RT Arabic:
2025-04-24@22:03:57 GMT

روسيا.. ابتكار "نوع من الدقيق" يخفض مستوى الكوليسترول

تاريخ النشر: 22nd, November 2023 GMT

روسيا.. ابتكار 'نوع من الدقيق' يخفض مستوى الكوليسترول

حصل علماء جامعة التكنولوجيا الحيوية الروسية، على براءة اختراع لتقنية إنتاج نوع جديد من الدقيق من فول الصويا.


ويشير العلماء إلى أن هذا الدقيق مصدر غني بالبروتين والألياف الغذائية والحديد والمنغنيز والبوتاسيوم، ويحسن عملية التمثيل الغذائي ويخفض نسبة الكولسترول في الدم.

ووفقا للباحثين تعتبر منتجات الخبز من أكثر المنتجات شعبية في روسيا.

وفي العديد من دول العالم، حيث وفقا لهيئة مراقبة الجودة الروسية بلغ إجمالي استهلاك منتجات الخبز في البلاد 90.3 كلغم للفرد بالسنة في نهاية عام 2022 .

إقرأ المزيد روسيا..ابتكار طريقة لتوليد الكهرباء من نفايات التكنولوجيا البيولوجية

ويقول الباحثون: " ومع ذلك يرفض العديد من الروس، وخاصة الشباب، بشكل متزايد المنتجات التي لا تتوافق مع رغبتهم في اتباع أسلوب حياة أكثر صحة والحفاظ على الوزن الطبيعي. والبديل في هذه الحالة هي المنتجات المصنوعة من الدقيق الذي يمكن الحصول عليه من محاصيل لا تزال غير معتادة لسكان روسيا. فمثلا تعتبر تكنولوجيا تحويل فول الصويا إلى دقيق، إحدى التقنيات الواعدة من حيث الطلب في صناعة الأغذية والفوائد التي تعود على البشر".

ومن المتوقع أن يستخدم أكثر من نصف الحجم الإجمالي لبذور فول الصويا المنتجة كمواد خام لإنتاج الغذاء.

ويقول رومان كاندروكوف، الأستاذ المشارك في قسم الحبوب والخبز والحلويات بالجامعة، مبتكر هذه التكنولوجيا: "تصل نسبة امتصاص بروتينات فول الصويا إلى حوالي 70بالمئة. وفول الصويا ليس مجرد بروتينات، بل يحتوي على معادن ضرورية لجسم الإنسان: البوتاسيوم والصوديوم والكالسيوم والحديد والزنك، بالإضافة إلى فيتامينات مجموعة В و С".

ووفقا له، تتميز منتجات فول الصويا بعدم احتوائها على الكوليسترول والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة وانخفاض السعرات الحرارية.

ويؤكد المبتكر أن التكنولوجيا التي حصلت على براءة اختراع تسمح بطحن الناتج الثانوي من معالجة فول الصويا إلى دقيق وإنتاج الخبز والمعجنات والحلويات.

المصدر: RT

المصدر: RT Arabic

كلمات دلالية: اختراعات تكنولوجيا جديد التقنية معلومات عامة مواد غذائية فول الصویا

إقرأ أيضاً:

روسيا ترفع مستوى التمثيل الدبلوماسي لأفغانستان لدى موسكو


أعلنت الخارجية الروسية أن روسيا قررت رفع التمثيل الدبلوماسي لأفغانستان لدى موسكو إلى مستوى السفير.

وقالت الخارجية الروسية في بيان لها، يوم الأربعاء، إن المبعوث الخاص للرئيس الروسي إلى أفغانستان زامير كابولوف والسفير الروسي لدى كابول دميتري جيرنوف عقدا لقاءي عمل مع وزير الخارجية والداخلية الأفغانيين أمير خان متقي وسراج الدين حقاني.
 

وأضافت الخارجية أنه "تم إبلاغ ممثلي القيادة الأفغانية بأنه تطويرا للقرار الذي أعلنت عنه المحكمة العليا لروسيا الاتحادية حول تعليق حظر نشاط حركة "طالبان"، اتخذ الجانب الروسي قرارا برفع التمثيل الدبلوماسي لأفغانستان لدى موسكو إلى مستوى السفير".

وأشار البيان إلى أن الجانب الأفغاني شكر روسيا على هذه الخطوة.

وبحث الجانبان كذلك بعض القضايا الأخرى المتعلقة بالعلاقات الثنائية.

وكان وزير الخارجية الأفغاني أمير خان متقي قد أعلن في وقت سابق أن سلطات أفغانستان ستقدم قريبا الدبلوماسي الذي سيكون سفير أفغانستان لدى روسيا.

ويأتي ذلك بعد أن قررت المحكمة العليا الروسية حظر نشاط حركة "طالبان" التي كانت مدرجة على قائمة التنظيمات الإرهابية

مقالات مشابهة

  • ارتفاع أسعار الذهب أكثر من 1%
  • الاحتلال يخفض مستوى التمثيل في جنازة البابا ويتراجع عن تعزيته
  • نسيمة سهيم… نموذج المرأة المناضلة التي وضعت الإنسانية فوق كل اعتبار
  • روسيا ترفع مستوى التمثيل الدبلوماسي لأفغانستان لدى موسكو
  • أزمة عميقة.. روسيا تدرج أكثر من 20 برلمانياً بريطانياً في قائمة المنع
  • إسطنبول: المدينة التي حملت أكثر من 135 اسمًا عبر التاريخ
  • هل حقاً يخفض الخيار الكوليسترول؟
  • أسعار البيض تحلّق في أوروبا... من هي الدولة التي تدفع أكثر من غيرها؟
  • الفاصوليا تخفض مستوى الكوليسترول في الدم
  • روسيا تطور سلسلة من الطابعات ثلاثية الأبعاد لطباعة المنتجات المعقدة من المعادن