البربارة هي طبق سنوي يصنع مرة في السنة، وهو من الحلويات الشعبية سهلة التحضير والتي يحضرها المسيحيون قبيل احتفالات أعياد الميلاد بنحو عشرة أيام، وتتكون البربارة من القمح المسلوق، وتضاف إليه الفاكهة المجففة مثل المشمش والتين والزبيب، بالإضافة إلى المكسرات والقرفة واليانسون والشومر المطحون والسكر، ثم تطبخ مع بعضها حتى تنضج وتسكب في الصحون، وتزين بالمكسرات.
البربارة من الحلويات التي لها طقوسها الخاصة والتي يجتمع عليها العائلة والأصدقاء وأحيانًا الجيران لتناولها على مائدة واحدة ضمن أجواءٍ مميزة في فصل الشتاء، مع فنجان من القهوة أو الشاي.
طريقة عمل البربارة مقادير البربارة 1 ملعقة حجم كبيرة من الشومر المطحون 2 ملعقتان حجم صغير من القرفة المطحونة 1 كيلو غرام من القمح المقشور 1 كوب زبيب 1 كوب سكر عادي "حسب الرغبة" 2 ملعقتان حجم كبير يانسون مطحون للتزيين جوز جوز هند صنوبر فستق حلبي لوز طريقة تحضير البربارة أولًا قومي بغسل القمح ثم انقعيه في ماء بارد مدة يومًا كاملًا. ثم ضعي في طنجرة مناسبة مع ماء النقع واغمريه في ماء إضافي. ثم اتركيه على نار متوسطة مع التحريك حتى يبدأ بالغليان. قومي بخفض الحرارة إلى هادئة، واستمري في طهيه مدة 4 ساعات تقريباً، مع إضافة ماء ساخن كلما احتجت، مع التحريك من آن إلى آخر حتى لا يلتصق بالقاعدة ويحترق. وقبل نصف ساعة من رفعه عن النار قومي بإضافة الزبيب والسكر والبهارات عدا القرفة "كي لا تعطي لونًا غامقا جدًا". قبل رفعه عن النار بعشرة دقائق تقريباً قومي بإضافة القرفة وتخلط جيدًا. قومي بنقع القلويات كل على حدة بماء بارد ثم ضعيه بضعة ساعات حتى تصفى. قدمي البربارة الساخنة مع تزيينها بالقلوبات، وصحتين وعافية وكل عام وأنتم بألف خير.دجاج مشوي بزبدة الطماطم لعشاء الكريسماس
ترافل الزنجبيل بالشكولاتة
المصدر: البوابة
كلمات دلالية: البربارة حلويات حلوى موسم الاعياد التاريخ التشابه الوصف
إقرأ أيضاً:
ننشر حركة تداول السفن والحاويات والبضائع في ميناء دمياط
تابع أحدث الأخبار عبر تطبيق
استقبل ميناء دمياط خلال الـ 24 ساعة الماضية عدد 8 سفن ، بينما غادر عدد 7 سفن، كما وصل إجمالي عدد السفن الموجودة بالميناء 32 سفينة ، منها السفينة ( PRINCE AMIN ) والتي ترفع علم سيراليون ويبلغ طولها 179 م وعرضها 24 م القادمة من روسيا وعلى متنها حمولة تقدر بـ 33000 طن من القمح لصالح القطاع العام حيث يأتي ذلك في إطار جهود الدولة وتأكيداً على جاهزية مرافق ميناء دمياط لاستقبال ناقلات القمح لضمان توافر السلع الإستراتيجية وتلبية احتياجاتها من القمح.
وبلغت حركة الصادر من البضائع العامة 69918 طن تشمل : 16907 طن كلينكر و 16750 طن يوريا و 5114 طن جبس معبأ و 2400 طن رمل و 8587 طن علف بنجر و 20160 طن بضائع متنوعة.
كما بلغت حركة الوارد من البضائع العامة 40155 طن تشمل: 10957 طن حديد و 8680 طن ذرة و 8858 طن خردة و4500 طن فول صويا و 1062 طن خشب زان و 6098 طن قمح.
بينما بلغت حركة الصادر من الحاويات 738 حاوية مكافئة و عدد الحاويات الوارد 114 حاوية مكافئة فى حين بلغ عدد الحاويات الترانزيت 689 حاوية مكافئة.
ووصل رصيد صومعة الحبوب والغلال للقطاع العام بالميناء من القمح 139371 طنًا ، بينما بلغ رصيده في مخازن القطاع الخاص 56072 طنًا .
كما غادر عدد 3 قطار بحمولة إجمالية 3908 طن قمح متجهين إلى صوامع شبرا ، بينما بلغت حركة الشاحنات دخولًا وخروجًا عدد 5598 حركة.
كما وقّعت هيئة ميناء دمياط وشركة نهضة مصر للخدمات البيئية الحديثة إحدى الشركات التابعة للمقاولين العرب ، عقدًا تلتزم به الشركة بتقديم خدمات بيئية متكاملة لميناء دمياط ، حيث قام بالتوقيع اللواء بحري طارق عدلي عبدالله رئيس مجلس إدارة هيئة ميناء دمياط ، وحسام الدين إمام رئيس مجلس الإدارة والعضو المنتدب لشركة نهضة مصر حيث يأتي استقبال أوناش الرصيف العملاقة استكمالًا لعملية تجهيز المحطة ، حيث سبق الإعلان عن وصول عدد 5 أوناش رصيف عملاقة من إجمالي 12 ونش الى جانب 20 ونش ساحة كهربائي ( RTG) من إجمالي 40 ونش ساحة مقرر وصولها تباعًا ، وتعمل أوناش الساحة تلك بتقنيات متقدمة صديقة للبيئة ، ما يضمن تشغيل المحطة وفق أعلى معايير الكفاءة والاستدامة.
وزير الإسكان يتابع موقف تنفيذ المشروعات التنموية بالعلمين الجديدة والساحل الشمالى الغربي