قدم الشيف هشام ماجد عبر صفحته الرسمية على موقع التواصل الاجتماعي “فيس بوك”، طريقة عمل التومية في المنزل.
مقادير التومية٣ ملعقة كبيرة نشا
ملعقة صغيرة ثوم مفروم
ملعقة كبيرة عصير ليمون
رشة ملح حسب الذوق
رشة سكر
ملعقة صغيرة خل
2 معلقه كبيرة زبادي
نصف كوب زيت
2 كوب ماء
طريقة عمل التومية في المنزل
في وعاء عميق توضع الماء و النشا و تقلب حتي يذوب النشا تماما.
يرفع النشا علي نار متوسطة مع التقليب المستمر حتي يثقل، ويكون لونه شفافا، وسمكه ثقيل، ثم يترك ليبرد.
في الخلاط الكهربائي يوضع خليط النشا و التوم و الملح و السكر و الليمون و الخل و الزبادي و تخلط المكونات جيدا.
يضاف الزيت بالتدريج والخلاط يعمل؛ حتى نحصل على قوام كريمي ثقيل وناعم.
يحفظ في الثلاجة في برطمان مُحكم الغلق، ثم يقدم.
لو أردتِ حفظ التومية لأكثر من 3 أيام أو في الفريزر؛ يحفظ دون إضافة الزبادي، ويضاف الزبادي عند التقديم، ويقلب جيدا.
المصدر: صدى البلد
إقرأ أيضاً:
بخطوات بسيطة.. طريقة تحضير كعب الغزال بالعجوة
يعد كعب الغزال بالعجوة من المخبوزات المميزة التي يفضلها العديد من الأشخاص، ويمكن تحضيرها في المنزل بخطوات بسيطة.
2 كوب دقيق
1/2 كوب سمن
1/4 كوب ماء دافئ (أو حسب الحاجة)
2 ملعقة كبيرة سكر
1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري)
للحشوة..1 كوب عجوة (تمر مهروس)
2 ملعقة كبيرة سمن
1/4 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
1 ملعقة صغيرة ماء دافئ للعجن
طريقة تحضير كعب الغزال بالعجوةفي وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح والسكر والخميرة.
ضيفي السمن وامزجي المكونات حتى تتداخل السمن مع الدقيق.
ضعي الماء الدافئ تدريجياً واعجني العجينة حتى تتكون عجينة ناعمة ومرنة، إذا كانت العجينة جافة، أضيفي المزيد من الماء تدريجياً.
غطي العجينة واتركيها لتختمر لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يتضاعف حجمها.
في وعاء، ضعي العجوة المطحونة مع السمن والقرفة (إذا كنتِ تستخدمينها).
ضيفي الماء الدافئ إلى العجوة لتصبح طرية وسهلة الفرد.
بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة (بحجم حبة الجوز).
افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق، حتى تصبح دائرة رقيقة.
ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في منتصف العجينة، ثم اطوي العجينة على شكل مثلث أو مثل شكل "كعب الغزال" بحيث يلتقي الطرفين معًا ويتم إحكام الأطراف.
سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
رصي قطع كعب الغزال المحشوة على صينية مبطنة بورق الزبدة.
اخبزيها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
بعد أن تبرد، يمكن رش السكر البودرة على وجه كعب الغزال (اختياري).
رئيس الوزراء الفرنسي ينجو من حجب الثقة