تحضير خلطة البهارات السبعة ووصفة الأرز البخاري
تاريخ النشر: 20th, November 2023 GMT
مكونات البهارات السبعة وطريقة التحضير خلطة البهارات السبعة لإضافة نكهة لا مثيل لها إلى أطباقك
المكونات:
- نصف كوب من حبوب الفلفل الأسود الكاملة.
- نصف كوب من حبوب الكمون الكاملة.
- نصف كوب من حبوب الكزبرة الجافة.
- نصف كوب من حبوب الهيل.
- ربع كوب من عيدان القرفة.
- ربع كوب من القرنفل المسمار.
- ملعقة صغيرة من الزعفران (يضاف فقط أثناء إعداد الطعام وليس أثناء طحن البهارات).
طريقة التحضير:
1. قم بوضع المكونات في صينية واحدة وضعها في الفرن على درجة حرارة منخفضة لمدة خمس دقائق.
2. انتظر حتى تبرد المكونات، ثم ضعها في مطحنة البهارات واطحنها حتى تصبح ناعمة.
3. ضع البهارات المطحونة في عبوة محكمة الإغلاق واحفظها للاستخدام المستقبلي.
وصفة الأرز البخاري وطريقة التحضير:
استمتع بنكهة الأرز البخاري الشهية بوصفتنا السهلةالمكونات:
- كيلوغرام من اللحم (مع العظام).
- نصف كيلوغرام من البندورة المبشورة.
- عشرة فصوص من الثوم.
- رأسين من البصل.
- زيت نباتي.
- البهارات السبعة (التي قمت بتحضيرها سابقًا).
- عيدان القرفة.
- ملح حسب الذوق.
- رب من البندورة.
- كيلوغرام من الأرز البسمتي.
- أربع جزر كبيرة مبشورة.
- ورق غار.
- لوز مقلي (للتزيين).
- ليمون مجفف.
طريقة التحضير:
1. قم بغسل اللحم جيدًا وتصفيته، ثم ضعه في قدر على النار مع القليل من الزيت النباتي.
2. قم بتقطيع رأس البصل إلى شرائح وقليه في الزيت، ثم أضف عيدان القرفة وورق الغار وقلبهم معًا.
3. أضف الماء إلى القدر حتى يغطي اللحم، ثم قم بتسخين القدر على نار عالية حتى يغلي.
4. قلل الحرارة وغطِّ القدر، ثم اتركه لينضج اللحم لمدة ساعة وربع.
5. بعد أن ينضج اللحم، صفِّيه واحتفظ بالمرقة في وعاء منفصل.
6. في قدر آخر، سخن الزيت النباتي وأضف الثوم المفروم وقلبه حتى يتحول إلى لون ذهبي.
7. أضف البندورة المبشورة وقلبها لمدة 5 دقائق حتى تنضج وتُفقد السوائل.
8. أضف البهارات السبعة وقلبها معًا لمدة دقيقة واحدة لتتداخل النكهات.
9. أضف اللحم المطهو وقلبه مع الصلصة على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
10. أضف البندورة المركزة والجزر المبشور واستمر في القلي لمدة 5 دقائق إضافية.
11. أضف الأرز البسمتي وقلبه جيدًا مع باقي المكونات.
12. أضف المرقة المحفوظة (من خطوة 5) بكمية تكفي لغمر الأرز تمامًا.
13. ضع ورقة الغار على الوجه واغط القدر بإحكام.
14. قم بتسخين القدر على نار عالية حتى يبدأ في الغليان، ثم قلل الحرارة إلى الحد الأدنى واترك الأرز يستوي لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح الأرز طريًا ومطهوًا تمامًا.
15. اترك الأرز يرتاح لمدة 10-15 دقيقة قبل تقديمه.
16. قبل التقديم، قم بتزيين الأرز باللوز المقلي وشرائح الليمون المجفف.
تمتع بتناول الأرز البخاري اللذيذ والمليء بنكهات البهارات السبعة. يمكنك تقديمه كوجبة مستقلة أو مرافقة لأطباق اللحم أو الدجاج المشوي. صحتين وعافية!
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: إعداد الطعام الفلفل الأسود الأرز الزعفران
إقرأ أيضاً:
ملف فساد في إيران.. شركة حكومية تدخل 60 الف طن من الارز "المغشوش"
الاقتصاد نيوز - متابعة
قامت شركة تابعة لوزارة الجهاد الزراعي في إيران بإدخال 60 ألف طن من “الأرز المغشوش” إلى البلاد بسعر صرف تفضيلي يبلغ 28,500 تومان.
وأفاد تقرير لوكالة تسنيم للأنباء أن هذه الشركة قامت باستيراد خليط من أنواع أرز منخفضة السعر بدلاً من نوع أرز مرتفع السعر بكميات كبيرة. لكن لم يتضح بعد ما هو نوع الأرز الذي تم خلطه مع الأرز الأصلي.
ونفى مسؤولون إيرانيون وجود أي “تلوث” في الأرز، مؤكدين أن القضية تتعلق تمامًا بفارق أسعار الأرز وأنها ذات طابع “تجاري”. وأعلنت الشرطة الاقتصادية أنها بدأت التحقيق في هذا الانتهاك.
وأفادت وسائل إعلام إيرانية أن شركة “جاهد”، التابعة لوزارة الجهاد الزراعي، هي المستوردة لهذا النوع من الأرز. ووفقاً لما أعلنته الوزارة، فإن الشركة استوردت “الأرز الهندي 1121” بمزيج غير نقي، ما تسبب في وجود فارق كبير بين السعر الحقيقي للأرز والمبلغ المدفوع الذي يقدر بـ “عدة ملايين يورو”.
ووصف المتحدث باسم الحكومة الإيرانية يوم الثلاثاء الأخبار المتعلقة بفساد أو تلوث الأرز بأنها “أخبار غير موثوقة”. وأضاف أن تقارير منظمة الغذاء والدواء ومنظمة المعايير تؤكد أن الأرز سليم تماماً، وأن المشكلة تتعلق فقط بـ “الجودة”.
في الوقت نفسه، أعلن رئيس جمعية مستوردي الأرز في إيران أن شركة ألمانية اكتشفت “شوائب” بعد فحص الأرز، لكنه أشار إلى أن ذلك لا يعني تلوث الشحنة. وأكد أن الشرطة الاقتصادية تدخلت وبدأت التحقيق.
وقال إخوان لوكالة تسنيم: سعر الأرز المستورد من قبل وزارة الجهاد الزراعي يتراوح عادة بين 1,010 و1,020 يورو للطن الواحد. لكن الشحنة التي تم تسليمها لا تحمل هذه القيمة، وبالنظر إلى وزنها البالغ 60 ألف طن، فإن الفارق المالي يتجاوز عدة ملايين يورو.
المسؤولون الرسميون: البائع هو المسؤول الرئيسي
وصرح رئيس جمعية مستوردي الأرز في إيران أن شركة جاهد، كواحدة من المستوردين الحكوميين، تعرضت لعملية غش في استيراد الأرز الهندي 1121، حيث قام البائع بخلط نوع أرز أرخص بدلاً من الأرز المتفق عليه.
وأشار أحمد خاني نوذري، نائب وزير الجهاد الزراعي للشؤون التجارية، إلى أن البائع هو المسؤول عن هذا الانتهاك، مؤكداً أن القضية خلاف تجاري يجب حله. كما أكد أن شركة جاهد مسؤولة عن توفير الأرز للاحتياطيات الاستراتيجية للدولة وعليها أن تتحمل المسؤولية.
بشير التابعي يهاجم إدارة الزمالك: بتاعة بيانات وبس