طريقة تحضير مطبق السمك العراقي
تاريخ النشر: 10th, July 2023 GMT
شاهد المقال التالي من صحافة العراق عن طريقة تحضير مطبق السمك العراقي، السومرية نيوز للنساء فقطمطبق السمك من الوصفات العراقية المعروفة، ويُحضّر من مختلف أنواع السمك كالهامور والزبيدي وغيرها من الأنواع، وهو من .،بحسب ما نشر السومرية نيوز، تستمر تغطيتنا حيث نتابع معكم تفاصيل ومعلومات طريقة تحضير مطبق السمك العراقي، حيث يهتم الكثير بهذا الموضوع والان إلى التفاصيل فتابعونا.
السومرية نيوز- للنساء فقطمطبق السمك من الوصفات العراقية المعروفة، ويُحضّر من مختلف أنواع السمك كالهامور والزبيدي وغيرها من الأنواع، وهو من الأطباق الغنيّة بالقيمة الغذائيّة بسبب احتواء الأسماك على الأوميغا 3 المهمّ لصحّة العظام والشعر ويساعد في الوقاية من الاكتئاب، كما يفيد السمك في الوقاية من أمراض القلب. مطبق السمك المكونات - ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي. - أربع سمكات من نوع الزبيدي او أي نوع سمك تفضل. - ملعقة صغيرة من الكركم. - ملعقة كبيرة من بهارات السمك. -ملعقة صغيرة ونصف من الملح. -ملعقة صغيرة من الكمون المطحون. -رشة فلفل أسود مطحون. -ملعقة صغيرة من بهارات الكاري (اختياري). - نصف كوب من زيت الزيتون. -بصلتان كبيرتان مقطّعتان لمكعّبات. -قرنان فلفل أخضر حارّ مفروم ناعماً. - قرن فلفل أحمر مطحون ناعماً. ملعقة صغيرة ثوم مهروس. - ملعقة صغيرة ونصف من اللومي المطحون. - نصف كوب من الحمّص المقشّر والمقسّم لنصفين (مسلوق). - ثُلث كوب من الزبيب بدون نوى. -ربع كوب من الصنوبر المقلي.
-ثلاث حبات طماطم حمراء طريّة. -ملعقة كبيرة من معجون الطماطم. - ملعقة صغيرة ثوم مهروس. - مكعب مرقة دجاج. -رشة فلفل أسود مطحون. - ربع ملعقة من الفلفل الأحمر الحار المطحون. -ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. -ملعقة شبنت أو كزبرة مفرومة ناعماً.
- نغسل الأرز عدّة مرات، ثمّ نغمره بالماء الدافئ ونضيف له مقدار ملعقة صغيرة من الملح ونتركه ينقع مدّة ربع ساعة. -نحضّر خلطة البهارات في وعاء عميق نضع به اللومي والملح والفلفل الأسود والكمون والكركم والكاري ونخلط البهارات جيّداً. - نأخذ ثُلث كميّة البهارات ونرشّ بها السمك من الداخل والخارج ونفرك به السمك باستخدام اليد. - نأخذ نصف كميّة البصل ونضعها في قدر على نار عالية مع التقليب المستمر حتى تتحمّر البصلة جيّداً ويصبح لونها غامقاً، ثمّ نضيف لها ملعقة كبيرة من الزيت والحمّص المسلوق والثوم المهروس، ونضيف الفلفل الأخضر والأحمر ونضيف ثُلث البهارات التي حضّرناها سابقاً ونقلّب جيّداً ثمّ نرفع خليط البصل عن النار ونضعه في وعاء آخر ونتركه جانباً. -نضع بقيّة مقدار الزيت في القدر نفسه ونقلي به السمك حتى يتحمّر من الجانبين، ونضعه جانباً. -نضيف البصل المتبقّي للمقلاة ونقلّبه حتى يصبح لونه ذهبيّاً، ثمّ نضيف الأرز ونقلّبه على نار متوسّطة ثمّ نضيف الماء وما تبقّى من خلطة البهارات، ونترك الأرز على نار عالية حتى يغلي وتجفّ معظم كميّة الماء وينضج.
-تقشير الطماطم ثمّ نهرسه جيّداً بالخلاط الكهربائي. - نضع القليل من الزيت والثوم المهروس في قدر صغير حتى يتحمّر ثمّ نضيف صلصة الطماطم ونقلّبه مع الثوم ونضيف الطماطم. - نضيف مكعّب مرق الدجاج للصلصة بعد تفتيته ونحرّكه حتى يذوب. -نضيف الملح والكزبرة أو الشبنت والفلفل الحار، ونحرك الصلصة جيّداً ونتركها تغلي على نار متوسطة لمدّة عشر دقائق. -نحشي السمك المقلي بخلطة البصل والحمّص التي حضّرناها مسبقاً. - نسكب الأرز في طبق التقديم ونضع السمك فوق الأرز ونزيّنه بما تبقّى من الحشو والصنوبر المقلي ونقدّمه مع السلطات.
المصدر: صحافة العرب
كلمات دلالية: موعد عاجل الدولار الامريكي اليوم اسعار الذهب اسعار النفط مباريات اليوم حالة الطقس کبیرة من على نار
إقرأ أيضاً:
أكلات شتوية .. طريقة عمل القلقاس بالكزبرة
قدّم الشيف محمد عمر، عبر صفحته الشخصية على موقع التواصل الاجتماعي فيسبوك، طريقة عمل القلقاس بالكزبرة الخضراء.
مقادير القلقاس بالكزبرة الخضراء:- 1 كيلو قلقاس مقطع مكعبات.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- 2 بصلة مفرومة.
- 1 باقة كزبرة مفرومة.
- ½ رأس ثوم مهروس.
- 3 أكواب ماء.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
طريقة التحضير:
1. نحمي ملعقة من الزيت في قدر عميق، ثم نضع فيه البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل.
2. نضيف القلقاس والماء والملح والفلفل الأسود، ثم نحرّك المكونات. نغطي القدر ونترك القلقاس ينضج على نار هادئة.
3. نحمي ملعقة من الزيت في مقلاة، ثم نضيف الكزبرة المفرومة والثوم ونقلب حتى تذبل الكزبرة ويتحمر الثوم جيدًا.
4. نضيف مزيج الكزبرة والثوم فوق القلقاس، ثم نحرّك المكونات. نغطي القدر ونترك المكونات على نار هادئة حتى تمتزج النكهات.
5. نضع القلقاس بالكزبرة الخضراء في طبق التقديم وبذلك يكون جاهزًا.
فيلم الهنا اللي أنا فيه.. محاولة ضعيفة لاقتناص ضحكات الجمهور