7 نصائح لتقبّل أطعمة لا تستطيع تناولها!
تاريخ النشر: 27th, November 2023 GMT
يعد التذوق نظاما معقدا طوره البشر للمساعدة في التنقل عبر البيئات المختلفة، واختيار الأطعمة ذات القيمة الغذائية ورفض أي شيء قد يكون ضارا.
وتتكون الأطعمة من مركبات مختلفة، بما في ذلك العناصر الغذائية (مثل البروتينات والسكريات والدهون) والروائح التي تكتشفها المستشعرات في الفم والأنف، ما يخلق نكهة الطعام.
وتعد النكهة مزيجا من رائحة الشيء وطعمه، كما يؤثر الملمس والمظهر والصوت بشكل جماعي على تفضيلاتك الغذائية.
وهناك العديد من العوامل التي تؤثر على تفضيلات الطعام، بما في ذلك العمر والوراثة والبيئة. ويعيش كل منا في عالمه الحسي الخاص ولن يتمتع أي شخصين بالتجربة نفسها أثناء تناول الطعام.
وتتغير تفضيلات الطعام أيضا مع تقدم العمر، حيث وجدت الأبحاث أن الأطفال الصغار لديهم تفضيل طبيعي للمذاقات الحلوة والمالحة ويكرهون المذاقات المرة. ومع تقدمهم في السن، تنمو قدرتهم على حب الأطعمة المرة.
وتظهر الأدلة الناشئة أن البكتيريا الموجودة في اللعاب يمكن أن تنتج أيضا إنزيمات تؤثر على مذاق الأطعمة.
وفيما يلي بعض الاستراتيجيات التي يمكن أن تساعدك على تعلم كيفية الاستمتاع بالأطعمة التي لا تستمتع بها عادة:
1. تناول الطعام، مع استمر في ذلك. هناك حاجة إلى جزء صغير فقط لبناء الرغبة في مذاق معين مع مرور الوقت. وقد يستغرق الأمر من 10 إلى 15 محاولة أو أكثر قبل أن تتمكن من "الإعجاب" بالطعام.
2. إخفاء المرارة عن طريق تناولها مع الأطعمة أو المكونات الأخرى التي تحتوي على الملح أو السكر. على سبيل المثال، يمكنك إقران الجرجير المر مع صلصة السلطة الحلوة.
إقرأ المزيد
3. تناول الطعام بشكل متكرر في سياق إيجابي. قد يعني ذلك تناوله بعد ممارسة رياضتك المفضلة أو مع الأشخاص الذين تحبهم. ويمكنك تناوله مع الأطعمة التي تستمتع بها بالفعل؛ إذا كانت خضروات معينة، فحاول إقرانها بالبروتين المفضل لديك.
4. تناول الطعام عندما تشعر بالجوع. ستكون أكثر استعدادا لتقبل طعم قد لا تقدره عند تناوله على معدة ممتلئة.
5. ذكّر نفسك لماذا تريد الاستمتاع بهذا الطعام. ربما تقوم بتغيير نظامك الغذائي لأسباب صحية، أو لأنك انتقلت إلى بلدان أخرى وتواجه صعوبة في التعامل مع المطبخ المحلي.
6. ابدأ صغيرا (إن أمكن). من الأسهل على الأطفال أن يتعلموا كيف يحبون الأطعمة الجديدة لأن أذواقهم أقل رسوخا.
7. تذكر: كلما زاد عدد الأطعمة التي تحبها، أصبح من الأسهل تعلم كيفية حب الأطعمة الأخرى.
ويمكن أن يصبح تناول الطعام الانتقائي مشكلة إذا أدى إلى نقص الفيتامينات والمعادن، خاصة إذا كنت تتجنب مجموعات الطعام بأكملها، مثل الخضروات.
وفي الوقت نفسه، فإن تناول الكثير من الأطعمة اللذيذة ولكن الغنية بالطاقة، يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، بما في ذلك السمنة.
التقرير من إعداد نيكولاس آرتشر، عالم الأبحاث في العلوم الحسية والنكهة، وأستريد بولمان، الباحث الرئيسي في مجموعة الصحة العامة والرفاهية، CSIRO.
المصدر: ساينس ألرت
المصدر: RT Arabic
كلمات دلالية: الصحة العامة بحوث مواد غذائية تناول الطعام فی ذلک
إقرأ أيضاً:
في اليوم العالمي للبيتزا.. أضرار الإكثار من تناولها
تحتفل إيطاليا والعالم في الـ 17 من يناير من كل عام باليوم العالمي لـ البيتزا، التي تعد من الأكلات المميزة التي يفضلها العديد من الأشخاص، ويمكن تحضير البيتزا بوصفات مميزة وبسيطة، ولكن الإكثار من تناول البيتزا يمكن أن يؤثر على صحتك بشكل سيء.
خطر الإصابة بأمراض القلب
تحتوي البيتزا على نسبة عالية من الدهون المشبعة بسبب الجبن واللحوم المصنعة، والتي يمكن أن تزيد من مستويات الكوليسترول لديك فضلاً عن خطر الإصابة بأمراض القلب، وإن تناول ثلاث أو أربع شرائح من البيتزا أو أكثر بشكل منتظم يمكن أن يكون له عواقب صحية ضارة.
زيادة الوزن بسرعة
تحتوي شريحة واحدة من البيتزا بالجبن العادي على حوالي 400 سعر حراري، لذا فإن تناول شريحتين أو ثلاث شرائح من البيتزا سيضيف 800 إلى 1200 سعر حراري إلى نظامك الغذائي، وستكون هذه القيمة أعلى عند إضافة إضافات معالجة مثل البيبروني.
ونظرًا لأن الشخص يجب أن يستهلك 2000 سعر حراري في المتوسط في اليوم، فإن هذه الشرائح القليلة من البيتزا ستشغل ما بين 40 إلى 60% (أو حتى أكثر!) من السعرات الحرارية اليومية التي تتناولها، وعندما تضيف أيضًا السعرات الحرارية من وجباتك الأخرى في اليوم، فالإفراط في تناول السعرات الحرارية بانتظام سيزيد من وزنك بسرعة.
زيادة خطر الإصابة بالسرطان
إن تناول اللحوم المصنعة عالية الدهون مثل الببروني والنقانق بانتظام كإضافات على البيتزا يمكن أن يزيد من خطر الإصابة ببعض أشكال السرطان، مثل سرطان الأمعاء والمعدة.
المصدر timesofindia
رئيس المحطات المائية لتوليد الكهرباء: 19 محول جديد لرفع قدرة وكفاءة ؤ