وصفات لذيذة مع أوراق الكايل اللفت الصحية
تاريخ النشر: 3rd, December 2023 GMT
البوابة - الكايل أو ورق اللفت يعد من الخضروات الورقية الخضراء التي تنتمي إلى عائلة الكرنب، وترتبط ارتباطًا وثيقًا بالقرنبيط وكرنب بروكسل والكرنب الأخضر. وهي معروفة بأنها سوبر مغذية: مليئة بالفيتامينات A وC وK والألياف والكالسيوم ومضادات الأكسدة.
الأطباق الرئيسية
معكرونة توسكان كايل الكريمية: يُقلى الكايل المفروم مع الثوم والفاصوليا البيضاء والطماطم المجففة بالشمس والتوابل الإيطالية.أضيفي المعكرونة المطبوخة وجبنة البارميزان وقليل من الكريمة للحصول على وجبة مريحة ومرضية.لازانيا الكايل والفطر: طبقة من نودلز اللازانيا المطبوخة مسبقًا مع جبنة الريكوتا والكرنب والفطر المقلي والسبانخ وصلصة البشاميل الكريمية. اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً - لمسة نباتية كلاسيكية!لحم البقر الكوري الحار والكايل المقلي: يقطع لحم البقر إلى شرائح رفيعة وانقعيها في صلصة الصويا والزنجبيل والثوم وغوتشوجانج (معجون الفلفل الحار الكوري). يقلى مع الكايل والجزر والفلفل الحلو وبذور السمسم. يُقدم الطبق مع الأرز أو المعكرونة للحصول على وجبة سريعة ولذيذة طوال أيام الأسبوع.
وصفة كايل مقلي بالليمون والثوم
المكونات:
2 باقة كبيرة من الكايل، أي نوع (حوالي 1 1/2 رطل إجمالاً)
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
3 حص من الثوم، مقطعة إلى شرائح رفيعة
رشة من رقائق الفلفل الأحمر (اختياري)
1/2 ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
عصير 1 ليمونة صغيرة
التعليمات:
استخدم يديك لسحب أوراق الكايل من سيقانها. قطع الأوراق بشكل خشن. اشطفها، لكن لا تجففها.
سخني الزيت في مقلاة كبيرة وواسعة ومرتفعة الجوانب على نار متوسطة. يُضاف الثوم ورقائق الفلفل الأحمر، ويُطهى مع التحريك حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة واحدة تقريبًا (لا تدع الثوم يتحول إلى اللون البني).
أضيفي الكايل بضع حفنات في كل مرة، مع التحريك بعد كل إضافة حتى يبدأ في الذبول، حتى تتم إضافة الكايل بالكامل. امزجه بالملح الفلفل. يُغطى ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح الكايل طريًا لمدة 5 دقائق تقريبًا. نرفعه عن النار، ونضيف عصير الليمون، ونقدمه.
مميزات استخدام أوراق الكايل "اللفت"
تعدد الاستخدامات: استمتع بتناولها نيئة، مطبوخة، مقطعة، ممزوجة، وحتى مخبوزة مثل رقائق البطاطا.نكهة مميزة: يمكن أن تكون مريرة قليلاً أو فلفلية، ولكنها تنضج مع الطهي.الأصناف: مجعدة، مسطحة، أرجوانية، ديناصورية (ذو أوراق وعرة) - لكل منها ملمسه وطعمه الخاص.التاريخ والأصل:
تمت زراعته منذ أكثر من 2000 عام، ومن المحتمل أن يكون مصدره البحر الأبيض المتوسط أو الشرق الأوسط.
نمت في البداية لأوراقها كنبات زينة، ثم تم تقييمها لفوائدها الغذائية.
اكتسب شعبية في السنوات الأخيرة باعتباره "طعامًا خارقًا" نظرًا لمحتواه الغذائي المثير للإعجاب.
أنواع الكايل:
المجعد: الأكثر شيوعًا، بأوراق مجعدة بإحكام وطعم مرير قليلاً.
لاكيناتو كيل: يُعرف أيضًا باسم كايل الديناصورات، ذو أوراق خضراء داكنة وعرة ونكهة أكثر اعتدالًا.
الأحمر: أوراق أرجوانية نابضة بالحياة مع طعم حلو وترابي قليلاً.
الصغير: أوراق الكايل الصغيرة، طرية وأكثر اعتدالًا، مثالية للسلطات أو العصائر.
الفوائد الصحية:
غني بمضادات الأكسدة التي قد تساعد في الحماية من السرطان وأمراض القلب.يحتوي على نسبة عالية من فيتامين C، وهو ضروري لوظيفة المناعة وإنتاج الكولاجين.مصدر جيد للألياف، مما يساعد على الهضم وصحة الأمعاء.يحتوي على فيتامين ك المهم لتجلط الدم وصحة العظام.المصدر: بارد / ذا كيتشن
اقرأ أيضاً:
طريقة تحضير السحلب الساخن من مطبخ البوابة
سحلب مقدم من المطبخ الفلسطيني
المصدر: البوابة
كلمات دلالية: كايل لفت كرنب ورق سلطة وصفات صحية التاريخ التشابه الوصف
إقرأ أيضاً:
أي أوراق قوة يملكها لبنان لدفع إسرائيل إلى الانسحاب؟
كتبت سابين عويس في" النهار": خطا لبنان الرسمي في الأيام القليلة الماضية خطوات كبيرة على طريق إعادة تموضعه على خريطة الطريق العربية والدولية، مع استجابته لشروط أساسية شكلت المدخل الفعلي إلى مرحلة الخروج عن العباءة السورية الإيرانية التي ظللت حكمه في العقود الثلاثة الماضية. وإن كان الزخم العربي والدولي نجح في إنتاج سلطة جديدة فإن التحدي الأبرز الاستثمار في هذا الزخم لاستكمال تنفيذ القرار الدولي. وعند هذه النقطة، يصبح السؤال مبرراً حول أوراق القوة التي يمتلكها لبنان للمضي في هذا القرار، الذي يشترط أولاً إلزام إسرائيل باستكمال انسحابها، لكي يصبح في الإمكان بعدها الالتفات إلى الداخل وسحب ذريعة السلاح من يد الحزب.
في أولى الخطوات التي أراد فيها العهد إظهار التضامن السياسي بين مكونات الدولة، جاء اجتماع الرؤساء الثلاثة في قصر بعبدا وإرفاقه ببيان ليعكس الحرص على ترجمة موقف رسمي موحد خصوصاً أن الحكومة لم تنل بعد ثقة المجلس لتنطق بالموقف الرسمي. وأهم ما فيه أن لبنان قرر السير بالطرق الديبلوماسية للضغط على إسرائيل لاستكمال انسحابها، وذلك عبر التوجه إلى مجلس الأمن للمطالبة بوقف الخروق، وعبر اللجنة التقنية العسكرية للبنان والآلية الثلاثية" اللتين نص عليهما إعلان ۲۷ تشرين الثاني ٢٠٢٤. ولم يغفل المجتمعون ربط هذه التوجهات بما يشبه التهديد المبطن وذلك من خلال التذكير بحق لبنان باعتماد كل الوسائل لانسحاب العدو الإسرائيلي.
ترافق البيان مع ما كان أعلنه الرئيس أمام نقابة المحررين "أننا سنعمل بالطرق الديبلوماسية، لأن خيار الحرب لا يفيد ولبنان لم يعد يحتمل حربا جديدة، وسلاحالحزب سيأتي ضمن حلول يتفق عليها اللبنانيون". فعن أي خيارات سيلجأ إليها لبنان؟ الأكيد أن لبنان لا يملك الكثير من أوراق الضغط والقوة وهو الخارج من حرب مدمرة ومنهك اقتصاديا واجتماعياً ومالياً. لكنه حتماً يملك القرار السياسي بمراقبة حدوده ومنع إعادة تسليح الحزب كما يتمتع بامتياز استثناء الجيش من وقف برامج المساعدات الأميركية، ما يستدعي العمل للحصول على الدعم الذي يؤهل الجيش لاستكمال انتشاره وضمان حدوده شمالاً وجنوباً.
في المقابل، يواجه لبنان تحدياً داخلياً يتمثل بالمخاوف الكامنة في تحويل الاستفتاء الشعبي المنتظر في تشييع الأمين العام السابق للحزب إلى استفتاء على دور المقاومة واستمرار الحاجة إليها لتحرير النقاط المحتلة، ما يمكن أن يعيد الأمور إلى مربعها الأول.
الفاخري: نرفض العقوبات الأمريكية على جنوب أفريقيا