد الميلاد

تُعتبر وجبة لحم الخنزير من الأطباق التقليدية الشهيرة في المطبخ الروماني، خاصة خلال موسم عيد الميلاد، حيث أصبحت جزءاً أساسياً من المائدة. وفي بيستريتا، تحولت هذه الأطباق اللذيذة إلى مهرجان خاص يعكس التقاليد المحلية.

اعلان

هذا الأسبوع، اجتمع أبرز الطهاة في المنطقة لعرض مهاراتهم في إعداد وصفات وجبة لحم الخنزير، التي تتميز بمذاقها الغني والمثالي مع الأجواء الاحتفالية لأغاني الكريسماس ورائحة النبيذ الساخن. يتم تحضير الأطباق أمام الزوار الذين يستمتعون بالمذاق الأصيل وجودة المكونات.

على الرغم من أن تجربة تناول وجبة الخنزير لا تقدر بثمن، إلا أن ثمنها في المهرجان يبلغ 100 لي (حوالي 10 يورو) لكل كيلوغرام، أو 10 لي (حوالي 2 يورو) لكل 100 غرام. لا يقتصر المهرجان لا يقتصر فقط على الأنواع التقليدية، بل يتيح للزوار تذوق أنواع مبتكرة مثل لحم البقر أو السمك.

ويشارك في المهرجان منتجون مجريون، حيث أعد المنظمون جائزة للطباخ الذي ينجح في تحضير ألذ وجبة. كما أن المهرجان يحمل هدفاً خيريّاً، حيث يخصص جزء من العائدات لدعم قضايا اجتماعية.

Go to accessibility shortcutsشارك هذا المقالمحادثة مواضيع إضافية وجبة من لحم الخنزير وفطيرة توت ورقصة تقليدية.. ماكرون يصطحب شي قرب منزل جدته شاهد: قالت بسم الله ومن ثم أكلت لحم الخنزير.. محكمة إندونيسية تسجن فتاة بتهمة التجديف إسبانيا: تعرف على الأسرار الكامنة وراء شهرة لحم الخنزير الإيبيري إحتفالطبختقاليدرومانياالغذاءفن الطبخاعلاناخترنا لك يعرض الآن Next كاتس من جنوب لبنان: باقون هنا للدفاع عن الجليل ولقد قلعنا أسنان حزب الله وسنقطع رأسه لو عاد لتهديدنا يعرض الآن Next كيف اختزلت حادثة ماغديبورغ مدى الاحتقان الطائفي والعرقي والسياسي الذي ينخر في جسد الوطن العربي؟ يعرض الآن Next الحرب في يومها الـ 443: الجيش يطلب إخلاء مستشفى كمال عدوان ويواصل سياسة التهجير القسري شمال القطاع يعرض الآن Next عاجل. بحضور الوزير التركي.. الشرع يعد بنزع سلاح كل الفصائل بما فيها قسد فهل دقت ساعة المواجهة مع الأكراد؟ يعرض الآن Next حادثة بـ"نيران صديقة" تسقط طائرتين أمريكيتين فوق البحر الأحمر اعلانالاكثر قراءة القيادة المركزية الأمريكية تعلن عن تصفية "أبو يوسف" زعيم داعش في سوريا آيتان على سقف قصر السيسي ومُلْك فرعون الذي لا يفنى.. صورة الرئيس المصري تشعل مواقع التواصل ألمانيا: 5 قتلى على الأقل وإصابة 200 شخص بعملية دهس بسوق عيد الميلاد واعتقال مشتبه به سعودي الجنسية صاروخ باليستي من اليمن يسقط في تل أبيب ويصيب 16 شخصاً بجروح طفيفة إصابة شاب بنيران الجيش الإسرائيلي خلال مظاهرة في ريف درعا السورية اعلان

LoaderSearchابحث مفاتيح اليومبشار الأسدالحرب في سورياهيئة تحرير الشام عيد الميلادإيرانإسرائيلالبرازيلأبو محمد الجولاني الصراع الإسرائيلي الفلسطيني الغذاءاعتداء إسرائيلأوروباالموضوعاتأوروباالعالمالأعمالGreenNextالصحةالسفرالثقافةفيديوبرامجخدماتمباشرنشرة الأخبارالطقسآخر الأخبارتابعوناتطبيقاتتطبيقات التواصلWidgets & ServicesAfricanewsعرض المزيدAbout EuronewsCommercial ServicesTerms and ConditionsCookie Policyسياسة الخصوصيةContactPress officeWork at Euronewsتعديل خيارات ملفات الارتباطتابعوناالنشرة الإخباريةCopyright © euronews 2024

مقالات مشابهة

  • رومانيا: مهرجان لحم الخنزير.. احتفال بالمأكولات التقليدية خلال موسم عيد الميلاد
  • برعاية أمير منطقة الجوف .. الأمير متعب بن مشعل يدشّن الملتقى الأول للجان المسؤولية الاجتماعية بالمناطق
  • القفة التقليدية..تراث يختفي في الأسواق
  • جيش السودان تسيطر على أكبر قاعدة عسكرية
  • القوة المشتركة تسيطر على أكبر قاعدة عسكرية لقوات “آل دقلو” وتستولي على مركبات وفرار قائد للدعم السريع والجيش السوداني يعلق” فيديو”
  • “نبات الشيح” من أشهر النباتات العطرية بالحدود الشمالية العائدة للمشهد الطبيعي
  • ثعبان “أبو العيون” من أشهر الكائنات البرية في منطقة الحدود الشمالية
  • فعاليات متنوعة بمهرجان الخيل التقليدية بولاية صحم
  • ثعبان “أبو العيون” من أشهر الكائنات البرية في الحدود الشمالية
  • أمطار خفيفة إلى متوسطة على منطقة الجوف ومحافظاتها