دراسة: ثلثا السعرات الحرارية لدى الأطفال والمراهقين مصدرها الأطعمة فائقة المعالجة
تاريخ النشر: 24th, November 2023 GMT
دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN) -- توصّل تحليل لبيانات امتدّت لعقدين تقريبًا، إلى أنّ أكثر من ثلثي السعرات الحرارية التي يكتسبها الأطفال والمراهقون في الولايات المتحدة مصدرها الأطعمة فائقة المعالجة.
وجاء في بحث نُشر في المجلة الطبية JAMA الثلاثاء، أنّ الأطعمة فائقة المعالجة، مثل البيتزا المجمّدة، ووجبات الميكروويف، والوجبات الخفيفة المعلبة، والحلويات، شكّلت نسبة 67% من السعرات الحرارية المستهلكة خلال عام 2018، مقارنة بـ61% خلال عام 1999.
وبينما أن المعالجة الصناعية يمكن أن تبقي الطعام طازجًا لفترة أطول، وتسمح بتحصين بعض الأطعمة بالفيتامينات، فإنها تعدّل الطعام لتغيير قوامه، وطعمه، ولونه، كي يكون أكثر قبولا، ورخصًا، وملاءمة، وذلك بواسطة أساليب لا تُستخدم في الطهي المنزلي. وتخضع هذه المنتجات لحملة تسويق كبيرة من قبل صناعة المواد الغذائية.
وقال فانغ فانغ تشانغ، كبير الباحثين، وعالم في علم الأوبئة والتغذية والسرطان بكلية فريدمان لعلوم وسياسات التغذية في جامعة تافتس ببوسطن إن "بعض أنواع خبز الحبوب الكاملة ومنتجات الألبان تتم معالجتها بشكل فائق، وهي أكثر صحة من غيرها من الأطعمة فائقة المعالجة".
وتابع: "لكن العديد من الأطعمة فائقة المعالجة صحية بشكل أقل، فهي تحتوي على مزيد من السكر والملح، والقليل من الألياف، مقارنة بالأطعمة غير المعالجة والمعالجة بالحد الأدنى، كما أنّ الزيادة في استهلاك الأطفال والمراهقين لها أمر مثير للقلق".
المصدر: CNN Arabic
كلمات دلالية: دراسات غذاء الأطعمة فائقة المعالجة
إقرأ أيضاً:
الولايات المتحدة.. تحذير هام من تونة معلّبة قد تسبب الشلل
الولايات المتحدة – أعلنت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) عن تحديث جديد بشأن سحب واسع النطاق لمنتجات تونة معلبة يحتمل تلوثها ببكتيريا خطيرة قد تسبب التسمم الغذائي والشلل.
جاء إجراء السحب بعد اكتشاف خلل في غطاء بعض علب التونة، ما قد يسمح بتسرب بكتيريا “كلوستريديوم البوتولينوم”، المعروفة بإنتاج سموم قاتلة في بيئات منخفضة الأكسجين “قد تسبب التسمم الغذائي الحاد، ما يؤدي إلى صعوبة في التنفس وشلل في الجهاز التنفسي والعضلات، وقد يكون مميتا في بعض الحالات”.
ووفقا لهيئة سلامة وتفتيش الأغذية (FSIS)، تبدأ أعراض التسمم عادة خلال 12 إلى 36 ساعة من تناول الطعام الملوث، لكنها قد تستغرق في بعض الحالات 4 إلى 8 أيام. وتشمل الأعراض المبكرة: الغثيان والتقيؤ والدوار، ويمكن أن يؤدي التسمم في الحالات الشديدة إلى فشل تنفسي أو انسداد في مجرى الهواء.
وبدأت عملية السحب في فبراير الماضي من قبل شركة “تراي-يونيون سيفودز”، وشملت منتجات تحمل علامات تجارية معروفة مثل “جينوفا” و”تريدر جوز” و”إتش إي بي” و”فان كامب”. وقد تم رفع تصنيف السحب إلى الفئة الثانية، ما يعني أن استهلاك هذه المنتجات قد يسبب “عواقب صحية مؤقتة أو قابلة للعلاج طبيا”.
وتأثرت 5 أنواع من تونة “جينوفا”، و5 أنواع من “تريدر جوز”، ونوعان من “فان كامب”، ومنتج واحد من “إتش إي بي”، والتي وُزّعت على متاجر في 25 ولاية أمريكية. وبحسب إدارة الغذاء والدواء، فقد تم سحب 141470 علبة على مستوى البلاد.
ونصحت شركة “تراي-يونيون سيفودز” المستهلكين الذين اشتروا هذه المنتجات بإعادتها لاسترداد ثمنها، أو التخلص منها، أو التواصل مع الشركة للحصول على مجموعة استرجاع وقسيمة شراء.
وأكدت الشركة أن هذا الإجراء جاء “من باب الحيطة والحذر”، بعد أن أبلغها المورد عن العيب التصنيعي الذي قد يؤدي إلى تسرب المنتج أو تلوثه ببكتيريا قاتلة.
وحتى الآن، لم يُبلّغ عن أي حالات مرضية أو وفيات مرتبطة بهذه المنتجات، لكن البكتيريا نفسها كانت سببا في عملية سحب أخرى الأسبوع الماضي، بعد العثور عليها في عدة أنواع من المخللات اليابانية المقطعة مسبقا، التي تنتجها شركة “تشوشيا هونتن” المحدودة في كاليفورنيا.
المصدر: ديلي ميل
Previous دراسة: مشروبات شائعة الاستهلاك قد تسبب سرطان الفم القاتل Related Postsليبية يومية شاملة
جميع الحقوق محفوظة 2022© الرئيسية محلي فيديو المرصد عربي الشرق الأوسط المغرب العربي الخليج العربي دولي رياضة محليات عربي دولي إقتصاد عربي دولي صحة متابعات محلية صحتك بالدنيا العالم منوعات منوعات ليبية الفن وأهله علوم وتكنولوجيا Type to search or hit ESC to close See all results