شاهد المقال التالي من صحافة اليمن عن من سرق البن اليمني؟، شمسان بوست متابعات لا يعد اليمن مسقط رأس القهوة الفعلي فحسب، بل يمكن القول إن اليمنيين هم من اكتشفوها واتقنوا .،بحسب ما نشر شمسان بوست، تستمر تغطيتنا حيث نتابع معكم تفاصيل ومعلومات من سرق البن اليمني؟، حيث يهتم الكثير بهذا الموضوع والان إلى التفاصيل فتابعونا.
شمسان بوست / متابعات
لا يعد اليمن مسقط رأس القهوة الفعلي فحسب، بل يمكن القول إن اليمنيين هم من اكتشفوها واتقنوا زراعتها وتحميصها واحتكروا إنتاجها لقرنين من الزمن ولا يزال الصنف اليمني الأفضل في العالم.
القهوة جزء هام من تاريخ وثقافة “اليمن السعيد” وشجرته رمز للنبالة والأصالة، وفي هذا البلد نشأت ثقافة زراعة القهوة وتطورت السلسلة الكاملة لتحميصها وتحضيرها واستهلاكها .تبدأ رحلة القهوة من بذرة تنمو منها شجرة تتفتح بأزهار بيضاء جميلة تضوع منها روائح طيبة مثل الياسمين، وثمارها مليئة بالحبوب التي نراها على مغلفات هذه السلعة التي من النادر أن يخلو من رائحتها صباح.موطن شجرة القهوة الأصلي إثيوبي، ومنها نقل اليمنيون شجيراتها وزرعوها في أرضهم الجبلية وتفننوا في ذلك حتى خرج الصنف الأكثر جودة والأطيب طعما حتى الآن.تعود أولى الأساطير عن القهوة إلى القرن التاسع، وتروي أن راعيا يدعى مالدي وكان يسكن منطقة كافا في جنوب إثيوبيا، لاحظ أن معزاته حين تأكل ثمرة تسمى “التوت المعجزة” تكتسب حيوية ونشاطا كبيرين.
الراعي حين تذوق هذا “التوت”، تأكد بنفسه من طاقة النشاط التي يمنحها. أعد مع راعي الدير المحلي مشروبا من هذه الثمرة ما سمح للقسيس بالاستيقاظ والصلاة لساعات طوال.أسطورة ثانية تفيد بأن “الشيخ عمر”، وهو طبيب محنك من مدينة “المخا” اليمنية، كان يجري تجارب ويستخدم الثمار لعلاج الأمراض المختلفة، وهو من اكتشف القهوة وتأثيرها المنشط.اكتسبت القهوة بحلول القرن 15 شعبية بين اليمنيين، وبدأت القهوة تزرع وتشرب وتباع في كل مكان، وساهم المناخ والظروف الطبيعية الفريدة في إنتاج القهوة المعروفة في جميع أنحاء العالم بمذاقها المميز.القهوة في اليمن كانت خلال القرنين 17 و18، محرك التغيرات الاقتصادية والتاريخية والثقافية، وكانت حياة سكان هذا البلد العريق مرتبطة بشكل وثيق بهذه الشجرة ذات الثمار السحرية، وكان معظم المزارعون يتركز نشاطهم على زراعة القهوة.دخل اليمن بأكمله مع بداية القرن 18 كان يأتي من صادرات البن. وجميع القهوة التي تم كانت تصل إلى جميع أنحاء العالم تأتي من اليمن.
احتكرت اليمن القهوة لأكثر من قرنين من الزمان، وعملت قامت الإمبراطورية العثمانية التي كانت ضمت اليمن على حماية هذه الثروة من السرقة والغزو، كي تحتفظ لنفسها بالأسبقية المطلقة في سوق البن.مدينة “المخا” اليمنية كانت المركز الرئيس لتجارة البن، وكان يتوجب على جميع السفن التجارية التي تبحر في البحر الأحمر التوقف عند الميناء ودفع رسوم، ولذلك ازدهرت وتعاظمت ثروتها، وأصبحت مزدحمة. بمرور الوقت بدا يطلق على جميع القهوة التي انتجت في اليمن اسم قهوة ” المخا”.
تعاظم الطلب على القهوة في جميع أنحاء العالم وبدا الكثير من الدول في التفكير في زراعة اشجارها، وبدأت الشركات التجارية الاستعمارية الهولندية والفرنسية والبريطانية في تهريب حبوب البن من اليمن وتمت سرقة فسائل للشجرة ونقلت سرا إلى الخارج وزرعت في أماكن أخرى، وبدا احتكار اليمن للقهوة يتهاوى بشكل سريع، وانخفضت الأسعار بدخول منتجين كثر جدد، حتى أن اليمن لم يعد بحلول عام 1800 ينتج أكثر من 6% من مجمل الإنتاج العالمي.أمريكا اللاتينية وإفريقيا تنتج قهوة تشوبها حموضة ومرارة، ويبقى الأجود والأغلى ثمنا يمنيا، على الرغم من قلة الأراضي الصالحة للزراعة وفقر البلد الشديد وما يمر به من محن شديدة متواصلة حتى الآن.
المصدر: صحافة العرب
كلمات دلالية: موعد عاجل الدولار الامريكي اليوم اسعار الذهب اسعار النفط مباريات اليوم جدول ترتيب حالة الطقس
إقرأ أيضاً:
بديل القهوة المفضل لـالجيل زد.. فوائد شاي الماتشا للوزن والبشرة
اكتسب مشروب الماتشا شعبية هائلة في السنوات الأخيرة، لا سيما في أوساط "الجيل زد"، بعد أن أصبح هذا المشروب الياباني التقليدي خيارا مفضلا لدى مشاهير مواقع التواصل الاجتماعي.
وقد أسهم لونه الأخضر الزاهي بزيادة جاذبيته، كما أن احتواءه على الكافيين بشكل معتدل جعله بديلا مناسبا للقهوة بالنسبة للكثيرين.
وعلى الرغم من أن شهرته العالمية جاءت بمحض المصادفة، فإنه يستحق في الواقع هذا الانتشار نظرا لفوائده العديدة بما في ذلك المساعدة في حرق الدهون وفقدان الوزن وتحسين صحة الجلد فضلا عن زيادة مستويات الطاقة والتركيز.
تاريخ الماتشايعود تاريخ الماتشا إلى عام 1100 ميلادي، حيث روج لها راهب بوذي يدعى إيساي، واستخدم لصنعها نوعا خاصا من أوراق الشاي الأخضر المجففة والمطحونة بشكل ناعم جدا. استخدمت الماتشا في البداية كجزء من الطقوس الدينية، ثم ما لبثت أن أصبحت واحدة من أبرز المشروبات اليابانية التقليدية.
احتفظ المشروب بطابعة التقليدي المحلي على مدار القرون السابقة، إلى أن شق طريقه فجأة نحو العالمية، ليتصدر قائمة المشروبات في المقاهي حول العالم.
بدأت القصة عام 2015، عندما تحولت الماتشا إلى "ترند" في "تيك توك" ومواقع التواصل الاجتماعي الأخرى، خاصة بعد أن شاركت الممثلة الأميركية غوينيث بالترو مع متابعيها شغفها بهذا المشروب الغني بالفوائد الصحية المذهلة.
إعلانوعلى الرغم من النكهة الترابية للماتشا، والتي يصعب الاعتياد عليها مباشرة، ازداد الإقبال عليها بشكل كبير، وراحت المقاهي تتفنن في تقديمها، فصنعت منها اللاتيه والسموذي والعصائر، كما استخدمت في صنع العديد من أنواع الحلويات.
فوائد الماتشاتتعدى الماتشا كونها مشروبا ذا لون جذاب اشتهر بالصدفة البحتة في أرجاء العالم، إذ تحتوي أيضا على العديد من الفوائد بسبب غناها بمستويات عالية من مضادات الأكسدة والمواد المضادة للالتهابات على شكل كاتشينات وبوليفينولات.
وتلعب هذه الجزيئات دورا حيويا في أجسامنا، إذ تسهم في الحد من ضرر الجذور الحرة وتعزز بالتالي عملية تجديد الخلايا، الأمر الذي يحسّن من مرونة الجلد وينعكس إيجابا على صحة البشرة.
تحتوي الماتشا أيضا على إل-ثيانين، وهو حمض أميني ذو تأثير مهدئ للجسم، كما تحتوي على كميات معتدلة من الكافيين كذلك، وبسبب هذا الخليط المميز تمنح الماتشا شعورا باليقظة دون التحفيز الزائد الذي يسببه الكافيين في مشروبات أخرى مثل القهوة.
كذلك من الممكن أن يحسن مزيج حمض إل-ثيانين والكافيين، كلا من المزاج والأداء الإدراكي. وتناولت العديد من الدراسات والأبحاث الفوائد الصحية للماتشا، وقد تبين أنها قد تساعد في تحسين صحة القلب، فقد تساعد مركبات الماتشا، على تقليل الالتهابات المرتبطة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
كما تساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وتحسين صحة القلب من خلال قدرتها على زيادة حساسية الإنسولين، وخفض الكوليسترول الكلي والضار (LDL)، وتقليل نسبة الدهون الثلاثية.
وقد يكون للماتشا تأثير طفيف، ولكنه مفيد، على ارتفاع ضغط الدم من خلال تعزيز إنزيمات مضادات الأكسدة التي تحمي جدران الأوعية الدموية من التلف.
وقد تقلل من خطر الإصابة بالسرطان، لذا فإن إدراج الماتشا في روتينك اليومي قد يساعد في الوقاية من بعض أنواع السرطان. وذلك عن طريق إيقاف نمو الخلايا السرطانية وتقليل الإجهاد التأكسدي، الذي يزيد من خطر تلف الحمض النووي وتكوين الأورام. وتُعزى تأثيرات الماتشا المضادة للسرطان إلى مادة تُسمى إيبيغالوكاتشين غالات EGCG.
مع ذلك لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث السريرية لتأكيد فعالية الماتشا في الوقاية من السرطان، وفهم آلية عمل الـ EGCG بشكل أفضل.
قد تساعد في فقدان الوزنوفقا للدراسات، فإن المركبات النباتية والكافيين الموجودة في أنواع مختلفة من الشاي الأخضر، مثل الماتشا، قد تعزز معدل الأيض وتُسرّع حرق الدهون لدى الأشخاص الذين يعانون من نسبة عالية من دهون البطن.
إعلانكذلك أظهرت دراسات حديثة أن الماتشا قد تدعم وظائف الكبد وميكروبيوم الأمعاء الذي يلعب دورا حاسما في المساعدة على إنقاص الوزن.
حقائق غذائية عن الماتشاتعتبر الماتشا مشروبا منخفض السعرات الحرارية، وتحتوي على نسبة ضئيلة جدا من الفيتامينات والمعادن. ومع ذلك، فهي مصدر مهم للعديد من المركبات النشطة الضرورية لأجسامنا بما في ذلك إل-ثيانين، والكيرسيتين، والكاتيكين، والكافيين، والكلوروفيل، وهي المركبات الرئيسية المسؤولة عن فوائد الماتشا الصحية المتنوعة.
وتحتوي ملعقة صغيرة من مسحوق شاي الماتشا الأخضر على:
السعرات الحرارية: 3 كالوري البروتين: 1 غرام الدهون: 0 غرام الكربوهيدرات: 0 غرام إجمالي السكريات: 0 غرام الألياف: 1 غرام (3% من القيمة التي تحتاجها يوميا)إذا أردت الاستمتاع بطعم الماتشا في المنزل، تستطيع شراء المسحوق لتحضير خلطاتك المفضلة.
لتحضير شاي الماتشا التقليدي، قم بوضع كمية صغيرة من الماتشا (حوالي نصف ملعقة صغيرة) في وعاء، ثم أضف إليها القليل من الماء الساخن (لا تستخدم الماء المغلي) ثم رج المزيج جيدا إلى أن تتكون رغوة خفيفة على السطح.
وفي حال أردت تحضير لاتيه الماتشا منزليا، كل ما عليك فعله هو مزج مسحوق الماتشا مع كمية قليلة من الماء الساخن حتى يذوب تماما، ثم أضف إليه الحليب الدافئ أو البارد (حسب الرغبة)، ومن الممكن أن تستخدم الحليب العادي أو حليب اللوز أو الشوفان، ثم قم بتحلية المشروب باستخدام العسل أو شراب القيقب.
ولتحضير سموذي الماتشا البارد، أضف المسحوق إلى المكونات التي ترغب بها مثل الموز أو السبانخ، ثم أضف إليها حليب جوز الهند والثلج، واخلط المزيج باستخدام الخلاط الكهربائي.
حسب الرغبة من الممكن أن تضيف إلى مشروبك أيضا بذور الشيا أو البروتين النباتي لزيادة القيمة الغذائية.
إعلان الآثار الجانبية المحتملة للماتشاعلى الرغم من أن الماتشا آمنة تماما للاستهلاك، فإن محتواها من الكافيين قد يُسبب آثارا جانبية لدى البعض، بما في ذلك القلق، والتهيج، والأرق، أو الصداع لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه الكافيين.
بالإضافة إلى ذلك، قد تؤثر الجرعات العالية من الماتشا على وظائف إنزيمات الكبد وعملية إزالة السموم في الجسم.
كذلك في حال كنت تتناول أدوية معينة، ينصح باستشارة الطبيب أولا للتأكد من أن المركبات النشطة الموجودة في الماتشا لا تتفاعل بشكل سلبي مع أدويتك.
النفط يرتفع 1% بعد تكهنات إجراء محادثات أمريكية - صينية