إدراج الجبن الدمياطي بموسوعة الأغذية الشعبية لتسجيل علامة جماعية وتأهيلها لخريطة الملكية الفكرية
تاريخ النشر: 19th, November 2023 GMT
على هامش المنتدى السنوى الثانى لصناع الألبان بالغرفة التجارية بدمياط، عقدت الدكتورة منال عوض محافظ دمياط ، اجتماعًا مع الدكتور محمود صقر رئيس أكاديمية البحث العلمى والتكنولوجيا، و الدكتور حمدان ربيع رئيس جامعة دمياط، بحثوا خلاله آلية إدراج الجبن الدمياطي بموسوعة الأغذية الشعبية بمصر ،التى تتبناها الأكاديمية وذلك طبقًا لعدد من المؤشرات المتعلقة بتسلسل الصناعة والمؤشرات الجغرافية وذلك كخطوة لتسجيل علامة جماعية بما يؤهلها للتسجيل أيضًا بخريطة الملكية الفكرية .
بحثت المحافظ خطوات التنفيذ والتى ستبدأ بعقد لقاءات موسعة مع صناع الألبان وأيضًا معامل تصنيع الاجبان لتسجيل أبرز المواصفات التى تتميز بها الصناعة بما أهلها إلى هذه المكانة الفريدة على المستويين المحلى والدولى .
وأكدت أن المحافظة وجامعة دمياط على أتم استعداد للتعاون مع الأكاديمية لتسجيل العلامة الجماعية وتوفير كافة سُبل الدعم الممكنة للتنفيذ وذلك لدعم الجهود المبذولة لتطوير الصناعة وتأهيلها لخريطة التصدير العالمية..
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: دمياط أكاديمية البحث العلمي والتكنولوجيا الانتخابات الرئاسية ابرز المواصفات المؤشرات الجغرافية تسجيل علامة
إقرأ أيضاً:
نصائح لمذاق أوروبي في الموائد الاحتفالية: فطيرة الجبن والكمثرى
كشفت مبادرة "أحب الفواكه والخضروات من أوروبا" عن وصفة مميزة لموسم الأعياد، في إطار برنامجها الدولي لتعزيز استهلاك المنتجات الأوروبية عالية الجودة، إذ يُحظى المشروع بدعم من منظمات المنتجين الإيطاليين أجريتاليا، وإيه.أو.إيه، ولا ديليزيوزا، وميريديا، وتيرا أورتي، وبتمويل مشترك من المفوضية الأوروبية.
وتقترح المبادرة إضافة الفواكه والخضروات إلى المأكولات التقليدية، من المقبلات إلى الحلويات. وتبرز الكمثرى كخيار مثالي في الأطباق المالحة، إلى جانب الحمضيات في السلطات. كما تتنوع طرق تحضير الخضروات بين النيئة والمطبوخة والمقلية والمشوية، مثل الشمر والبروكلي والقرنبيط والهندباء واليقطين والسبانخ.
وصفة فطيرة الجبن والكمثرى (الإجاص) (تكفي لثمانية أشخاص)
للعجينة:
- 350 غرام طحين إيطالي نوع 1 (شبه كامل)
- 100 غرام نبيذ أبيض جاف
- 100 غرام زيت زيتون بكر ممتاز
- ملح
- غصن إكليل الجبل طازج
للحشو:- 5 حبات كمثرى / إجاص كوشا متوسطة/صغيرة
- 200 غرام جبن أزرق قوي مقطع
- إكليل الجبل طازج
طريقة التحضير:1. اعجني الطحين مع النبيذ وزيت الزيتون والملح وإكليل الجبل المفروم.
2. غلفي العجينة واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة.
3. افردي العجينة بسمك 0.5 سم وضعيها في قالب قطره 22 سم.
4. وزعي الجبن واشرائح الكمثرى.
5. يوضع على حرارة 200 درجة لمدة 35 دقيقة.
6. زيني الوجبة بقطع الجبن المتبقية وإكليل الجبل وقدميها ساخنة.
المصادر الإضافية • أب
Go to accessibility shortcutsشارك هذا المقالمحادثة مواضيع إضافية ترانيم عيد الميلاد في رومانيا.. احتفالات تقليدية تبهج القلوب إطلاق نبيذ "بوجوليه نوفو" وسط احتفالات كبيرة في فرنسا وخارجها عيد الميلاد يطرق أبواب مدن العالم الكبرى باكرا هذا العام.. احتفالات مبهجة وزينة ساحرة تقاليد وممارساتالسنة الجديدة- احتفالاتأعياد مسيحيةالغذاء
محمد بن زايد يبحث مع وزير الخارجية التركي تعزيز العلاقات والتطورات الإقليمية