البربارة هي طبق سنوي يصنع مرة في السنة، وهو من الحلويات الشعبية سهلة التحضير والتي يحضرها المسيحيون قبيل احتفالات أعياد الميلاد بنحو عشرة أيام، وتتكون البربارة من القمح المسلوق، وتضاف إليه الفاكهة المجففة مثل المشمش والتين والزبيب، بالإضافة إلى المكسرات والقرفة واليانسون والشومر المطحون والسكر، ثم تطبخ مع بعضها حتى تنضج وتسكب في الصحون، وتزين بالمكسرات.
البربارة من الحلويات التي لها طقوسها الخاصة والتي يجتمع عليها العائلة والأصدقاء وأحيانًا الجيران لتناولها على مائدة واحدة ضمن أجواءٍ مميزة في فصل الشتاء، مع فنجان من القهوة أو الشاي.
طريقة عمل البربارة مقادير البربارة 1 ملعقة حجم كبيرة من الشومر المطحون 2 ملعقتان حجم صغير من القرفة المطحونة 1 كيلو غرام من القمح المقشور 1 كوب زبيب 1 كوب سكر عادي "حسب الرغبة" 2 ملعقتان حجم كبير يانسون مطحون للتزيين جوز جوز هند صنوبر فستق حلبي لوز طريقة تحضير البربارة أولًا قومي بغسل القمح ثم انقعيه في ماء بارد مدة يومًا كاملًا. ثم ضعي في طنجرة مناسبة مع ماء النقع واغمريه في ماء إضافي. ثم اتركيه على نار متوسطة مع التحريك حتى يبدأ بالغليان. قومي بخفض الحرارة إلى هادئة، واستمري في طهيه مدة 4 ساعات تقريباً، مع إضافة ماء ساخن كلما احتجت، مع التحريك من آن إلى آخر حتى لا يلتصق بالقاعدة ويحترق. وقبل نصف ساعة من رفعه عن النار قومي بإضافة الزبيب والسكر والبهارات عدا القرفة "كي لا تعطي لونًا غامقا جدًا". قبل رفعه عن النار بعشرة دقائق تقريباً قومي بإضافة القرفة وتخلط جيدًا. قومي بنقع القلويات كل على حدة بماء بارد ثم ضعيه بضعة ساعات حتى تصفى. قدمي البربارة الساخنة مع تزيينها بالقلوبات، وصحتين وعافية وكل عام وأنتم بألف خير.دجاج مشوي بزبدة الطماطم لعشاء الكريسماس
ترافل الزنجبيل بالشكولاتة
المصدر: البوابة
كلمات دلالية: البربارة حلويات حلوى موسم الاعياد التاريخ التشابه الوصف
إقرأ أيضاً:
تداول 32 سفينة حاويات وبضائع عامة بميناء دمياط
ذكرت هيئة ميناء دمياط أنه استقبل 11 سفينة وغادرته 10 سفن خلال الـ24 ساعة الماضية، فيما بلغ إجمالي عدد السفن التي تم التداول عليها بالميناء 32 سفينة حاويات وبضائع عامة.
وأوضحت الهيئة - في بيان اليوم /الاثنين/ - أن الميناء استقبل السفينة (ROZANA) والتي ترفع علم "بليز" ويبلغ طولها 186 مترًا وعرضها 30 مترًا القادمة من روسيا وعليها حمولة تقدر بـ46 ألف طن من القمح لصالح القطاع العام.
وأضافت أن ذلك يأتي في إطار جهود الدولة وتأكيدًا على جاهزية مرافق ميناء دمياط لاستقبال ناقلات القمح؛ لضمان توافر السلع الاستراتيجية وتلبية احتياجاتها من القمح.
وتابعت أن حركة الصادر من البضائع العامة بلغت 41734 طنًا شملت 5427 طن يوريا، و12386 طن أسمنت معبأ، و2884 طن كلينكر، و4533 طن علف بنجر و16504 أطنان بضائع متنوعة.
وأشارت إلى أن حركة الوارد من البضائع العامة بلغت 36482 طنًا شملت 9400 طن ذرة، و705 أطنان خشب زان، و4283 طن قمح، و5400 طن حديد، و15264 طن خردة و4283 رأس ماشية (عجول تسمين) بإجمالي وزن 1430 طنًا.
ولفتت إلى أن حركة الصادر من الحاويات بلغت 38 حاوية مكافئة، في حين بلغ عدد الحاويات الترانزيت 452 حاوية مكافئة، ووصل رصيد صومعة الحبوب والغلال للقطاع العام بالميناء من القمح 134287 طنًا، فيما بلغ رصيده في مخازن القطاع الخاص 76840 طنًا، بينما بلغت حركة الشاحنات دخولًا وخروجًا 6439 حركة.
خبير إسرائيلي: الشرع مستعد للتعاون مع إسرائيل بشرط واحد