قدم الشيف هشام ماجد عبر صفحته الرسمية على موقع التواصل الاجتماعي “فيس بوك”، طريقة عمل التومية في المنزل.
مقادير التومية٣ ملعقة كبيرة نشا
ملعقة صغيرة ثوم مفروم
ملعقة كبيرة عصير ليمون
رشة ملح حسب الذوق
رشة سكر
ملعقة صغيرة خل
2 معلقه كبيرة زبادي
نصف كوب زيت
2 كوب ماء
طريقة عمل التومية في المنزل
في وعاء عميق توضع الماء و النشا و تقلب حتي يذوب النشا تماما.
يرفع النشا علي نار متوسطة مع التقليب المستمر حتي يثقل، ويكون لونه شفافا، وسمكه ثقيل، ثم يترك ليبرد.
في الخلاط الكهربائي يوضع خليط النشا و التوم و الملح و السكر و الليمون و الخل و الزبادي و تخلط المكونات جيدا.
يضاف الزيت بالتدريج والخلاط يعمل؛ حتى نحصل على قوام كريمي ثقيل وناعم.
يحفظ في الثلاجة في برطمان مُحكم الغلق، ثم يقدم.
لو أردتِ حفظ التومية لأكثر من 3 أيام أو في الفريزر؛ يحفظ دون إضافة الزبادي، ويضاف الزبادي عند التقديم، ويقلب جيدا.
المصدر: صدى البلد
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل السينابون في المنزل
يعتبر السينابون من الحلويات المشهورة والمعروفة في جميع أنحاء العالم، والتي تتمتع بمذاق جذاب ورائع يفضلها الكثير من الكبار والصغار، فبحثت الكثير من ربات البيوت عن طريقة تحضير السينابون بطرية سهلة وبسيطة.
مقادير العجينة- 4 أكواب دقيق.
- كوب حليب دافئ.
- معلقة خميرة.
- 2 معلقة سكر.
- بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
- نصف كوب زبدة.
- رشة ملح.
- نصف كوب سكر.
- 2 معلقة قرفة.
- 2 معلقة زبدة.
- ملعقة كاكاو خام.
- الصوص الأبيض «اختياري»
- 100 جرام جبن كريمي أو جبن مثلثات.
- معلقة كبيرة زبدة.
- نصف كوب سكر بودر.
- يتم ضرب البيض والفانيليا واللبن
- ثم قومي بإضافة الزبدة مع التقليب الجيد
- ثم يتم إضافة الدقيق والبيكنج بودر والمياه بالخميرة
طريقة عمل السينابون في المنزل- وبعدا يتم عجن جميع المكونات بطريقة سهلة مع متابعة مقدار المياه التي يمكن إضافتها لحين الحصول على عجينة سهلة التشكيل
- وبعدها يتم تركها بداخل بولة مدهونة بالزبدة ورشة من الدقيق وتترك لمدة ساعة حتى تختمر.
وبعد الانتهاء من مرحلة التخمر قومي بتشكيل العجينة ثم قومي بمسحها بالزبدة، وقومي بوضع الحشو المكون من القرفة المخلوطة بالسكر والكاكاو.
ثم لفيها رول، وقومي بتقطيعها حسب الحجم المطلوب.
-
- وبعدها ضعيها في صينية مدهونة سمن أو زيت وتترك تخمر نص ساعة.
ثم قومي بإدخالها فرن مسبق تسخينه على 200 درجة.
اقرأ أيضاًبخطوات بسيطة.. طريقة عمل «السينابون» في المنزل
طريقة عمل السينابون في المنزل.. أحلى من المحلات
«لذيذ وصحي».. طريقة عمل الحواوشي في البيت
تعرض دورية لليونيفيل لإطلاق نار في جنوب لبنان