أشهر أطعمة الشتاء في الصعيد.. «الفول النابت بالخلطة» يتصدر القائمة
تاريخ النشر: 1st, December 2023 GMT
مع انطلاق فصل الشتاء، يزيد الإقبال على عدد من الأطعمة التي تمنح الجسم الدفء في ظل انخفاض درجات الحرارة، بينها أصناف تشتهر بها محافظات الصعيد، مثل الفول النابت والعدس والبليلة والبطاطا والذرة المشوية والتي يطلق عليها «القناديل» أيضا.
أشهر وجبات الصعيد في الشتاءرجب محمد، بائع فول نابت بسوهاج، يقول لـ«الوطن»، إنه ورث المهنة عن والده وجده، والفول النابت أشهر وجبات الصعيد في الشتاء، ويطلق عليه الأهالي «دواء العيان» للمصابين بنزلات البرد، لاحتوائه على فيتامين سي.
يضع «محمد» خلطة تتكون من الليمون والكمون والشطة والعيش الشمسي الصعيدي بعد تحميصه على الفول النابت، ويقبل عليه الأهالي بشكل كبير خاصة المصابين بنزلات البرد، «الناس بتحجز طلبات عندي يوميا، وفي ناس بتحجز من العصر، وفي اللي بيطلب شوربة النابت بالخلطة»، ويبدأ سعر الطلب من 10 جنيهات.
أما وليد محمد، بائع بطاطا مشوية وذرة على كورنيش سوهاج الشرقي، يقول لـ«الوطن»، إنه يوجد إقبال كبير من المواطنين على البطاطا المشوية خاصة مع برودة الجو، ويضاف إليها العسل أو السمن البلدي، حسب اختيار الزبون، ويبدأ سعر طبق البطاطا بـ5 جنيهات، وكذلك الذرة المشوية.
ويقبل المواطنون في منازلهم أيضا على البطاطا والذرة وغيرها من أكلات الصعيد الشتوية، وترافقهم في السهرات العائلية، حيث يقول محمد عمران، من دار السلام بسوهاج، إن الشباب أثناء جلساتهم يضعون ثمرات البطاطا و«قناديل الشامي» داخل «جروانة» التدفئة، ثم يأكلونها تباعا طوال جلساتهم.
«البليلة باللبن» إحدى الأكلات الشتوية أيضا، وتضع منى علي لأبنائها العسل للتحلية والمكسرات أيضا، ويحرصون على تناولها مرتين إلى 3 مرات أسبوعيا، بالإضافة للفول النابت الذي تضيف إليه الليمون أثناء إصابة أبنائها بنزلات البرد، وذلك بالإضافة للعدس مع البصل الأخضر والليمون والعيش الشمسي.
وجبات الصعيد بالبرد بروتين نباتي سهل الهضموأكد بيان سابق للمعهد القومي للتغذية، أن الفول النابت من الأطعمة الشهيرة التي لها فوائد صحية وينصح بتناوله في الشتاء منها:
- يمد الجسم بالطاقة لاحتوائها على البروتين.
- يساعد البروتين النباتي والمعادن في الفول النابت على تقوية جهاز المناعة في الجسم.
- تعد شوربة الفول النابت وجبة مثالية للحصول على بروتين نباتي قليل الدهون وسهل الهضم.
- تحتوي شوربة الفول النابت على الحديد.
- يحتوي على الألياف الطبيعية الصحية التي تنظم مستوى السكر والدهون بالدم.
- يحتوي الفول المنبت على نسبة أعلى من البروتين من الفول المدمس ويتخلص من العناصر المسببة للانتفاخ أثناء التنبيت.
فيما نصح الدكتور أحمد كاظم استشاري الباطنة والجهاز الهضمي، بتناول السوائل الدافئة في فصل الشتاء، خاصة شوربة الفول النابت والعدس لسهولة هضمهما، واحتوائهما على البروتين النباتي، ولكن يراعى عدم الإكثار منه لأصحاب تقرحات المعدة وارتجاع المريء.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: الصعيد الذرة المشوية البطاطا البليلة العدس سوهاج
إقرأ أيضاً:
رغم إصابتها.. الأهلي يضم تاتيانا بوكان لقائمته في بطولة أفريقيا للكرة الطائرة
أعلن إبراهيم فخر الدين، المدير الفني للفريق الأول لكرة الطائرة للسيدات بالنادي الأهلي، عن قائمة الفريق التي ستخوض بطولة أفريقيا للأندية.
ورغم معاناتها من إصابة بقطع في وتر مشط القدم خلال مباراة الأهلي أمام سبورتنج في نصف نهائي كأس مصر قبل أسبوعين، قرر فخر الدين ضم المحترفة تاتيانا بوكان إلى القائمة.
وضمت القائمة النهائية للأهلي كلا من: اية الشامي، ندى وليد، تاتيانا بوكان، مريم ثابت، ميار خليفة، مريم ثروت، سارة أمين، ريماز أشرف، مي غزال، ندى حمدي، اية خالد، دانا شوقي، فرح الحناوي، ونهال جمال.
وتقام البطولة في نيجيريا خلال الفترة من 1 إلى 14 أبريل المقبل.
محافظ بني سويف يؤدي صلاة عيد الفطر الميارك بساحة مسجد عمر بن عبدالعزيز