روسيا.. ابتكار "نوع من الدقيق" يخفض مستوى الكوليسترول
تاريخ النشر: 22nd, November 2023 GMT
حصل علماء جامعة التكنولوجيا الحيوية الروسية، على براءة اختراع لتقنية إنتاج نوع جديد من الدقيق من فول الصويا.
ويشير العلماء إلى أن هذا الدقيق مصدر غني بالبروتين والألياف الغذائية والحديد والمنغنيز والبوتاسيوم، ويحسن عملية التمثيل الغذائي ويخفض نسبة الكولسترول في الدم.
ووفقا للباحثين تعتبر منتجات الخبز من أكثر المنتجات شعبية في روسيا.
ويقول الباحثون: " ومع ذلك يرفض العديد من الروس، وخاصة الشباب، بشكل متزايد المنتجات التي لا تتوافق مع رغبتهم في اتباع أسلوب حياة أكثر صحة والحفاظ على الوزن الطبيعي. والبديل في هذه الحالة هي المنتجات المصنوعة من الدقيق الذي يمكن الحصول عليه من محاصيل لا تزال غير معتادة لسكان روسيا. فمثلا تعتبر تكنولوجيا تحويل فول الصويا إلى دقيق، إحدى التقنيات الواعدة من حيث الطلب في صناعة الأغذية والفوائد التي تعود على البشر".
ومن المتوقع أن يستخدم أكثر من نصف الحجم الإجمالي لبذور فول الصويا المنتجة كمواد خام لإنتاج الغذاء.
ويقول رومان كاندروكوف، الأستاذ المشارك في قسم الحبوب والخبز والحلويات بالجامعة، مبتكر هذه التكنولوجيا: "تصل نسبة امتصاص بروتينات فول الصويا إلى حوالي 70بالمئة. وفول الصويا ليس مجرد بروتينات، بل يحتوي على معادن ضرورية لجسم الإنسان: البوتاسيوم والصوديوم والكالسيوم والحديد والزنك، بالإضافة إلى فيتامينات مجموعة В و С".
ووفقا له، تتميز منتجات فول الصويا بعدم احتوائها على الكوليسترول والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة وانخفاض السعرات الحرارية.
ويؤكد المبتكر أن التكنولوجيا التي حصلت على براءة اختراع تسمح بطحن الناتج الثانوي من معالجة فول الصويا إلى دقيق وإنتاج الخبز والمعجنات والحلويات.
المصدر: RT
المصدر: RT Arabic
كلمات دلالية: اختراعات تكنولوجيا جديد التقنية معلومات عامة مواد غذائية فول الصویا
إقرأ أيضاً:
أعراض ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم| أنتبه لهذه العلامة
الكوليسترول هو الدهون التي يحتاجها الجسم ليعمل بشكل صحيح، ومع ذلك، فإن الكثير من الكوليسترول السيئ يمكن أن يزيد من فرصتك في الإصابة بمشاكل، مثل أمراض القلب والسكتة الدماغية.
وغالبًا ما يطلق على ارتفاع نسبة الكوليسترول اسم القاتل الصامت لأنه قد لا يظهر دائمًا أعراضًا تحذيرية قبل أن يؤدي إلى مثل هذه المخاطر الصحية، ومع ذلك، في بعض الأحيان.
قد تظهر علامات تحذيرية، إليك علامة حمراء لارتفاع نسبة الكوليسترول والتي يمكن أن تضرب أذنيك أحيانًا.
فقدان السمعمن العلامات التحذيرية الأقل شهرة لارتفاع نسبة الكوليسترول في الجسم فقدان السمع، على الرغم من أنها قد لا تكون العلامة التحذيرية الأولى، إلا أنه من المهم عدم تجاهلها إذا كنت تواجه أي صعوبة في السمع، وفقا لخبراء الصحة، فإن فقدان السمع الناجم عن ارتفاع نسبة الكوليسترول يميل إلى الحدوث تدريجيا وغالبا ما يؤثر على كلتا الأذنين بالتساوي.
غالبًا ما يبدأ فقدان السمع الناتج عن ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم كصعوبة في سماع الأصوات عالية النبرة أو فهم المحادثة في البيئات الصاخبة، إذا تركت دون علاج؛ يمكن أن تتفاقم قدراتك السمعية مع مرور الوقت.
يمكن أن يؤثر ارتفاع نسبة الكوليسترول على السمع من خلال تراكمه في الشرايين ، سيؤدي ذلك إلى تضييق الشرايين، مما يحد من تدفق الدم الصحي من أجل الأداء السليم لأذنيك، عندما يتعرض تدفق الدم إلى الهياكل الحساسة في أذنك الداخلية للخطر، فقد يزيد ذلك من خطر فقدان السمع.
إذا بدأت تعاني من فقدان السمع، فمن المهم طلب الرعاية الطبية من طبيبك، إذا تأثر سمعك بارتفاع نسبة الكوليسترول، فستحتاج إلى إجراء تغييرات معينة في نمط الحياة على النحو الموصى به من قبل الطبيب إلى جانب الأدوية، على النحو الموصوف.
الأطعمة التي يجب تجنبها لخفض نسبة الكولسترول
يلعب نظامك الغذائي دورًا مهمًا في زيادة أو خفض مستويات الكوليسترول السيئ لديك، هناك بعض الأطعمة التي يجب عليك تجنبها إذا كنت ترغب في خفض نسبة الكوليسترول لديك، وتشمل هذه الكعك والبسكويت وفطائر اللحم والنقانق واللحوم الدهنية.
ومن المهم أيضًا تجنب الأطعمة التي تحتوي على زيت جوز الهند أو زيت النخيل، قد تكون هذه العناصر موجودة في الأطعمة المعلبة التي تشتريها، لذا تأكد من التحقق من قائمة المكونات أولاً، إذا كان لديك نسبة عالية من الكولسترول، تجنب الزبدة والسمن والقشدة والجبن الصلب مثل الشيدر.
أعراض أخرى لارتفاع نسبة الكولسترول
بصرف النظر عن فقدان السمع، قد يظهر ارتفاع نسبة الكوليسترول أيضًا في أعراض أخرى، مثل تورم مفاصل يديك أو ركبتيك أو وتر العرقوب في الجزء الخلفي من الكاحل.
ويمكن أن يؤدي ارتفاع نسبة الكوليسترول أيضًا إلى ظهور كتل صغيرة صفراء من الكوليسترول بالقرب من الزاوية الداخلية للعين، كما يمكن أن يظهر أيضًا على شكل قوس القرنية - حلقة بيضاء شاحبة حول الجزء الملون من عينك، القزحية، استشر طبيبك إذا شعرت بأي من هذه الأعراض.
المصدر: timesofindia
غضب يمني عارم إزاء استهداف الأعيان المدنية