يستهلك الكثير من الناس الدهون المتحولة في الأطعمة المختلفة، والتي وصفها الخبراء بأنها محرضة للأمراض الخطيرة.

 

ويوصي الخبراء في مجال التغذية الصحية بتجنب تناول الدهون السمراء، وخاصة ذات الأصل الاصطناعي، ويتم استخدام الدهون المتحولة بنشاط في صناعة المواد الغذائية؛ يتم الحصول عليها عن طريق معالجة محددة للزيوت النباتية.

 

وعندما تهدرج هذه الزيوت السائلة فإنها تأخذ شكل دهون صلبة ويرتبط استهلاكه ارتباطًا وثيقًا بخطر الإصابة بعدد من الأمراض الخطيرة، بما في ذلك مرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان.

 

لماذا الدهون المتحولة ضارة بالصحة؟

أظهرت الأبحاث أن الدهون المتحولة لها آثار ضارة على الجسم، بما في ذلك

يزيد من مستويات الكولسترول LDL ("الضار").

خفض مستويات الكولسترول HDL ("الجيد").

زيادة خطر الإصابة بتصلب الشرايين، أو تراكم الدهون والكوليسترول في الشرايين.

تنشيط موت الخلايا المبرمج (عملية موت الخلايا).

تسبب الالتهاب.

 

غالبًا ما تتواجد الدهون المتحولة، التي تشكل خطرًا على الصحة، في الأطعمة الشائعة لدى الروس، مثل الأطعمة المصنعة والآيس كريم.

 

وأخطر الدهون الصناعية توجد في السمن والوجبات السريعة ورقائق البطاطس والأطعمة المصنعة والآيس كريم ومع ذلك، حتى لو تخلوا عن كل هذه المنتجات، فإن الكثير من الناس يحصلون على حصة يومية من الإنفاق من خلال تناول الأطعمة المقلية.

 

مصادر للدهون المتحولة

 

وأوضح الخبراء أنه خلال عملية القلي التي تتعرض لها الزيوت النباتية، يمكن أن تفرز الدهون المتحولة.

اللحوم ومنتجات الألبان هي مصادر للدهون المتحولة، ولاحظت المعالجة ألكسندرا بيلوفا في محادثة مع MedicForum أن بعض أنواع الآيس كريم يمكن أن تحتوي على ما يصل إلى 0.5 جرام من الدهون المتحولة لكل وجبة.

 دهون متحولة

وتحتوي منتجات الألبان المحتوية على الدهون على دهون متحولة طبيعية وبالإضافة إلى ذلك، يمكن العثور عليها في منتجات اللحوم، كما يمكن لهذه الدهون المتحولة أن تؤثر سلبًا على الجسم مثل الدهون الاصطناعية، على الرغم من أنها موجودة في الطبيعة.

 

وشدد المعالج على أن النظام الغذائي يجب أن يشمل أكبر عدد ممكن من الأطباق النباتية على مدار الأسبوع.

المصدر: بوابة الوفد

كلمات دلالية: الدهون المتحولة التغذية الدهون امراض القلب الأوعية الدموية القلب والأوعية الدموية السرطان الالتهاب الأيس كريم الأطعمة المصنعة الدهون المتحولة

إقرأ أيضاً:

4 أطعمة ومشروبات قد تضر بصحتك العصبية والنفسية

تلعب التغذية اليومية دورًا محوريًا في الحفاظ على الصحة النفسية والجسدية. ويجب علينا الانتباه لما نتناوله.

أطعمة ومشروبات تهدد صحتك العصبية والنفسية

وهناك بعض الأطعمة والمشروبات التي نتناولها دون انتباه قد تكون سببًا رئيسيًا في تلف الأعصاب واضطراب المزاج، وفقًا لما نشر في موقع "تايمز أوف إنديا"، ومن أبرزها ما يلي:

رغم فوائده.. الإفراط في تناول الشاي يهدّد بهذه الأمراضمعلومات لا تعرفها عن مرض ADHD.. الأسباب والأعراض وطرق الوقاية والعلاج

- القهوة:
رغم فوائدها المعروفة، إلا أن الإفراط في تناول الكافيين قد يؤدي إلى ارتفاع مستويات القلق والتوتر، كما يرفع هرمون الكورتيزول (هرمون التوتر)، ما يُجهد الغدة الكظرية ويؤثر سلبًا على جودة النوم.

أطعمة ومشروبات تهدد صحتك العصبية والنفسية

- المشروبات الغازية الدايت:
تحتوي على محليات صناعية، مثل: الأسبارتام، الذي قد يخل بتوازن النواقل العصبية مثل السيروتونين والدوبامين، وهما المسؤولان عن تحسين المزاج. 

كما يُعتبر الأسبارتام من المواد التي قد تُحدث تلفًا عصبيًا وتزيد من مستويات التوتر.

أطعمة ومشروبات تهدد صحتك العصبية والنفسية

- الأطعمة فائقة المعالجة:
تتضمن نسبًا عالية من المواد الحافظة والإضافات الصناعية التي قد تؤثر على توازن بكتيريا الأمعاء، والتي تلعب دورًا كبيرًا في إنتاج السيروتونين. 

وقد تؤدي هذه الأطعمة إلى التهابات بالجسم وتأثيرات سلبية على التركيز والمزاج العام.

- الحلويات السكرية:
السكر المكرر يسبب تقلبات حادة في مستويات السكر بالدم، ما يؤدي إلى الشعور بالخمول والانفعال، كما يرتبط الإفراط فيه بزيادة خطر الالتهابات واضطرابات المزاج والاكتئاب.

مقالات مشابهة

  • الخبراء يحذرون من تناول بذور بعض الفواكه : سامة
  • مشروب سحري لشد البطن خلال أسبوع.. تعرف عليه
  • تحذير: نوى هذه الفواكه تشكل خطراً على حياة طفلك
  • أطعمة تقي من أمراض الكبد.. أبرزها العرقسوس والخضروات
  • 4 أطعمة ومشروبات قد تضر بصحتك العصبية والنفسية
  • أمراض القلب والتسمم.. مخاطر المواد الكيميائية على الصحة وكيفية تجنب آثارها السلبية؟
  • السليمانية تقرر إيقاف عمليات سحب الدهون بعد وفاة امرأة قادمة من بريطانيا
  • تحذير جديد: الزيوت النباتية قد تسرّع نمو أخطر أنواع السرطان!
  • عملية شفط الدهون تنهي حياة امرأة في السليمانية
  • ما هي متلازمة النوم القصير؟ وهل تشكل خطرًا على الصحة؟