من المطبخ الخليجي.. طريقة عمل مشخول روبيان
تاريخ النشر: 28th, November 2023 GMT
تعتبر طريقة عمل مشخول روبيان من وصفات المطبخ الخليجي التي يتميز بتحضيرها، ويقدم غالباً بجانب المجبوس، ويحتوي مشخول الروبيان على العديد من التوابل الخليجية، والخضار كالطماطم، البطاطس والبصل.
وقدم الشيف سنان بطرس، طريقة عمل مشخول روبيان، وهي من الاكلات الخليجية، والتي بمكن تحضيرها في المنزل في اقل من ساعة ونصف، وتكفي هذه الوصفة لحوالي 8 أفراد، وإليكم الوصفة بالتفصيل في السطور التالية.
طريقة عمل مشخول الروبيان
مقادير طريقة عمل مشخول روبيان :
1 كيلو روبيان مقشر ومنظف
2 كوب أرز
3 ملعقة كبيرة ماء ورد مخلوط بالزعفران
½ ملعقة صغيرة زبدة
2 بطاطس، مقطعة مكعبات متوسطة الحجم
3 حبات بصل متوسطة الحجم
4 حبات (فلفل حار - طماطم - فصوص ثوم)
4 حبات بهارات صحيحة (ليمون اسود - ورق الغار - حبوب فلفل اسود - عيدان قرفة - مسمار - هيل)
½ ملعقة صغيرة (بهار مشكل - كمون - كركم)
2 حبة مكعب مرق
2 ملعقة كبيرة (صلصة طماطم - خل أبيض)ملح، حسب الرغبة
طريقة عمل مشخول روبيان :
_ نسلق الروبيان مع الخل، الملح، الفلفل الأسود وفص ثوم مهروس لمدة 10 دقائق.
_ نغسل الأرز وننقعه لمدة ساعة، وفي الخلاط، نفرم الطماطم، مع فصوص الثوم، وحبة فلفل حار، بصلة والصلصة.
_ نحمّر البصل في الزبدة مع نصف كمية البهارات بعد تقطيعها ثم يضاف الروبيان، مكعبات المرق، البهارات، والبطاطس بعد قليها بالزيت والطماطم المفرومة ثم نحركها قليلاً.
_ نترك الخليط على النار حتى يتبخر الماء،ونسلق الأرز مع البهارات والفلفل الحار نصف سلقة، ثم نقوم بشخل الأرز ونسكبه فوق الروبيان.
_ يضاف فوقه ماء الورد مع الزعفران والزبدة ونغطيه بقصدير، ونترك مشخول الروبيان يطهى على نار هادئة جداً لمدة 10 دقائق.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: المطبخ الخليجي
إقرأ أيضاً:
شهية ومختلفة.. طريقة عمل كريب فاهيتا الدجاج صينية
تعتبر طريقة عمل كريب فاهيتا الدجاج صينية من وصفات المطبخ العربي، والتي يمكن تحضيرها في المنزل بخطوات سهلة وسريعة، وسوف تنال إعجاب الأطفال والكبار.
وقدمت الشيف نيفين عباس طريقة عمل كريب فاهيتا الدجاج صينية، وهي من الأكلات العربية، والتي يمكن تحضيرها في المنزل في اقل من ساعة ونصف، وتكفي هذه الوصفة لحوالي 4 أشخاص، وإليكم الوصفة بالتفصيل..
طريقة عمل كريب فاهيتا الدجاج صينيةمقادير طريقة عمل كريب فاهيتا الدجاج صينية :
لتحضير الكريب:
2 كوب من الدقيق
2 كوب من الحليب
2 بيضة
2 ملعقة كبيرة من الزيت
رشة ملح
لتحضير فاهيتا الدجاج:
2 صدر دجاج مقطع شرائح
1 بصلة مقطعة شرائح
1 فلفل أخضر مقطع شرائح
1 فلفل أحمر مقطع شرائح
1 فلفل أصفر مقطع شرائح
2 فص ثوم مهروس
2 ملعقة كبيرة من الزيت
1 ملعقة صغيرة من البابريكا
1 ملعقة صغيرة من الكمون
1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
عصير ليمونة واحدة
لتحضير الصلصة:
كوب من الجبن الشيدر المبشور
نصف كوب من الكريمة الطازجة
نصف كوب من صلصة الطماطم
طريقة عمل كريب فاهيتا الدجاج صينية:
ـ لتحضير الكريب: في وعاء، اخلطي الدقيق مع الحليب، البيض، الزيت، ورشة ملح حتى تحصلي على خليط ناعم.
ـ سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، واسكبي كمية من الخليط ووزعيه حتى يتكون قرص رقيق. اطهيه لدقيقة ثم قلبيه للجهة الأخرى حتى ينضج. كرري العملية مع باقي الخليط.
ـ لتحضير فاهيتا الدجاج: في مقلاة كبيرة، سخني الزيت وقلبي فيه شرائح الدجاج حتى تتحمر.
ـ أضيفي البصل، الفلفل الملون، والثوم وقلبيهم مع الدجاج.
ـ تبلي الخليط بالبابريكا، الكمون، الكزبرة، الملح، والفلفل الأسود. اضيفي عصير الليمون وقلبي جيداً حتى ينضج الدجاج والخضار.
ـ لتحضير الصلصة: في وعاء، اخلطي الجبن الشيدر، الكريمة الطازجة، وصلصة الطماطم حتى تمتزج المكونات جيداً.
ـ لتجميع الكريب: املئي كل قرص من الكريب بخليط فاهيتا الدجاج، ثم لفيه وضعيه في صينية الفرن.
ـ اسكبي خليط الصلصة فوق الكريب في الصينية.
ـ سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وضعي الصينية في الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى يذوب الجبن ويحمر الوجه.
ـ قدمي كريب فاهيتا الدجاج ساخناً مع سلطة جانبية أو بطاطس مقلية.
وزيرة التنمية المحلية ومحافظ القاهرة يتفقدان مشروع زراعة وتشجير الطريق الدائري بالقاهرة