الشتاء على الأبواب.. وصفات حساء غنية بالمكونات الموسمية
تاريخ النشر: 28th, November 2023 GMT
يعتبر طبق الحساء "الشوربة" واحدا من أهم الأطعمة في فصل الشتاء، ففضلاً عن مذاقه المميز، فإنه يمنح الدفء، ويساعد على الشعور بالشبع في الليل. كما تعد الشوربات الساخنة من أهم وسائل مكافحة البرد في العديد من الثقافات، ولهذا يوصي الخبراء بتناول حساء الدجاج عند التعرض لنزلات البرد.
ووفق الخبراء يوفر كل طبق حساء ما لا يقل عن 15 غراما من البروتين، وهو عنصر مغذّ يدعم صحة العظام، ويُسهّل عملية الهضم، ويعزز مستويات الطاقة في الجسم، مما يجعل الشوربة مثالية في الطقس البارد.
عند تحضير الحساء بالمكونات الصحيحة، يمكن أن يكون طبقًا صحيًا حقًا له فوائد غذائية متعددة، بحسب تقرير نشره موقع "هيلث لاين".
فعلى سبيل المثال، يوفر الحساء المصنوع من مرق العظام أو الخضار أو اللحوم؛ الفيتامينات والمعادن والمواد المغذية مثل الكولاجين. كما أن الشوربة توفر نكهة رائعة مع الحفاظ على الدهون والسعرات الحرارية المضافة إلى الحد الأدنى.
ومع ذلك، هناك بعض المكونات التي يجب الانتباه لها -مثل المكثفات والتوابل- والتي قد تزيد من محتوى السعرات الحرارية، وأيضا الملح (الصوديوم) الذي قد يحول الحساء إلى وجبة غير صحية إلى حد ما.
وقد استعرض الكاتب ديلون إيفانز في مقال نشره على موقع "إيتنغ وِل" الأميركي، العديد من وصفات الحساء المليئة بالمكونات الموسمية الشتوية، مثل الجزر والكرنب والفطر، ومنها:
حساء الدجاج والبطاطايعد حساء الدجاج والبطاطا مثاليًا لاستقبال فصل البرد، فهو بمثابة مرق مليء بالخضراوات.
وتعتبر هذه الوصفة مثالية لعطلة نهاية الأسبوع، ويمكن تقديمها مع سلطة الكرنب (الملفوف) أو خبز الحبوب الكاملة المقرمش للحصول على عشاء صحي ومشبِع.
المكونات:نصف كيلو صدور دجاج -دون عظم- مقطّع على شكل مكعبات صغيرة.
3 حبات بطاطا، 3 أعواد كرفس، 3 حبات جزر، كلها مقطعة مكعبات صغيرة.
بصلة مفرومة، 4 فصوص ثوم، القليل من زيت زيتون، و6 أكواب ماء.
ملح وتوابل حسب الرغبة.
الطريقة:نضع زيت الزيتون في قِدر عميق على النار، نضيف البصل والثوم والملح والبهارات مع التقليب.
بعد أن يذبل البصل، يضاف صدر الدجاج المقطع.
عندما يحمر الدجاج قليلا، نقطع البطاطا والكرفس والجزر (يمكنك إضافة أي خضار لها)، مع التقليب قليلا، ثم تغمر بالماء.
تترك مغطاة على نار هادئة حتى تنضج.
يُبقيك حساء الدجاج والكرنب دافئًا في يوم بارد وماطر، أو في أي يوم يتطلب طبخ حساء بسيط وشهي. ويمكنك طهي هذا الحساء مع الكرنب المجمد دون الحاجة إلى إذابة الجليد عنه مسبقا.
المكونات:قطعة من صدر الدجاج مقطعة مكعبات.
350 غم كرنب مقدار مقطع، أعواد كرفس مقطعة.
بصلة كبيرة مفرومة، 3 فصوص ثوم مقطع ناعم.
ورق غار، قليل من إكليل الجبل (الروزماري)، ملح وفلفل بحسب الرغبة.
الطريقة:نضع البصل في قدر مع ملعقة طعام زيت زيتون.
بعد أن يذبل البصل نضيف الثوم ونقلب.
نضيف قطع صدر الدجاج إلى البصل ونقلبها معا لمدة 5 دقائق.
نضيف الكرنب والكرفس المقطع وورق الغار والروزماري إلى بقية المواد ونقلب جيدا لمدة دقيقة.
نضيف مقدار كوبين من الماء، ونغطي القدر ونتركه ينضج لمدة ربع ساعة.
بعدها نضيف قليلا من الملح والفلفل حسب الرغبة، وأيضا ملعقة طعام من عصير الليمون، ونغطي القدر لينضج لمدة نصف ساعة.
إنه حساء خضار إيطالي أميركي، ويمكن تناوله بمفرده، حيث تغطى المعكرونة بمرق الخضار والفاصولياء، وعند التقديم يرش فوقها بعض الريحان الطازج وجبن البارميزان والقليل من زيت الزيتون.
المكونات:ربع كوب زيت زيتون.
بصلة كبيرة مفرومة، 4 فصوص ثوم.
كرفس، جزرة، كوسا، بندورة، كلها مقطعة مكعبات صغيرة.
علبة فاصولياْ حمراء (مصفاة ومغسولة)، ملعقة كبيرة معجون طماطم.
ملعقة صغيرة أوريغانو (ريحان أو زعتر مجفف).
نصف باكيت معكرونة حلزونية الشكل.
6 أكواب مرق دجاج.
جبنة بارميزان مبشورة.
ملح وفلفل أسود.
الطريقة:نسخن زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة ونضيف البصل، مع التحريك حتى ينضج.
يُضاف الكرفس والجزر والثوم والأوريغانو، وتقلب حتى تبدأ الخضراوات بالنضج، عندها تضاف الكوسا والبندورة.
عندما تنضج الخضراوات، نضيف معجون الطماطم ونقلب قليلا.
نضيف المرق وورق الغار، ويترك المزيج لينضج على نار خفيفة، ثم تضاف الفاصولياء لتغلي مدة 3 دقائق، حتى تمتزج النكهات.
يوفّر الفطر الطازج (أو المجفف) نكهة أومامي العميقة لهذا الحساء، بينما يضفي معجون الطماطم اللون ونكهة لذيذة. ويعد العدس الكامل مصدرا رائعا للبروتين النباتي، ويساعد على زيادة كثافة الحساء حتى تشعر بالشبع.
المقادير:ملاعق كبيرة زيت طهي.
بصلة صغيرة مفرومة، فص ثوم مهروس.
كوب فطر طازج ومقطع.
كوب عدس حب (كامل) مسلوق.
3 ملاعق كبيرة معجون طماطم.
5 أكواب ماء، ويفضل استخدام ماء سلق العدس.
ملح وفلفل وكاري بحسب الرغبة.
ملعقة بقدونس مفروم للتزيين.
الطريقة:يُحمّى الزيت في قدر، ويضاف إليه البصل والفطر حتى يذبل البصل. يضاف الثوم ومسحوق الكاري مع التقليب مدة دقيقة.
يضاف الماء والعدس المسلوق ومعجون طماطم، وتغلي المكونات على نار خفيفة مدة 15 دقيقة، أو حتى تصبح مطهية جيداً.
يضاف الملح والفلفل للشوربة، وعند التقديم تزين بالبقدونس.
تعد البيصارة من أشهر الأكلات الشعبية في شمالي المغرب، ويتكون من البازلاء والفول والبصل الناعم المفروم والبقدونس المفروم والكزبرة الخضراء.
وهو من الأطباق الغنية بالفيتامينات والمعادن، وسهلة التحضير، مما يمكّن ربة المنزل من إعداده بشكل مستمر وخصوصاً في الأيام الباردة.
الميسو.. حساء ياباني شهير
يعتبر "الميسو" حساء يابانيا شهيرا، ويعتقد كثير من اليابانيين أن معجون فول الصويا المخمر "الميسو" هو سر أعمارهم الطويلة، وكذلك الصحة الجيدة التي يتمتعون بها. ويعد الميسو المكون الرئيسي في الكثير من الأطباق اليابانية، خاصة حساء الميسو الذي يجب أن يكون حاضرا إلى جانب أي وجبة يابانية.
المصدر: الجزيرة
كلمات دلالية: على نار
إقرأ أيضاً:
«على الأبواب».. موعد انتهاء الدراسة 2025 وبدء امتحانات نهاية العام
موعد انتهاء الدراسة في 2025.. مع قصر مدة الدراسة بالفصل الدراسي الثاني، يبحث العديد من الطلاب عن موعد انتهاء الدراسة في 2025، وموعد بدء امتحانات نهاية العام.
موعد انتهاء الدراسة ومواعيد الامتحاناتأعلنت وزارة التربية والتعليم والتعليم الفني، مواعد انتهاء الدراسة بالعام الحالي وموعد انطلاق امتحانات الفصل الدراسي الثاني لكافة طلاب صفوف النقل بالمراحل التعليمية الثلاث، وطلاب الشهادات، استعدادًا لانطلاق الامتحانات في مايو المقبل.
ووفقًا للمواعيد المعلنة في الخريطة الزمنية للعام الحالي 2024-2025، تنتهي الدراسة في الفصل الدراسي الثاني وبالعام بأكمله، يوم الخميس الموافق 5 يونيو 2025، لتستمر الدراسة بالفصل الدراسي الثاني لمدة 16 أسبوعًا.
موعد بدء امتحانات الترم الثاني 2025تبدأ المديريات التعليمية بكافة المحافظات، في عقد امتحانات الفصل الدراسي الثاني 2025 لطلاب صفوف النقل بالمراحل التعليمية الثلاث، من يوم السبت الموافق 24 مايو 2025.
تبدأ امتحانات الترم الثاني لطلاب الشهادة الإعدادية من يوم السبت الموافق 24 مايو المقبل، وسيتم إعلان جداول امتحانات الشهادة الإعدادية للترم الثاني في المحافظات خلال الأيام المقبلة.
موعد امتحانات الثانوية العامة 2025تبدأ امتحانات الثانوية العامة 2025 لطلاب النظامين القديم والجديد، من يوم الأحد الموافق 15 يونيو، وتستمر امتحانات الثانوية العامة 2025 حتى الأسبوع الثاني من شهر يونيو.
- يوم السبت الموافق 21 سبتمبر بداية الفصل الدراسي الأول للطلاب.
- تستمر الدراسة بالفصل الدراسي الأول حتى يوم الخميس الموافق 23 يناير المقبل.
- يوم السبت الموافق 11 يناير 2025 تبدأ امتحانات الفصل الدراسي الأول لصفوف النقل.
- بداية إجازة نصف العام يوم السبت الموافق 25 يناير 2025.
- نهاية إجازة نصف العام يوم الخميس 6 فبراير 2025.
- تستمر إجازة نصف العام الدراسي 2024-2025 لمدة أسبوعين.
- يوم السبت 8 فبراير 2025 بداية الفصل الدراسي الثاني.
- يوم الخميس الموافق 5 يونيو 2025 نهاية الفصل الدراسي الثاني.
- يوم السبت الموافق 24 مايو 2025 بداية امتحانات الفصل الدراسي الثاني لصفوف النقل والشهادة الإعدادية.
- يوم السبت الموافق 31 مايو 2025 بداية امتحانات الدبلومات الفنية.
- يوم السبت الموافق 14 يونيو 2025 بداية امتحانات الثانوية العامة.
اقرأ أيضاًفي هذا الموعد.. توقف الدراسة استعدادا لامتحانات نهاية العام 2025
موعد انتهاء الدراسة للترم الثاني 2025 والاستعداد لامتحانات نهاية العام
استعدادا للامتحانات.. انتهاء الدراسة رسميا للترم الثاني 2025 بهذا الموعد