دراسة: ثلثا السعرات الحرارية لدى الأطفال والمراهقين مصدرها الأطعمة فائقة المعالجة

دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN) -- توصّل تحليل لبيانات امتدّت لعقدين تقريبًا، إلى أنّ أكثر من ثلثي السعرات الحرارية التي يكتسبها الأطفال والمراهقون في الولايات المتحدة مصدرها الأطعمة فائقة المعالجة.

وجاء في بحث نُشر في المجلة الطبية JAMA الثلاثاء، أنّ الأطعمة فائقة المعالجة، مثل البيتزا المجمّدة، ووجبات الميكروويف، والوجبات الخفيفة المعلبة، والحلويات، شكّلت نسبة 67% من السعرات الحرارية المستهلكة خلال عام 2018، مقارنة بـ61% خلال عام 1999.

وحلّلت الدراسة النظام الغذائي لـ33795 طفلاً ومراهقًا في جميع أنحاء البلاد.

وبينما أن المعالجة الصناعية يمكن أن تبقي الطعام طازجًا لفترة أطول، وتسمح بتحصين بعض الأطعمة بالفيتامينات، فإنها تعدّل الطعام لتغيير قوامه، وطعمه، ولونه، كي يكون أكثر قبولا، ورخصًا، وملاءمة، وذلك بواسطة أساليب لا تُستخدم في الطهي المنزلي. وتخضع هذه المنتجات لحملة تسويق كبيرة من قبل صناعة المواد الغذائية.

وقال فانغ فانغ تشانغ، كبير الباحثين، وعالم في علم الأوبئة والتغذية والسرطان بكلية فريدمان لعلوم وسياسات التغذية في جامعة تافتس ببوسطن إن "بعض أنواع خبز الحبوب الكاملة ومنتجات الألبان تتم معالجتها بشكل فائق، وهي أكثر صحة من غيرها من الأطعمة فائقة المعالجة".

وتابع: "لكن العديد من الأطعمة فائقة المعالجة صحية بشكل أقل، فهي تحتوي على مزيد من السكر والملح، والقليل من الألياف، مقارنة بالأطعمة غير المعالجة والمعالجة بالحد الأدنى، كما أنّ الزيادة في استهلاك الأطفال والمراهقين لها أمر مثير للقلق".

المصدر: CNN Arabic