لندن-راي اليوم الخل هو سائل حامضي ينتج عن طريق تخمر السكر في المواد الغذائية، ويعوأيهما الأفضل خل التفاح أم الخل الأبيض؟؟د استخدام الخل في الطهي والعناية الشخصية إلى آلاف السنين. هناك العديد من أنواع الخل المتاحة، ومن بينها الخل الأبيض وخل التفاح. في هذا المقال، سنستكشف الخصائص والفوائد لكل منهما واستخداماتهما المختلفة.
يتم الحصول على الخل الأبيض من خلال تخمر الكحول، وعادة ما يتم استخدام الكحول المصنع من الحبوب أو السكر كمصدر لهذا النوع من الخل. يتم تصفية الخل الناتج لإزالة الشوائب والجسيمات الصلبة، مما يعطيه المظهر الشفاف واللون الأصفر المائل للشفافية. يتميز الخل الأبيض بطعمه اللاذع ورائحته الحادة، ويستخدم على نطاق واسع في الطهي وتحضير الصلصات والتخليل. أما خل التفاح، فيتم الحصول عليه عن طريق تخمر عصير التفاح الطبيعي، ويعتبر أكثر أنواع الخل شيوعًا وشهرة. يتميز خل التفاح بلونه العنبري وطعمه المعتدل ورائحته المميزة. يحتوي خل التفاح على العديد من المركبات النشطة مثل الأحماض العضوية والأنزيمات والفيتامينات والمعادن، مما يعزز فوائده الصحية ويجعله مفيدًا للاستخدام في العديد من الأغراض. يتمتع كلا النوعين من الخل بفوائد صحية عديدة. فمثلاً، يعتبر استهلاك خل التفاح مفيدًا للهضم وقد يساعد في خفض مستويات السكر في الدم وتحسين صحة القلب. بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام الخل لتخفيف حكة الجلد وعلاج حب الشباب وتعقيم الجروح السطحية. على الرغم من وجود الفوائد المشتركة بين الخل الأبيض وخل التفاح، إلا أنه يجب مراعاة بعض الاختلافات. فمثلاً، يعتبر خل التفاح أكثر قوة وتركيزًا من الخل الأبيض، وقد يكون له تأثير أكبر على الجهاز الهضمي، لذا يجب استخدامه بحذر. علاوة على ذلك، يمكن استخدام الخل الأبيض في تنظيف المنزل وتلميع الأسطح، في حين أن خل التفاح يستخدم عادة في العناية الشخصية والجمال. باختصار، الخل الأبيض وخل التفاح يعدان إضافة قيمة لمختلف جوانب حياتنا. إذا كنت تبحث عن مكون طبيعي ومفيد في المطبخ أو في روتين العناية بالجمال، فقد يكون الخل الأبيض أو خل التفاح الاختيار المثالي بالنسبة لك. تذكر دائمًا الحفاظ على التوازن واستخدامهما بحذر وفقًا للتوصيات والاحتياطات المناسبة.
أوجه الاختلاف بين الخل الأبيض وخل التفاح اللون الخل الأبيض يتميز بلونه الشفاف، حيث يستخرج من قصب السكر. وعادة ما يشار إليه باسم الخل المقطر. بالمقابل، يتم استخلاص خل التفاح من ثمار التفاح، مما يجعل لونه يميل إلى اللون البني الذي يشبه لون عصير التفاح.
المذاق يتشابه مذاق خل التفاح والخل الأبيض إلى حد كبير، ولكن الخل الأبيض غالبًا ما يكون أكثر حموضة. يعود ذلك إلى احتوائه على نسبة عالية من حمض الأسيتيك، حيث تتراوح نسبته من 4% إلى 7%، بينما تكون نسبة حمض الأسيتيك في خل التفاح من 5% إلى 6%..
يتمتع الخل الأبيض بعدة فوائد صحية، منها: مساعدة في فقدان الوزن: تناول كمية صغيرة من الخل الأبيض الممزوج بالماء على الريق يعزز الشعور بالشبع ويساعد في تقليل الرغبة في تناول الطعام على مدار اليوم.
تنظيم مستوى السكر في الدم: يمكن للخل الأبيض أن يساعد في تنظيم مستوى السكر في الدم، مما يجعله مفيدًا لمرضى السكري.
مكافحة العدوى والالتهابات: يحتوي الخل الأبيض على خصائص مضادة للميكروبات، مما يجعله فعالًا في مكافحة فطريات الأظافر والتهابات الأذن والثآليل الجلدية.
خفض نسبة الكوليسترول: يحتوي الخل الأبيض على حمض الخليك الذي يساعد في خفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم.
حماية الأعضاء والوقاية من السرطان: يحتوي الخل الأبيض على مضادات الأكسدة التي تساعد في حماية الجسم من التلف الخلوي وتقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
تعزيز امتصاص العناصر الغذائية: يساعد الخل الأبيض الجسم في امتصاص العناصر الغذائية من الطعام الذي نتناوله، لذا يُنصح بإضافته في تحضير الوجبات. هذه بعض الفوائد الصحية المرتبطة بالخل الأبيض، ومع ذلك، يجب استشارة الطبيب قبل استخدامه بصورة منتظمة للتأكد من أنه مناسب لحالتك الصحية الفردية.
خل التفاح يتمتع بعدة فوائد صحية، ومنها: تنظيم مستوى السكر في الدم: تناول ملعقة من خل التفاح قبل النوم يمكن أن يساعد في خفض مستويات السكر في الدم صباحًا. ومع ذلك، يجب استشارة الطبيب قبل تناوله لمرضى السكري.
المساعدة في فقدان الوزن: يساعد خل التفاح على زيادة الشبع والامتلاء عند تناوله قبل الوجبات، مما يساهم في تقليل استهلاك السعرات الحرارية.
علاج مشاكل الجهاز التنفسي: يعزز خل التفاح بفوائده المضادة للبكتيريا علاج بعض مشاكل الجهاز التنفسي، ولكن ينصح بتخفيفه بالماء قبل تناوله لتجنب تهيج الحلق والمعدة.
معالجة حب الشباب: يُستخدم خل التفاح في بعض الأحيان لمعالجة حب الشباب، ولكن يجب تخفيفه بالماء قبل وضعه على الوجه لتجنب الإصابة بالتهيج، ويجب استشارة الطبيب المختص قبل استخدامه لهذا الغرض.
تبييض الأسنان: يمكن استخدام خل التفاح المخفف لتبييض الأسنان عن طريق فركها بقطعة قطن مبللة، ومن ثم يجب شطف الفم جيدًا بالماء لتجنب تأثير الأحماض على مينا الأسنان. التحكم في رائحة العرق. التخلص من قشرة الشعر: يمكن تدليك فروة الرأس بخل التفاح المخفف للتخلص من قشرة الشعر، ولكن يجب استشارة الطبيب قبل استخدامه لهذا الغرض لتجنب أي تفاعلات تحسسية. هذه بعض الفوائد الصحية المرتبطة بخل التفاح. ومع ذلك، يجب أن يتم استخدامه بحذر وبناءً على توصية الطبيب والملاحظة التأثير الفردي لكل شخص.
المصدر: رأي اليوم
إقرأ أيضاً:
أبرزهم التفاح.. أطعمة تمد الجسم بالبوتاسيوم والمغنيسيوم
أوصت خبيرة التغذية تشيخونينا بالحفاظ على توازن هذه المواد في الجسم، وقالت إن الحصول على كمية كافية من البوتاسيوم والمغنيسيوم مهم للحفاظ على عمل القلب والجهاز العصبي.
وأشارت الخبيرة إلى أن هذه المواد تكمل بعضها البعض، لذا يجب أن يحافظ الجسم على توازنه في الجسم.
وحذرت تشيخونينا من أن نقص المغنيسيوم يعطل الآليات الطبيعية لتنظيم ضغط الدم، ونتيجة لذلك يمكن أن يصاب الشخص بارتفاع ضغط الدم، أما البوتاسيوم فنقصه يضر بإيقاع القلب ويساهم في حدوث عدم انتظام ضربات القلب.
وأضافت الطبيبة متحدثاً عن أهمية البوتاسيوم والهوس: "تشارك العناصر الكبيرة بنشاط في تنظيم نشاط القلب واستقلاب الماء والملح، كما تدعم عمل الجهاز العصبي".
نصحت يوليا تشيخونينا بتناول الأطعمة الغنية بها بانتظام وأخبرتنا عن المنتجات التي يمكنك الحصول عليها من البوتاسيوم والمغنيسيوم - لذلك، على سبيل المثال، يمكنك تضمين اللوز والمشمش المجفف في نظامك الغذائي بالإضافة إلى ذلك، يمكن للجسم الحصول على البوتاسيوم من البطاطس والخضر والتفاح والزبيب، والمغنيسيوم من النخالة والفاصوليا والشوكولاتة الداكنة، حسبما قالت لموسكو 24.
وقبل ذلك، نصح المعالج فلاديمير بروتاسوف البالغين بإدراج المزيد من الأطعمة التي تحتوي على البوتاسيوم والمغنيسيوم في نظامهم الغذائي اليومي، لأن ذلك يحسن صحة الجهاز الوعائي ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
وللحد من خطر الإصابة بأمراض القلب، أوصى الطبيب أيضًا بتقليل كمية الأطعمة التي تحتوي على السكر المضاف المستهلكة.
وقال الخبير إن وجودها في النظام الغذائي اليومي يرتبط ارتباطًا وثيقًا بقابلية الجسم لارتفاع ضغط الدم ومخاطر أمراض القلب والأوعية الدموية .
طبيبة توضح أسباب خفقان القلب أثناء الحمل وكيفية التعامل معها