فوائد نبات الملوخية..نظرة على دراسات علمية
تاريخ النشر: 24th, November 2023 GMT
تحتوي الملوخية على فوائد صحية محتملة، ورغم أن هذه الفوائد تظهر في دراسات علمية، إلا أنها تحتاج إلى مزيد من البحوث لتأكيد فعاليتها. إليك نظرة على بعض الدراسات:
1. **مكافحة البكتيريا والفطريات:**
- دراسة نشرت في مجلة International Journal of Natural and Engineering Sciences عام 2007 تشير إلى أن مستخلص الملوخية يمكن أن يقلل من بكتيريا مثل الإشريكية القولونية والمُكوّرات العنقودية الذهبية.
2. **تأثير إيجابي على مستوى السكر في الدم:**
- دراسة نُشرت في مجلة International Journal for Vitamin and Nutrition Research عام 2013 تشير إلى أن استهلاك أوراق الملوخية يمكن أن يقلل من ارتفاع مستوى سكر الدم، وذلك بفضل الألياف القابلة للذوبان فيها.
3. **تقليل مستوى الكوليسترول:**
- دراسة في مجلة Plant Foods for Human Nutrition تشير إلى أن استهلاك الأوراق الخضراء المجففة كالملوخية يرتبط بتقليل مستوى الكوليسترول في الكبد.
4. **تأثير مضاد للالتهابات ومكافحة السرطان:**
- دراسة في مجلة Molecules عام 2012 تشير إلى أن مستخلص الملوخية يمكن أن يخفض خطر سرطان الخلية الكبدية ويثبط تكاثر الخلايا السرطانية.
5. **تخفيف الالتهابات والحُمى:**
- دراسة نشرت في مجلة Journal of Basic and Clinical Physiology and Pharmacology عام 2015 تشير إلى أن مستخلص جذر الملوخية يساهم في تخفيف الالتهابات والحُمى.
6. **تأثير مضاد للسمنة:**
- دراسة في مجلة European Journal of Nutrition volume عام 2010 تشير إلى أن مركبات البوليفينوليك في الملوخية تقلل من خطر الإصابة بالسمنة.
يرجى ملاحظة أن هذه الدراسات تعتبر أولية، وتحتاج إلى المزيد من البحث للتأكد من فعالية هذه الفوائد وتحديدها بشكل أوضح.
وصفات لتحضير الطعام باستخدام الملوخية1. شوربة الملوخية:
المكونات:
- 1 كوب من الملوخية المجففة
- 1 بصلة مفرومة
- 3 فصوص ثوم مهروسين
- 2 ملاعق زيت زيتون
- 4 أكواب من المرق (دجاج أو لحم)
- عصير نصف ليمونة
- ملح وفلفل حسب الذوق
الطريقة:
1. قومي بغسل الملوخية واتركيها جانبًا لتجف قليلًا.
2. في مقلاة، قلبي البصل والثوم في الزيت حتى يصبحان ذهبيين.
3. أضيفي الملوخية إلى المقلاة وقلبيها مع البصل والثوم لمدة قصيرة.
4. سخّني المرق وأضيفيه إلى الخليط.
5. اتركيها تغلي وتتسبك على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة.
6. أضيفي عصير الليمون والملح والفلفل حسب الذوق.
7. قدمي الشوربة مع الأرز أو خبز البتار.
2. وجبة الملوخية مع الأرز:
المكونات:
- 1 كوب من الملوخية المفرومة
- 1 كوب من اللحم المفروم
- 1 بصلة مفرومة
- 2 ملاعق صغيرة من بهارات البهارات
- 2 كوب من المرق
- 1 كوب من الأرز
- زيت للقلي
- ملح وفلفل حسب الذوق
#### الطريقة:
1. في مقلاة، قلبي البصل في الزيت حتى يصبح شفافًا.
2. أضيفي اللحم المفروم واستمري في القلي حتى ينضج.
3. أضيفي الملوخية المفرومة واستمري في الطهي حتى تتحول إلى لون أخضر زاهٍ.
4. أضيفي المرق والتوابل، واتركيها تغلي ثم اخفضي الحرارة واتركيها تتسبك.
5. في وعاء منفصل، اسلقي الأرز.
6. قدمي ملوخية اللحم فوق الأرز وقدميها ساخنة.
استمتعي بتحضير وتناول هذه الأطباق اللذيذة!
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: الخلايا السرطانية مكافحة السرطان الكوليسترول الثوم السكر في الدم اللحم المفروم مستوى السكر في الدم تحضير الطعام فوائد الملوخية فوائد صحية قابلة للذوبان دراسات علمية تشیر إلى أن فی مجلة کوب من
إقرأ أيضاً:
هل للبكاء فوائد؟!.. طبيبة تشرح
روسيا – تشير الدكتورة يكاتيرينا ديميانوفسكايا إلى أن البكاء هو رد فعل نفسي فسيولوجي للإنسان، يتميز بزيادة إفراز مادة معينة من العين – الدموع.
ووفقا لها، يميل الإنسان مع تقدم العمر إلى تقليل التعبير عن مشاعره بهذه الطريقة، على الرغم من أنها قد تكون مفيدة.
وتشير الطبيبة إلى أن هناك ثلاثة أنواع رئيسية من الدموع. الدموع القاعدية موجودة دائما – ترطب العينين وتحميهما من الجفاف وتأثير الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض. الدموع الانعكاسية، تنهمر استجابة للتهيج الجسدي، مثل دخول الغبار إلى العين. الدموع العاطفية، تنهمر نتيجة لمشاعر الفرح، الحزن، الغضب. تتميز هذه الدموع بقدرتها على مساعدة الجسم على التعامل مع الإجهاد وتقليل الشعور بالألم. كما يمكن تمييز الدموع المرضية عندما يتضرر العصب الصخري الكبير – فرع من العصب الوجهي الذي يربط الغدة الدمعية بالدماغ.
ووفقا لها، يحتوي السائل الدمعي على أملاح مختلفة، والليزوزيم (إنزيم ذو تأثير مضاد للبكتيريا)، ومواد دهنية، والعديد من العناصر الأخرى. وتحتوي الدموع العاطفية على المزيد من البروتينات، وخاصة الهرمونات، لذلك قد يكون مذاقها أكثر تحديدا من دموع الانعكاس، وحتى مرا.
وتقول: “تساعد الدموع على التخلص من السموم الزائدة والهرمونات والمواد الكيميائية الأخرى التي تتراكم في الجسم أثناء التوتر، كما أن البكاء النشط بصوت عال يساعد على التعبير عن المشاعر والتخلص منها. لذلك عندما يبكي الشخص ينخفض مستوى الأدرينالين لديه، ولهذا السبب يصبح الأشخاص الذين اعتادوا على كبت دموعهم أكثر عرضة للانزعاج والغضب”.
وبالإضافة إلى ذلك، يجعل البكاء التنفس أعمق، ما يقلل مستوى هرمون الكورتيزول- هرمون التوتر. وبعض الأشخاص يبكون بسهولة مقارنة بغيرهم ويعتمد هذا على حالة الجهاز العصبي.
ووفقا لها، لا تزال منتشرة على نطاق واسع في المجتمع عددا من الصور النمطية حول السلوك النموذجي للذكور والإناث، ما يؤدي إلى تربية الأولاد منذ الطفولة بطريقة تعلمهم كبت الدموع العاطفية. ولكن مع تقدمهم في السن، يفقدون القدرة على تخفيف التوتر عن طريق البكاء. أما الإناث فيسمح لهن بالتعبير عن مشاعرهن من خلال الدموع. ويتعزز هذا الإذن الاجتماعي أيضا بعوامل بيولوجية بحتة- فمستوى هرمون البرولاكتين- هرمون يساعد على تقليل التوتر العاطفي ويعزز تكوين الدموع، في المتوسط أعلى لدى النساء مما لدى الرجال، كما يتضاعف مستواه أثناء الحمل كثيرا.
وتقول: “ولكن إذا ظهرت الدموع على خلفية عاطفية ناعمة، وكانت مصحوبة بضعف في عضلات الوجه على نفس الجانب، أو كانت مرتبطة بحركات المضغ، فيجب مراجعة طبيب أعصاب لتشخيص حالة العصب الوجهي”.
المصدر: صحيفة “إزفيستيا”
إعلام إسرائيلي: تل أبيب تشترط لإنهاء الحرب وتقدم مقترحا جديدا