حكاية مشروب «الجبنة» في موسم الأمطار بالبحر الأحمر.. عادة تتوارثها الأجيال
تاريخ النشر: 24th, November 2023 GMT
العديد من الطقوس المميزة والمختلفة، اعتاد سكان المحافظات المختلفة على فعلها، إذ تتميز كل محافظة بعادات معينة في المواسم المختلفة، ففي البحر الأحمر، وبالتزامن مع سقوط الأمطار واقتراب الأجواء الشتوية، يجلس أهالي القبائل في مجموعات، يتبادلون الأحاديث في حلقات السمر بداية من وقت العصر حتى غروب الشمس، ويشربون «الجبنة».
وقال وصفي تمير المؤرخ التاريخي في البحر الأحمر، في تصريحات لـ«الوطن»، إنّ «الجبنة» هو المشروب الرسمي في جنوب البحر الأحمر، ويعد من أشهر المشروبات الساخنة، حيث حبيبات البن الطازجة المحمصة على الفحم، ثم تطحن ويضاف إليها الجنزبيل، ثم تسوى على الفحم، ويُشترط أن يتناول الفرد، منها عدد فردي واحد أو ثلاثة أو سبعة فنجانين كما جرت العادة.
وأضاف «وصفي» أنّ خروج سكان قبائل جنوب البحر الأحمر، إلى الجبال والمراعي بغرض التنزه وشرب الجبنة في مجموعات، هي عادة تتوارثها الأجيال عبر العصور وتحرص على ممارستها.
ولفت إلى أنّ «قعدة العصاري»، تبدأ من بعد وقت العصر وحتى غروب الشمس خاصة بعد سقوط الأمطار مثلما حدث في الأيام الماضية، ويحرص الشباب عليها كنوع من أنواع الترفيه، وتشمل حلقات سمر وتبادل الأحاديث المختلفة.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: البحر الأحمر جنوب البحر الأحمر البحر الأحمر
إقرأ أيضاً:
عجائب موسم الصيد.. الفحار والشفاط أغرب أسماك البحر المتوسط (صور)
تشتهر سواحل البحر المتوسط بالعديد من أنواع الأسماك المتنوعة، ويظهر مع الصيادين في الشباك أنواع غريبة من الأسماك في موسم الصيد الشتوي خلال شهر يناير، وهي من أجود الأسماك البحرية نادرة الوجود.
من اغرب الأسماك التي ظهرت خلال هذه الأيام في البحر المتوسط سمك الشفاط، وهو نادر صيده على السواحل الغربية من الإسكندرية شرقا وحتى السلوم غربا، حسب عفيفي طاهر صياد وتاجر أسماك بمطروح لـ«الوطن»، ويتميز بحجمه الطويل وفمه المدبب مثل الشفاط، ولذا اشتهر بهذا الاسم بين الصيادين، ويتم صيده في أماكن بعيدة وسط البحر وهو من الأسماك ذات الطعم الجميل.
ومن أغرب أنواع الأسماك سمك الفحار طبقا لحديث رضا محمد تاجر أسماك لـ«الوطن»، وهو من الأسماك ذات الفص الأبيض وقيمته الغذائية عالية، ودائما ما يسأل عنه المواطنون لمعرفتهم به من حيث الجودة والطعم والقيمة.
ويبذل الصيادون جهودا كبيرة في عمليات الصيد في البحر المتوسط لصيد عدة أنواع من الأسماك المعروفة بمراكب الجر ومراكب السنار، وكل نوع من هذه المراكب يصطادون به أنواعا معينة من الأسماك، منها سمك الوقار والدنيس والبربون والأناشي واللون والشراغيش، بينما ينجح بعض الصيادين في صيد أسماك البحر الغريبة مثل الفحار والشفاط، والتي يقبل عليها المشترون لندرتها وطعمها الممتاز، وعدم تواجدها بالأسواق على مدار العام، ودائماً ما يجود البحر بأسماك غريبة الشكل لكنها طيبة المذاق، وهو ما أكده لـ«الوطن» نصر الله الفردي رئيس جمعية الصيادين بمطروح.
رحيل صادم لرياضي مصري واتحاد اللعبة يعلن وقف النشاط