تعتمد طبخات ورق العنب على الأرز مع اللحم المفروم ومجموعة من البهارات أو الخضار، ليكن الطبق الاساسي في العزومات الكبرى.
ويحتل ورق العنب مكانة خاصة عند الكبار والصغار لمذاقه الطيب والشهي لذا إليكِ طريقة تحضير ألذ المحاشي الطيبة بطعم الحامض والحار، جربيها وتمتعي بطعمها المميز والفريد.
المقادير
- ورق العنب : 500 غراماً (مسلوق ومصفى)
- الأرز المصريّ : 3 اكواب
- البصل : 2 حبة (متوسط الحجم مفروم)
- طماطم : 2 حبة (مقطعة قطع صغيرة)
- بقدونس : كوب (مفروم)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- الفلفل الحار : ملعقة صغيرة (مطحون)
- الفلفل الحار : 2 قرن
- عصير الليمون : فنجان (حامض)
- زيت الزيتون : ربع كوب
- البطاطس : 2 حبة (مقشرة ومقطعة حلقات سميكة)
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير
اخلطي الأرز مع البصل المفروم، والطماطم، والبقدونس، في وعاء عميق، حتى تتداخل المكونات مع بعضها.
أضيفي عصير الليمون، وزيت الزيتون، والملح، والفلفل الحار المطحون، والفلفل الأسود.
قلبي المكونات جيداً حتى تختلط.
رصّي شرائح البطاطس في قاع قدر عميق.
احشي ورق العنب بحشوة الأرز، ثم لفّيه على شكل رولات وأحكمي إغلاقه، ورصّيه في القدر.
ضعي الفلفل الحار والزيت النباتي على الوجه.
اغمري ورق العنب بالماء، ثم ضعي القدر على النار حتى يغلي.
عند الغليان، خففي النار وغطّي القدر، واتركي ورق العنب يطهى حتى ينضج تماماً، ثم قدميه ساخناً.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: ورق العنب اللحم البهارات الخضار العنب البصل طماطم ملح فلفل أسود ورق العنب
إقرأ أيضاً:
ماذا يحدث عند إضافة الزيت الحار للطعام.. فوائد خارقة أبرزها علاج مرض نادر
يعد الزيت الحار من المواد الطبيعية المنتشرة بشكل كبير فى البلاد العربية ويعرف أيضا باسم زيت بذور الكتان.
ووفقا لما جاء فى موقع draxe نكشف لكم فوائد الزيت الحار الصحية.
غني بـ أوميجا 3
كشفت الدراسات أن زيت بذور الكتان يحتوي على نسبة منخفضة من الأحماض الدهنية المشبعة، ونسبة معتدلة من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، ونسبة غنية من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة.
يحتوي زيت بذور الكتان على أحماض أوميجا 3 وأوميجا 6 الدهنية ، وكلاهما من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (PUFAs) التي لا يستطيع الجسم إنتاجها، ولكنها ضرورية لصحة الإنسان.
يخفف الإمساك والإسهال
الإمساك هو حركة أبطأ من المعتاد لفضلات الطعام عبر الجهاز الهضمي وعادةً ما يصاحبه أعراضٌ متنوعة، مثل الانتفاخ والغازات وآلام الظهر والتعب ومن الاستخدامات التقليدية الرئيسية لزيت بذور الكتان هى أنه ملين طبيعي للقولون، ويعمل على تخفيف الإمساك بشكل طبيعي .
بما أن زيت بذور الكتان يُليّن القولون ويعمل كمليّن طبيعي ، فهو ممتاز في الحفاظ على حركة الأمعاء في الجهاز الهضمي ويساعد جسمك على التخلص من الطعام والفضلات بسرعة أكبر، مما يُساعده على إزالة السموم والتخلص من الوزن الزائد.
هناك أدلة على أن تناول الأطعمة الغنية بحمض ألفا لينولينيك، مثل زيت بذور الكتان، قد يساعد في الوقاية من أمراض القلب وعلاجها.
وأشارت دراسة أجريت عام ٢٠٢٣ إلى أن حمض ألفا لينولينيك قد يلعب دورًا في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية نظرًا لتأثيراته الخافضة لضغط الدم وتصلب الشرايين والحماية القلبية.
يحارب السرطان
في دراسة أجريت عام ٢٠١٥، وجد الباحثون أن حمض ألفا لينوليك (ALA) الموجود في زيت بذور الكتان ساعد في تقليل نمو خلايا سرطان الثدي عن طريق تعديل مسارات الإشارات.
وأظهر البحث أن حمض ألفا لينوليك (ALA) الموجود في زيت بذور الكتان ساعد في تقليل نمو الخلايا السرطانية وحفز عملية موت الخلايا المبرمج .
على الرغم من عدم وجود دراسات تبحث في استخدام زيت بذور الكتان موضعيًا لصحة الجلد، فقد تمت دراسة مكملات زيت بذور الكتان لصحة الجلد.
أُجريت دراسة صغيرة عام ٢٠١١ على ١٣ امرأة تناولن مكملات زيت بذور الكتان لمدة ١٢ أسبوعًا. وفي نهاية الدراسة، لاحظت النساء تحسنًا في ترطيب البشرة ونعومتها، بالإضافة إلى انخفاض حساسية الجلد للتهيج.
يعالج متلازمة سجوجرن
متلازمة شوغرن هي اضطراب في الجهاز المناعي، يُشخص من خلال عرضيها الأكثر شيوعًا: جفاف العين وجفاف الفم وأشارت دراسات عديدة حتى الآن إلى وجود ارتباطات محتملة عديدة بين النظام الغذائي وصحة غشاء الدموع.
قيّمت إحدى هذه الدراسات قدرة زيت بذور الكتان الفموي على مساعدة مرضى متلازمة شوغرن وأظهرت النتائج أن العلاج بكبسولات زيت بذور الكتان الفموية جرام أو جرامين يوميًا كما أنه قلل من التهاب سطح العين وحسّن أعراض التهاب القرنية والملتحمة الجاف لدى مرضى متلازمة شوغرن.
الأونصة فوق 3200 دولار .. الذهب يسجل مستوى قياسياً جديداً