مشروب السحلب التركي: علاج شتوي دافئ ومريح

البوابة - السحلب هو مشروب حليبي تقليدي ساخن يبعث على الدفء والراحة، غالبًا ما يوصف بأنه خليط بين البودنج ومخفوق الحليب الثقيل. إنه مشروب دفء مثالي للشتاء مع رائحة القرفة لتمنحك هذا الشعور المريح. يتم تحضيره من الحليب الساخن والسكر ثم يتم تكثيفه بالمسحوق المصنوع من الدرنات المطحونة لزهور الأوركيد البرية.

السحلب مشروب ثقافي أساسي في تركيا والشرق الأوسط وشمال أفريقيا. يمكن العثور عليها بسهولة في المقاهي ومحلات السوبر ماركت.

مشروب السحلب التركي: علاج شتوي دافئ ومريح
 

المكونات:
500 مل / 2 كوب حليب كامل الدسم بارد أو ما يعادله
1 ملعقة صغيرة من مسحوق السحلب النقي 
2 ملعقة صغيرة سكر أو أكثر حسب الرغبة
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة للتزيين
 

التعليمات خطوة بخطوة:
الخطوة 1
أولاً، قومي بمزج السحلب النقي مع القليل من السكر في وعاء نظيف.
الخطوة 2
يُسكب الحليب البارد في وعاء حليب صغير. انقلي خليط السحلب إلى الحليب واخلطيه جيدًا.
الخطوة 3
على نار خفيفة، مع التحريك المستمر بالخفاقة، يُغلى خليط الحليب والسحلب. أهم شيء في تحضير هذا المشروب هو أنه يجب تحريكه باستمرار. هذا سيمنعها من التكتل والالتصاق بأسفل القدر.
الخطوة 4
على نار خفيفة، استمر في التحريك لمدة 3-5 دقائق، حتى يصل الخليط إلى قوام سميك وحريري.
الخطوة 5
نسكبه في الأكواب، ونزينه بالكثير من القرفة، ثم نقدمه مباشرة.

السحلب: هو دقيق يصنع من درنات نبات الأوركيد من جنس الأوركيد. في تركيا، يُباع السحلب النقي عادة في محلات بيع الأعشاب، وهو مكلف للغاية. يمكنك بسهولة العثور على مسحوق السحلب الفوري في المتاجر التركية أو الشرق أوسطية أو عبر الإنترنت. 

ملاحظة: يُنكه السحلب عادةً بماء الورد أو ماء زهر البرتقال ويُرش بالقرفة التي تضيف لمسة دافئة من التوابل. و يزين بالفستق أو خلاصة الفانيليا أو حتى الشوكولاتة. في مصر، يستخدم حليب جوز الهند بدلاً من الحليب. 

الفوائد الغذائية:
مسحوق السحلب غني بالكربوهيدرات ويوفر مصدرًا جيدًا للطاقة.
قد يقدم فوائد للجهاز الهضمي وبعض خصائص تخفيف الألم.
يعتبر تقليدياً مشروباً "مسمناً" بسبب محتواه العالي من السعرات الحرارية.

المصدر: بارد/ Turkish Cravings

اقرأ أيضاً:

طريقة تحضير السحلب الساخن من مطبخ البوابة
سحلب مقدم من المطبخ الفلسطيني

المصدر: البوابة