مهرجان "الوليمة" للطعام السعودي يناقش تصدير الأطباق السعودية عالمياً
تاريخ النشر: 26th, November 2023 GMT
ناقشت ندوة حوارية مفهوم الطعام السعودي، والتي أقيمت ضمن فعاليات مهرجان الوليمة للطعام السعودي في نسخته الثالثة، الذي تنظمه هيئة فنون الطهي في حرم جامعة الملك سعود بمدينة الرياض.
وتطرق المختص إبراهيم هاشم إلى تطوّر تاريخ المأكولات السعودية، ودور وزارة الثقافة، وهيئة فنون الطهي في توثيق تاريخ الطعام السعودي، ومواكبة المعايير العالمية لتسجيل الأطباق ونقلها عالمياً.
المختص إبراهيم هاشم - اليوم
زيادة الوعي والثقافة بالمطبخ السعوديورأى إبراهيم هاشم أن استحداث المملكة لوزارة الثقافة وهيئة فنون الطهي عزز من تصدير الأطباق السعودية عالميًا، فضلاً عن زيادة الوعي والثقافة بالمطبخ السعودي وما يتميز به من مأكولات، إلى جانب الابتكار والتجديد في الأطباق، واستغلال منتجات الأرض وتوظيفها، مشيرًا إلى أن الطعام السعودي يعتمد بشكل كبير على فصول السنة بحسب وقت المنتجات والمكونات المستخدمة.
وألمح هاشم إلى تلاقي الأفكار والرؤى بين الطهاة والمستثمرين مع هيئة فنون الطهي، مما أدى إلى نجاح توثيق ألفي طبق سعودي كأطباق رسمية عالمية، في حين تطرق إلى المقياس العالمي لأي طبق بأنه لابد أن يكون مستمرًا في البلد ذاته لمدة ثلاثة أجيال، على اعتبار أن العمر الافتراضي لكل جيل 33 عامًا، مشيرًا إلى أن السعودية بها تنوع كبير في ثقافات الطهي بسبب التنوع والامتداد الجغرافي الكبير، والمنتجات التي تنتجها الأرض من خيرات يتم توظيفها في الطعام، سواءً من محاصيل زراعية أو حيوانية أو غيرها.
حياكم الله في #مهرجان_الوليمة للطعام السعودي.. شرفونا ونورونا https://t.co/meGfHdrbKv#هيئة_فنون_الطهي pic.twitter.com/OTVxI1FW7W— هيئة فنون الطهي (@MOCCulinary) November 19, 2023طابع خاص في الأكلولفت إلى أن الثقافات للدول المجاورة تؤثر في طريقة الطعام السعودي من تبادل للثقافات والأطباق في طريقة إعدادها، إلا أن النكهات المستخدمة في كل منطقة من مناطق المملكة تظل ذات طابع خاص في الأكل، كون الثقافة تتنقل بين المناطق واستخدام المكونات تختلف من منطقة لأخرى.
يذكر أن مهرجان "الوليمة" للطعام السعودي -الأكبر من نوعه على مستوى الشرق الأوسط- يستقبل زواره يومياً من الساعة الرابعة عصرًا إلى الساعة 12 صباحًا، وتسعى من خلاله هيئة فنون الطهي إلى تقديم الثقافة السعودية وقيمها محليًّا وعالميًّا، والتعريف بثقافة وتراث الأطعمة السعودية، وتقديم المملكة بوصفها وجهةً عالميةً لعشاق الطهي.
المصدر: صحيفة اليوم
كلمات دلالية: اليوم الرياض مهرجان الوليمة للطعام السعودي الطعام السعودي هیئة فنون الطهی الطعام السعودی للطعام السعودی إلى أن
إقرأ أيضاً:
ملاك السعودية في صدارة مهرجان خادم الحرمين الشريفين للهجن
الرياض – هاني البشر
تصدر ملاك الهجن السعوديون، قائمة المراكز الأولى في مهرجان خادم الحرمين الشريفين للهجن، بعد ختام النصف الأول من منافسات المهرجان، الذي انطلقت منافساته الاثنين الماضي على أرض ميدان الجنادرية التاريخي في مدينة الرياض، حيث نجحوا في تحقيق 55 مركزاً أولاً ما نسبته 34%. وشهدت الأيام الستة الأولى في المهرجان إقامة منافسات فئات الحقايق، اللقايا، والجذاع، وذلك بإقامة 162 شوطاً، بمشاركة 14 دولة، هي: الأردن، الكويت، قطر، السودان، الإمارات، البحرين، أمريكا، بولندا، الجزائر، فرنسا، الإمارات، عمان، سويسرا، وبريطانيا بالإضافة للسعودية المضيفة. وحل ملاك الهجن الإماراتيون ثانياً بـ 50 مركزاً أول في القائمة، يليهم الملاك القطريون بـ 48 مركزاً، ثم الملاك العمانيون بـ 8 مراكز، فالكويتيون بمركزٍ وحيد. كما خطف الهجانة السعوديون ستةً من أشواط سباق الهجانة للرجال والسيدات للراكب البشري، بمشاركة 94 هجاناً وهجانة؛ يمثلون 13 دولة.
تورينو يفرض التعادل على أتالانتا في الدوري الإيطالي