اشهر الأكلات اللبنانية وأسرار تحضيرها الشهية
تاريخ النشر: 23rd, November 2023 GMT
تتميز المأكولات اللبنانية بتنوعها وتركيبتها الفريدة التي تجمع بين النكهات الشرقية والتقنيات الغربية، مما يجعلها واحدة من أشهر المطابخ في المنطقة. في هذا المقال، سنستعرض بعضًا من أشهر الأكلات اللبنانية ونقدم لكم نظرة على كيفية تحضيرها بطريقة لذيذة.
الحمص (الحمص بالطحينة):
يُعتبر الحمص من الأطباق الرئيسية في المطبخ اللبناني.
طريقة التحضير:
- قومي بسلق حبوب الحمص حتى تصبح طرية.
- قومي بخلط الحمص المسلوق بالطحينة وعصير الليمون والثوم في الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على خليط ناعم.
- قومي بتقديم الحمص في طبق التقديم ورشي زيت الزيتون والبابريكا.
تُعتبر التبولة سلطة منعشة وصحية تتكون من الطماطم المفرومة، والخيار، والبقدونس، والنعناع، والبصل، والبرغل المحمص. تُخلط هذه المكونات مع زيت الزيتون وعصير الليمون لتشكل تبولة خفيفة ولذيذة.
طريقة التحضير:
- اغسلي وقطعي الخضار إلى قطع صغيرة.
- اخلطي الخضار مع البرغل المحمص.
- أضيفي زيت الزيتون وعصير الليمون وقلِّبي المكونات جيدًا.
- قدمي التبولة في طبق التقديم.
تُعد الكبة نيّة واحدة من الأطباق التقليدية في المطبخ اللبناني. يتم تحضيرها من لحم البقر المفروم والبرغل، وتُعدّ وتُشكل إلى كرات ثم يتم حشوها بخليط من اللحم والبصل والصنوبر.
طريقة التحضير:
- اخلطي لحم البقر المفروم مع البرغل والبصل المفروم والتوابل.
- شكلي الكبة إلى كرات واحشيها بخليط اللحم.
- قدمي الكبة بجانب صلصة اللبن أو الطحينة.
اقرأ ايضًا.."أشهر أكلات المطبخ العربي"..طريقة تحضير الكبسة باللحمة في المنزل
اقرأ ايضًا.."أكلات ومقبلات"..طريقة تحضير كباب الحلة والطحينة في المنزل في أقل من ربع ساعة
الفتوش اللبناني:
الفتوش يعتبر سلطة منعشة تحتوي على الطماطم والخيار والبصل والبقدونس والنعناع. تُحضّر السلطة بشكل رئيسي بالزيت وعصير الليمون، وتُقدّم عادة مع رقائق الخبز المحمصة.
طريقة التحضير:
- قطعي الخضار إلى قطع صغيرة.
- اخلطي الخضار مع النعناع والبقدونس.
- أضيفي زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل.
- قدمي الفتوش مع رقائق الخبز المحمصة.
تُعدّ المأكولات اللبنانية مصدر إلهام لعشاق الطهي، حيث تقدم مزيجًا متناغمًا من النكهات والمكونات الطازجة. استمتعوا بتحضير هذه الأطباق الشهية وشاركوها مع أحبائكم لتجربة تذوق فريدة.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: لبنانية المطبخ اللبناني لبناني أكلات مطبخ طریقة التحضیر زیت الزیتون
إقرأ أيضاً:
كيف تعرف زيت الزيتون الأصلي من المغشوش بطرق بسيطة؟
يعتبر زيت الزيتون من أكثر الزيوت شهرة واستخدامًا، نظرًا لفوائده الصحية العديدة ونكهته المميزة، مما يجعله عنصرًا أساسيًا في الطهي والعناية بالصحة.
ولكن مع ارتفاع الطلب عليه، انتشرت في الأسواق أنواع مغشوشة يتم خلطها بزيوت أخرى منخفضة الجودة، مما يفقده قيمته الغذائية ويؤثر سلبًا على الصحة.
لذلك، من الضروري معرفة كيفية التمييز بين الزيت الأصلي والمغشوش لضمان الحصول على منتج آمن وعالي الجودة، وهو ما سنوضحه للباحثين عن إجابة سؤال، كيف أميز بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش؟.
مجدي نزيه يحذر من تسخين زيت الزيتون لهذا السبب.. فيديو
علاقة غريبة بين زيت الزيتون والضغط والإمساك
ماذا يحدث لجسمك عند شرب زيت الزيتون على الريق
يتميز زيت الزيتون الأصلي برائحة عشبية منعشة تشبه رائحة الزيتون الطازج أو الأعشاب الخضراء، إلى جانب نكهة خفيفة المرارة وحموضة طبيعية، وهي علامات تدل على جودته العالية.
أما الزيت المغشوش، فقد يفتقر إلى هذه الرائحة أو يكون له طعم غير مألوف، مما يسهل كشفه.
عند استخراجه حديثًا، يكون زيت الزيتون الأصلي بلون أخضر مائل إلى الذهبي، لكنه قد يتحول تدريجيًا إلى اللون الأصفر الذهبي مع مرور الوقت.
في المقابل، يتميز الزيت المغشوش بلون غير متجانس أو شفاف، مما يشير إلى احتوائه على زيوت أخرى تقلل من جودته.
3. اختبار التجميديمكن إجراء اختبار بسيط للكشف عن نقاء زيت الزيتون من خلال وضعه في الثلاجة لعدة ساعات، إذا أصبح قوامه كثيفًا وظهرت به تكتلات بيضاء، فهذا يدل على أنه زيت نقي.
أما إذا ظل سائلًا دون تغيير، فقد يكون مغشوشًا أو مخلوطًا بزيوت أخرى.
يفضل تخزين زيت الزيتون في زجاجات داكنة لحمايته من التأثير الضار للضوء والحرارة، حيث يؤدي التعرض المستمر لهما إلى تلفه سريعًا.
إذا لاحظت أن الزيت يتغير لونه بسرعة عند تعرضه للضوء، فقد يكون غير نقي أو تم التلاعب به.
لمعرفة ما إذا كان زيت الزيتون مغشوشًا، يمكن وضع بضع قطرات منه في كوب من الماء.
إذا ظل الزيت عائمًا على السطح دون أن يمتزج بالماء، فهو زيت أصلي، أما إذا بدأ بالاختلاط أو تغير لونه، فهذا مؤشر على احتوائه على إضافات غير طبيعية.
كيفية الحفاظ على جودة زيت الزيتونلضمان الاحتفاظ بزيت الزيتون بجودته العالية، ينصح بتخزينه في زجاجات داكنة بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة ومصادر الحرارة، كما يجب تجنب تعريضه للهواء لفترات طويلة.
كما يفضل أيضًا باستهلاكه خلال مدة لا تتجاوز 24 شهرًا من تاريخ الإنتاج للحفاظ على قيمته الغذائية ونكهته المميزة.
ويجب على المستهلكين توخي الحذر عند شراء الزيت، والتأكد من مصدره وجودته عبر الاختبارات البسيطة المذكورة، لضمان الحصول على زيت نقي ومفيد للصحة.
حكام الإمارات يعزون خادم الحرمين في وفاة الأميرة نورة بنت بندر بن محمد