المأكولات الشعبية التراثية في معرض بالحسكة

الحسكة-سانا

انطلاقاً من أهمية الحفاظ على التراث المادي في الجزيرة السورية بمختلف أصنافه ومكوناته، أقام فرع اتحاد الكتاب العرب وجمعية صفصاف الخابور الثقافية معرضاً لبعض أصناف المأكولات التراثية التي يشتهر الأهالي بإعدادها منذ مئات السنين.

وبطقوس التحضير الشعبية لبعض الأصناف الغذائية التراثية التي اشتهرت عائلات محافظة الحسكة بإعدادها وتقديمها خلال فصل الشتاء وأيامه الباردة، حضر صنف “الكشك” و”الحبية” المعدان من المواد التي توفرها المحافظة من حبوب وألبان مطبوخة بالسمن العربي خلال المعرض، وتم تقديمهما للحضور في نهايته.

وبين رئيس مجلس إدارة جمعية صفصاف الخابور أحمد الحسين في تصريح لمراسل سانا أن المعرض يهدف إلى تعريف الحضور بالأطعمة الشعبية التراثية والحفاظ عليها، في إطار الحفاظ على التراث المادي للمحافظة، حيث تم تقديم أشهر وجبتين تصنعان في الشتاء، هما “فورة الكشك والحبية” للحضور مع تقديم نبذة عن طريقة تصنيعهما والتعريف بهما، وضرورة نقلهما للأجيال الشابة.

عدد من الحضور أكدوا أهمية إقامة معرض المأكولات الذي قدم أصنافاً من الطعام الصحي اللذيذ، الذي يحمل قيمةً غذائيةً عاليةً لمن يتغذى عليه خلال أيام الشتاء، ولا سيما الممزوج بمادة السمن العربي الأصيل ذي الفائدة والنكهة الغنية، مشيرين إلى أن الأجداد الذين كانوا يعتمدون على ما تنتجه أرضهم الطيبة من أصناف غذائية غير مصنعة طالما تمتعوا بصحة وافرة وأعمار مديدة.

نزار حسن

المصدر: الوكالة العربية السورية للأنباء