"فنون تحضير المحشي".. خطوة بخطوة إلى طهى مثالي
تاريخ النشر: 28th, November 2023 GMT
"فنون تحضير المحشي".. خطوة بخطوة إلى طهى مثالي.. يعد المحشي أحد الأطباق التقليدية المشهورة في مختلف المطابخ حول العالم، وهو يتكون من ملء حشوة داخل حاشية أو غلاف من مكون آخر. يتم تحضير المحشي بشكل رئيسي من الخضروات مثل الكوسا والفلفل والباذنجان، ويمكن أيضًا استخدام اللحم أو الأرز أو العدس كحشوة.
في هذا المقال، سأقدم لك طريقة تحضير المحشي التقليدية باستخدام الكوسا كمثال.
نرصد لكم في السطور التالية مكونات المحشي:-
"فنون الطهي".. خطوات تحضير المحشي المصري المثالي في المنزل "تعلم فن المطبخ".. خطوات سهلة لإعداد المحشي المشكل بنكهات متنوعة طريقة عمل الكباب المشوي.. وصفات سحرية لأشهى الأكلات المشوية- 6-8 حبات كوسا متوسطة الحجم
- 250 غرام لحم مفروم (اختياري)
- 1 كوب أرز
- 2 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- 2 حبة طماطم مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
- 2 ملعقة كبيرة من النعناع المفروم
- عصير ليمونة واحدة
- ملح وفلفل حسب الذوق
- ملعقة صغيرة من الكمون
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- ماء ساخن
نقدم لكم في السطور التالية طريقة عمل المحشي:-
"فنون تحضير المحشي".. خطوة بخطوة إلى طهى مثالي1- قم بغسل الكوسا جيدًا وقطع الجزء العلوي منها.
2- استخدم ملعقة صغيرة لتقوم بتفريغ محتوى الكوسا من الداخل، مع الحرص على عدم تكسيرها.
3- في وعاء كبير، قم بخلط اللحم المفروم (إذا استخدمته)، والأرز، والبصل، والطماطم، والبقدونس، والنعناع، وعصير الليمون، والتوابل (الملح والفلفل والكمون).
4- املأ الكوسا بالخليط السابق، ولا تملأها حتى الأعلى، اترك مساحة صغيرة لتمدد الأرز أثناء الطهي.
5- ضع الكوسا المحشوة في وعاء طهي عميق، واستمر في ملء الكوسا حتى الانتهاء من الخليط.
6- أضف زيت الزيتون والماء الساخن إلى الوعاء حتى يغطي الكوسا.
7- قم بوضع غطاء على الوعاء واتركه على نار متوسطة لمدة 30-40 دقيقة أو حتى ينضج الأرز والكوسا تصبح طرية.
8- اترك المحشي ليبرد قليلًا قبل التقديم.
يمكن تقديم المحشي ساخنًا أو باردًا، ويُعتبر طبق المحشي مناسبًا لتناوله كوجبة رئيسية أو طبقجانبي.
ويمكن تقديمه مع صلصة الطماطم أو الزبادي، ويمكن تزيينه بأوراق النعناع أو البقدونس المفروم.
وتذكر أن هذه طريقة تحضير أساسية للمحشي باستخدام الكوسا، ويمكنك تعديل المكونات والتوابل حسب ذوقك الشخصي. يمكن أيضًا استخدام حشوات مختلفة مثل اللحم المفروم، أو الأرز باللحم، أو العدس.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: المحشي مكونات المحشي
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل مهلبية قمر الدين.. في 10 دقائق فقط
تختلف الروايات حول أصل كلمة "مهلبية"، إذ تقول الرواية الأولى إنها سميت نسبةً لشجرة المحلب التي يُستخدم لبها في صناعة هذا الطبق. أما الرواية الثانية تُنسب التسمية إلى المكون الرئيسي الذي يتكون منه هذا الطبق ألا وهو الحليب لذلك تُعرف أيضًا بـ "المحلبية". والرواية الثالثة تعود إلى زمن الدولة الأموية وتحديدًا "يزيد بن الملهب بن أبي صفرة" الذي كان يأمر خدمه بصنع طبق مميز يخلد اسمه عبر التاريخ.
تحضيرها يستغرق فقط 10 دقائق، إليك كيفية التحضير.
المكونات المطلوبة:
علبة كاملة من قمر الدين المنقوع بالماء والسكر.
2 كوب حليب سائل.
1 ملعقة صغيرة ماء ورد.
1 ملعقة صغيرة ماء زهر.
2 ملعقة كبيرة نشا.
4 ملاعق كبيرة سكر.
يوضع الحليب والسمر والنشا داخل قدر ويتم الخلط حتى تتجانس المكونات على حرارة متوسطة.
عند الإنتهاء يسكب المزيج في كاسات التقديم.
أما لتحضير قمر الدين، يوضع قمر الدين المنقوع في وعاء ويًضاف إليه 2 ملعقة كبيرة من النشا.
يتم تحريك المزيج على حرارة منخفضة حتى يتماسك.
يسكب قمر الدين على وجه المهلبية ويقدم.
طريقة عمل مهلبية النشا
طريقة عمل المهلبية بالقشطة.. غير مكلفة طريقة عمل أصابع الدجاج المقلية اللذيذه.. طريقة اقتصادية طريقة التحضير
داخل وعاء، ضعي كوب من الحليب مع النشا واتركي الخليط جانبًا.
وفي وعاء آخر، يوضع 3 أكواب من الحليب المتبقي ويبقى على النار حتى يغلي.
يُضاف إلى الحليب مزيج النشا والحليب الذي أُعد سابقًا، مع ماء الورد والسكر ويتم تحريك الخليط حتى يتجانس.
يبقى الخليط على النار حتى يغلي مع الإستمرار بالتحريك من ثم تقدم المهلبية بالنشا بالكاسات.
المكونات المطلوبة:
1 كوب حليب سائل.
1 ملعقة كبيرة نشا.
2 ملعقة كبيرة سكر.
2 ملعقة كبيرة سكر.
1 ملعقة كبيرة نشا.
1 كوب عصير البرتقال المصفى.
طريقة التحضير
كما ذكر سابقًا في الخطوات الأولى، يوضع الحليب والسكر والنشا داخل قدر على حرارة متوسطة حتى يصبح الخليط متماسكًا.
يسكب المزيج في كؤوس التقديم ويوضع داخل الثلاجة لدقائق قليلة.
داخل قدر آخر، يوضع البرتقال مع السكر والنشا على حرارة متوسطة ويخلط حتى يصبح المزيج متماسكًا.
وعند الإنتهاء يسكب بالتساوي فوق مهلبية الحليب.
توضع الكؤوس في الثلاجة لمدة 3 ساعات ويتم تزيينها بشرائح البرتقال.
جيوبوليتيك وتداعيات دبلوماسية البرهان في الصين