من المطبخ الخليجي.. طريقة عمل مشخول روبيان
تاريخ النشر: 28th, November 2023 GMT
تعتبر طريقة عمل مشخول روبيان من وصفات المطبخ الخليجي التي يتميز بتحضيرها، ويقدم غالباً بجانب المجبوس، ويحتوي مشخول الروبيان على العديد من التوابل الخليجية، والخضار كالطماطم، البطاطس والبصل.
وقدم الشيف سنان بطرس، طريقة عمل مشخول روبيان، وهي من الاكلات الخليجية، والتي بمكن تحضيرها في المنزل في اقل من ساعة ونصف، وتكفي هذه الوصفة لحوالي 8 أفراد، وإليكم الوصفة بالتفصيل في السطور التالية.
طريقة عمل مشخول الروبيان
مقادير طريقة عمل مشخول روبيان :
1 كيلو روبيان مقشر ومنظف
2 كوب أرز
3 ملعقة كبيرة ماء ورد مخلوط بالزعفران
½ ملعقة صغيرة زبدة
2 بطاطس، مقطعة مكعبات متوسطة الحجم
3 حبات بصل متوسطة الحجم
4 حبات (فلفل حار - طماطم - فصوص ثوم)
4 حبات بهارات صحيحة (ليمون اسود - ورق الغار - حبوب فلفل اسود - عيدان قرفة - مسمار - هيل)
½ ملعقة صغيرة (بهار مشكل - كمون - كركم)
2 حبة مكعب مرق
2 ملعقة كبيرة (صلصة طماطم - خل أبيض)ملح، حسب الرغبة
طريقة عمل مشخول روبيان :
_ نسلق الروبيان مع الخل، الملح، الفلفل الأسود وفص ثوم مهروس لمدة 10 دقائق.
_ نغسل الأرز وننقعه لمدة ساعة، وفي الخلاط، نفرم الطماطم، مع فصوص الثوم، وحبة فلفل حار، بصلة والصلصة.
_ نحمّر البصل في الزبدة مع نصف كمية البهارات بعد تقطيعها ثم يضاف الروبيان، مكعبات المرق، البهارات، والبطاطس بعد قليها بالزيت والطماطم المفرومة ثم نحركها قليلاً.
_ نترك الخليط على النار حتى يتبخر الماء،ونسلق الأرز مع البهارات والفلفل الحار نصف سلقة، ثم نقوم بشخل الأرز ونسكبه فوق الروبيان.
_ يضاف فوقه ماء الورد مع الزعفران والزبدة ونغطيه بقصدير، ونترك مشخول الروبيان يطهى على نار هادئة جداً لمدة 10 دقائق.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: المطبخ الخليجي
إقرأ أيضاً:
العراق يتحرر من أغلال إيران.. السوداني في البصرة لمتابعة مشروع استيراد الغاز الخليجي
بغداد اليوم - البصرة
يصل رئيس مجلس الوزراء محمد شياع السوداني، يوم غد الأحد (16 اذار 2025)، إلى محافظة البصرة لمتابعة أعمال مشروع أنبوب نقل الغاز من المنصة العائمة، في خطوة حاسمة لتأمين احتياجات البلاد من الطاقة بعد انتهاء مهلة الإعفاء الأمريكي لاستيراد الغاز الإيراني.
وكشف النائب عن محافظة البصرة وعضو لجنة النفط والغاز والثروات الطبيعية، علي المشكور، في تصريح لـ"بغداد اليوم"، السبت (15 آذار 2025)، أن "وزارة النفط بدأت العمل بالمشروع قبل 30 يوما، ويسير بوتيرة متسارعة لإنجازه خلال 120 يوما، حيث بلغت نسبة الإنجاز حتى الآن أكثر من 33٪".
وأضاف، أن "العراق يتجه إلى التعاقد مع قطر وسلطنة عمان لاستيراد 200 مقمق من الغاز الجاف"، مشيرا إلى أن "وزارة النفط شرعت بإنشاء خط ناقل يمتد من أرصفة خور الزبير إلى ناظم شط البصرة، بطول 40 كم وقطر 42 إنشا، وفق المعايير الدولية".
وأكد، أن "المشروع ينفذ بأيادٍ عراقية خالصة من كوادر الجهد الوطني في شركة المشاريع النفطية، ما يعزز قدرة العراق على تنفيذ المشاريع الاستراتيجية ذاتيا".
وشدد على أن "توجيهات وزير النفط، حيان عبد الغني، تقضي بالإسراع في التنفيذ، لضمان جاهزية الخط قبل دخول فصل الصيف الذي يشهد ارتفاعا حادا في الطلب على الكهرباء".
ولطالما اعتمد العراق بشكل كبير على الغاز الإيراني لتشغيل محطات الكهرباء، حيث يستورد منه نحو 40% من احتياجاته لتوليد الطاقة.
غير أن هذا الاعتماد جعل العراق عرضة للضغوط السياسية والتقلبات الناجمة عن العقوبات الأمريكية المفروضة على إيران، والتي تتطلب استثناءات دورية من واشنطن للسماح باستمرار تدفق الغاز.
في 8 آذار الجاري، انتهت مهلة الإعفاء الأمريكي، ما يعني أن العراق لم يعد قادرا رسميا على استيراد الغاز من إيران دون مواجهة تبعات قانونية واقتصادية.
ومع حلول فصل الصيف، الذي يشهد ذروة الطلب على الكهرباء، كان لا بد من تحرك عاجل لإيجاد بدائل تضمن استقرار إمدادات الطاقة.
ويأتي هذا المشروع، وفقا لخبراء، ضمن رؤية الحكومة العراقية لتعزيز أمن الطاقة وتقليل الهدر في قطاع النفط والغاز، فضلا عن خلق فرص عمل محلية عبر تنفيذ المشاريع بأيادٍ عراقية، ما يعزز استقلالية البلاد في قطاع الطاقة.