وصفة شهية ومغذية.. طريقة عمل الكلاوي
تاريخ النشر: 28th, November 2023 GMT
تعتبر وصفات الطعام جزءًا لا يتجزأ من تراثنا الثقافي، فهي تعكس تنوع الثقافات والمجتمعات، واحدة من تلك الوصفات الشهية والتي تحمل معها تاريخًا غنيًا هي الكلاوي البقري، حيث تعتبر الكلاوي من الأطباق التي تجمع بين الطعم اللذيذ والتحضير الممتع.
وفي هذا الموضوع، ستعرض بوابة الفجر الإلكترونية لمتابعيها خطوات وأسرار طريقة عمل الكلاوي البقري، مع التركيز على المكونات الرئيسية والتوابل المميزة التي تمنحه ذلك الطعم الفريد والمميز.
تتضمن طريقة عمل الكلاوي عدة خطوات بسيطة، وإليك وصفة تقليدية لتحضير هذا الطبق اللذيذ:
المكونات:500 جرام كلاوي بقري مقطع إلى شرائح رفيعة2 بصل متوسط الحجم مفروم3 فصوص ثوم مفرومة2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زيت الزيتونملح وفلفل أسود حسب الذوقملعقة صغيرة كمونملعقة صغيرة كزبرة ناشفة½ ملعقة صغيرة كركم½ ملعقة صغيرة بهارات هندية (جرام ماسالا) اختياريعصير ليمونة واحدة2 ملاعق كبيرة كزبرة طازجة مفرومة للتزيين (اختياري) طريقة التحضير:في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، قوم بتسخين الزيت وأضف البصل، قلبه حتى يصبح شفافًا وذهبي اللون.أضف الثوم المفروم وقلبه مع البصل لمدة دقيقة حتى ينتشر رائحته.ضع شرائح الكلاوي البقري في المقلاة وقلبها مع البصل والثوم حتى تنضج وتتغير لونها.أضف التوابل: الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة الناشفة، الكركم، والبهارات الهندية إن استخدمت.قلب المكونات جيدًا لضمان توزيع التوابل بالتساوي على اللحم.قبل إطفاء النار، أضف عصير الليمون وقلب المزيج لمدة دقيقة.قدم الكلاوي البقري ساخنًا مع الأرز أو الخبز، وزيِّنه بالكزبرة الطازجة إن رغبت. "سحر النكهة".. استكشاف طريقة عمل الرز بلبن طريقة عمل الكيكة بالتمر.. طعم لا ينسى مع ألذ الحلويات طريقة عمل الكبة المقلية بخطوات سهلة ونكهة لا تقاوم.. اللذة الشرقية في كل قضمة فتة الكبد والكلاويفتة الكبد والكلاوي هي وصفة شهية ومشهورة في بعض المطابخ العربية. إليك وصفة لتحضير فتة الكبد والكلاوي:
المكونات:500 جرام كبدة بقر مقطعة إلى مكعبات صغيرة500 جرام كلاوي بقري مقطع إلى شرائح رفيعة2 بصل متوسط الحجم مفروم4 فصوص ثوم مفرومة4 ملاعق كبيرة زيت زيتونملح وفلفل أسود حسب الذوقملعقة صغيرة بهارات هندية (جرام ماسالا)1 ملعقة صغيرة كمون1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفةعصير نصف ليمونة2 ملاعق كبيرة بقدونس طازج مفروم (للتزيين)طريقة التحضير:في مقلاة على نار متوسطة، سخِّن الزيت وأضف البصل، قلبه حتى يصبح شفافًا ويأخذ لونًا ذهبيًّا.أضف الثوم المفروم وقلبه مع البصل لمدة دقيقة حتى ينتشر رائحته.أضف شرائح الكبد وقلبها مع البصل والثوم حتى تنضج وتتغير لونها.ثم أضف شرائح الكلاوي البقري وقلب المكونات حتى تنضج تمامًا.أضف التوابل: الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة الناشفة، والبهارات الهندية.قلب المكونات جيدًا لتوزيع التوابل وتوحيد النكهات.قبل إطفاء النار، أضف عصير الليمون وقلب المزيج لمدة دقيقة.قدّم فتة الكبد والكلاوي ساخنة مع قطع الخبز أو الأرز المطهو. زيِّن بالبقدونس المفروم قبل التقديم.المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: الكلاوي ملعقة صغیرة لمدة دقیقة
إقرأ أيضاً:
علامات غير نمطية تشير إلى مشكلات في الكبد
روسيا – تشير الدكتورة يكاتيرينا كاشوخ إلى أن الكبد قد لا يتألم فترة طويلة ولا يظهر ذلك إلا عندما يتضرر بشكل خطير. لذلك من الصعب اكتشاف أمراض الكبد في مرحلة مبكرة.
ووفقا لها، الكبد هو واحد من أكبر الأعضاء وأكثرها عملا، وهو مسؤول عن أكثر من 100 عملية حيوية في الجسم. تحت هذا الحمل، يضعف الكبد، ولكن من الصعب اكتشاف خلل في عمله. ويفسر ذلك إلى أنه لا توجد مستقبلات للألم في الكبد نفسه – النهايات العصبية التي تتفاعل مع الأعطال في العضو، وترسل نبضات إلى الدماغ.
وتقول: “يوجد “نظام الإشارة” في كبسولة الكبد، أي الغشاء الذي يحيط به ويحميه. ولا يشعر الشخص بالألم إلا عندما يزداد حجم الكبد وتتمدد الكبسولة تحت تأثير بعض العوامل السلبية. كما في حالات التهاب الكبد الفيروسي الشديد، والأكياس والخراجات الكبيرة في الكبد، والسرطان”.
ووفقا لها، لا يمكن للشخص دائما تحديد المكان الذي يؤلمه بالضبط. قد يشعر بتشنجات في معدته أو تتألم. ويشير المرضى في بعض الأحيان إلى أن الألم ينتشر إلى الكتف. يجب أن نعلم أن الكبد يؤلم حقا، عندما يكون مصابا بأمراض خطيرة جدا. وليس الألم العرض الوحيد أو العلامة الأولى. هناك أعراض غير نمطية يصعب ربطها بالكبد. مثل ضعف شديد وغثيان وحكة وفقدان الشهية، كما يتلون بياض العين والجلد باللون الأصفر.
وتوصي الطبيبة بضرورة استشارة الطبيب المختص في حالة ظهور أي من هذه الأعراض، لتحديد السبب ووصف العلاج المناسب.
وتقول: “بالطبع يؤثر الإفراط في تناول الطعام والكحول سلبا على الصحة، ويمكن أن يؤدي إلى تفاقم أمراض الجهاز الهضمي المزمنة. وعند الإفراط في تناول الطعام، قد يؤلم الجانب الأيمن بالفعل، ولكن هذا عادة ما يكون مرتبطا بامتلاء القولون أو أمراض المرارة”.
بالإضافة إلى ذلك، فإن الإفراط في استهلاك الكحول يمكن أن يؤدي إلى التهاب الكبد الكحولي الذي يحدث عادة لدى المدمنين على الكحول فترة طويلة. ومن الناحية الطبية، لا توجد جرعة آمنة للكحول.
ويمكن تخفيف العبء على الكبد والجهاز الهضمي عن طريق اتباع قواعد بسيطة: اتباع نظام غذائي متوازن وصحي، وممارسة التمارين الرياضية والإكثار من شرب السوائل. بالطبع قد تكون هذه التوصيات بسيطة، ولكنها فعالة وتساعد كثيرا على تخفيف العبء على الكبد.
المصدر: صحيفة “إزفيستيا”
العراق: جدل حول تأجيل انتخابات 2025 بسبب تعديل قانون الانتخابات