صفصاف عبد الرحمن العبيدي: حجر الوادي
تاريخ النشر: 11th, July 2023 GMT
صفصاف عبد الرحمن العبيدي حين تجف الأنهار ويصير مسلك السيل رمضاء عند منفرج الجبال يصير الغمام امنية وأول الغيث امنية الاماني يتذكر حجر الوادي وهو صلب ولكن ذاكرة الصلب رقيقة الماء الذي كان يجري زمن الفيض نحو مقصده البعيد هادئا مثل صباحات الارياف او عجولا مثل عداء المسافات الطويلة متلاطم الامواج حاملا على ظهره زينة القرى ونجومها الأرضية بيوت من صلصال وتبن غصون شجر الطلح والسرو ولحاء العرعار البني واهرام قوالب التبن المجفف حمراء الاعراف على اعاليها ديوك ومحاصيل البيادر وحجل مدجن باغته الدفق وطوب الجسور الواهنة واغراض الفلاحات يتذكر كل ذلك وحيدا في ساعة وحدة حدودها الضفتين في خواء البرية الفضفاض تحت وهج الشمس الأصفر ودوامات الغبار يقول غير شامت: ذهبوا الماء وما جرجر الماء مروا على ظهري مرور من لا يعرف محطته مثل سفائن مصنوعة على عجل لا شراع ولا دفة ولا مجاديف ولا ربان ذهبوا جميعا خفافا الى المصبات البعيدة الى الحتف المحتم او الى حياة ثانية ولم يبق في الوادي سواي لم يبق في الوادي سوى الحجر الرصاصي ركنه وعماده ووريث الوقت الخارج عن مقولات الزمان انا هنا كما ترى يا شجر المانجو المثقل بالثمر الارجواني او بتعب الايام ويا شجر البلوط الواقف عند اعناق الآكام وخصور الجبال ويا نواطير الكرم ويا أيها الرعاة السمر يا من كنتم ترون وجوهكم في الماء وتسبحون بعِصِي الخيزران ويا ايتها الصبايا السنبلات المكتنزات يا من كنتن تملان اواني النحاس وتغنين أغنيات داعرة وتكشفن للماء عن فراخ حمام على الصدور انا هنا راسخ مثل عقيدة الوحي المنزل وان ارتدت الوديان لا تحركني العاصفة ولا الريح ابنتها ولا عوامل التعرية ولا ايادي الأطفال اللاهية بالطين ولا ايادي الرجال الباحثة عن حطام الأشياء في الأعماق انا هنا عبرة انا هنا كي امد لساني للعابرين وامدح المَلِك الخالد وأقول: مرحى ايهذا الخلود شاعر من تونس مقيم بباريس.
المصدر: رأي اليوم
إقرأ أيضاً:
أخطاء شائعة عند إذابة اللحوم
#سواليف
عند #تجميد_اللحوم، يجب معرفة كيفية إذابتها بشكل صحيح، لأن #الأخطاء_الشائعة في هذا السياق كثيرة، وأحياناً خطيرة. إذا لم يتم #إذابة_اللحوم بطرق سليمة، فقد يحدث تغير غير مرغوب فيه في طعمها أو قوامها. والأسوأ من ذلك، قد يؤدي إلى تسمم غذائي من غير قصد.
ترك اللحوم تذوب على سطح الطاولة
قد يكون من المغري إخراج اللحم وتركه على سطح الطاولة حتى يذوب ويصبح جاهزاً للاستخدام. ومع ذلك، فإن القيام بذلك ببساطة ليس قراراً آمناً، فاللحم لن يذوب بالتساوي، ستذوب الأجزاء الخارجية تماماً بينما لا يزال الجزء الأوسط من قطعة اللحم مُجمداً. مع ارتفاع درجة حرارة هذه الأجزاء الخارجية، ستدخل منطقة الخطر حيث تتكاثر البكتيريا بسرعة، مما يزيد من احتمال الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء.
الحل: يجب اللجوء إلى تذويب اللحم بنقله من المجمد إلى الثلاجة (البراد) ببساطة، رغم الحاجة إلى وقت أطول بكثير.
مقالات ذات صلة ما أسباب تشنجات القدم؟ 2025/04/02إذابة تجميد اللحم في ماء ساخن أو دافئ
بسبب ضيق الوقت والحاجة لإذابة اللحم بسرعة تمكن من طهي الوجبة المُخطط لها، يتم اللجوء أحياناً إلى وضعه في وعاء من الماء الساخن لإذابة الثلج بسرعة. وذلك خطأ فادح!
قد تُؤدي هذه الطريقة أيضاً إلى ذوبان الجزء الخارجي قبل الجزء الداخلي (خصوصاً القطع الكبيرة). وهذا بدوره يُؤدي إلى احتمال عدم نضوج اللحم بشكل متساوٍ. بالإضافة فتح الباب مرة أخرى لنمو البكتيريا من خلال السماح للجزء الخارجي من اللحم بالتسخين بشكل أسرع ودخول منطقة الخطر.
الحل: لتجنب هذا الخطأ المتعلق بسلامة الغذاء والذي قد يُفسد كل شيء، من حفل شواء صيفي إلى وجبة عشاء، يمكن وضع اللحم في كيس محكم الإقفال، ثم وضعه في الماء البارد وليس الحار أو الدافئ.
إذابة اللحوم المجمدة في الميكروويف
لا تُشكل إذابة اللحوم المجمدة في الميكروويف مخاطر السلامة نفسها التي قد تحصل عند تركها على المنضدة أو وضعها في وعاء من الماء الساخن. مع ذلك، هذا لا يعني أنها خيار جيد في حال الرغبة في طهي الوجبة بشكل مثالي. إحدى عيوب هذه الطريقة هي أنها ستطهو اللحم جزئياً، وليس بالتساوي، وسيؤثر ذلك على الطعم والقوام.