تعلمي فن تحضير «الكبيبة» بنفسك

الكبيبة الشامي.. تعد من المقبلات الشهية التي بدأت تقبل الأسر على تناولها ويشتريها البعض مجمدة، لأن الغالبية العظمى من ربات البيوت لا يتقنّ عملها في المنزل، لكن إليكن طريقة عملها:

المقادير:

* نصف كيلو لحمة مفرومة.

* 2 كوب برغل.

* نصف كوب فلفل أحمر مفروم.

* حبة بصل متوسطة مفرومة.

* ملعقة كبيرة نعناع طازج مفروم.

* ملعقة صغيرة ملح.

* ملعقة صغيرة فلفل أسود.

* بهارات مشكلة.

* زيت للقلي.

مكونات الحشوة:

* نصف كيلو لحمة مفرومة.

* بصلة مفرومة.

* نصف كوب صنوبر محمص.

* 4 ملاعق كبيرة زيت.

* 2 ملعقة كبيرة دبس رمان.

* ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

* نقوم بوضع البرغل في وعاء عميق ونغسله جيدا تحت الماء الجاري ثم ينقع في الماء لمدة 10 دقائق ويصفى.

* نجهز الحشوة لكي تبرد من خلال وضع وعاء على نار متوسطة ونضيف بداخله الزيت ثم البصل ونتركه لعدة دقائق حتى يذبل.

* ثم نضيف اللحمة المفرومة ونقلب حتى يتغير لونها وبعد ذلك نتبل بالملح والفلفل الأسود مع ربع كوب ماء ونتركها على نار منخفضة مع اضافة دبس الرمان والصنوبر.

* بعد ذلك نضع البرغل مع اللحم في الكبة مع الملح والفلفل الأسود حتى يصبح عجينة ونضعه فترة في الثلاجة ثم نأخذها ونشكلها على شكل بيضاوي ونحشوها باللحم المفروم الذي تم طهوه ثم نضعها تجمد لمدة يوم تقريبا ونبدأ قليها في زيت غزير.

المصدر: الأسبوع